Gỏi xoài luôn hấp dẫn bởi hương vị thơm của xoài xanh, khi kết hợp với hải sản, món gỏi trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Gỏi xoài mực lá tươi là một món ăn ngon như thế.
Nguyên liệu làm món ngon gỏi xoài mực tươi:
– 2 lạng mực lá hoặc mực ống tùy thích
– 1 – 2 trái xoài tùy ăn
– 1 nắm rau húng lủi
– Ớt, tỏi, đường, chanh, đầu hành lá, nước mắm, hành phi
Cách làm món gỏi xoài xanh mực lá:
– Mực mua về làm sạch, luộc chín trong nước có vài lát gừng đập dập. Để mực ráo rồi cắt sợi hoặc khoanh dày khoảng 1cm.
– Đầu hành chần cho chín tới. Húng lủi thái nhỏ. Ớt thái sợi. Xoài gọt vỏ bào sợi.
– Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 3 nước mắm + 3 đường + 2 nước chanh vắt, hòa tan, rồi cho tỏi ớt bằm vào nêm nếm vừa miệng. Tùy theo loại xoài chua nhiều hay ít mà thêm đường cho vừa vị.
– Trộn chung xoài, húng lủi, mực rồi cho nước trộn gỏi vào trộn đều, nêm nếm lại vừa ăn.
– Khi ăn cho gỏi ra dĩa, rắc húng lủi tươi và ớt sợi, hành phi lên.
