Cách nấu CHÈ SẮN NÓNG dẻo ngon

 

 

Một bát chè sắn nóng hôi hổi là món quà vặt không thể chối từ trong mùa Đông. Cùng tham khảo công thức làm món chè sắn nóng rất đơn giản mà ngon miệng sau đây.

Nguyên liệu làm CHÈ SẮN NÓNG :

– Sắn (khoai mì) 2 củ vừa ăn
– Đường mật, đường thốt nốt hoặc đường nâu
– Gừng: 1 nhánh
– Bột sắn dây: 1 muỗng súp
– Dừa nạo sợi, muối…

Cách làm món CHÈ SẮN NÓNG thơm ngon:

 

Bước 1:

– Khoai mì lựa củ dáng thẳng để không bị xơ. Lột vỏ, ngâm nước muối qua đêm để hết độc. Ngâm xong rửa nước lạnh cho thật sạch.
 

Bước 2:

– Cho sắn vào nồi ngập nước luộc chín.
 

Bước 3:

– Sắn chín lấy ra thái miếng vừa ăn.
 

Bước 4:

– Bắc nồi cho đường thốt nốt và một nắm gừng thái sợi đập dập sơ vào, nấu lửa thật nhỏ cho đường tan, hòa quyện.
 

Bước 5:

– Trút khoai mì vào nồi nấu chung, nhỏ lửa cho đường thấm kĩ vào sắn. Nêm nếm cho vừa miệng. Nấu tới khi sắn lên màu trong hấp dẫn là được.

– Bột sắn dây hòa tan trong chút nước lọc rồi rưới vào nồi chè, vừa rưới vừa quậy tới khi đạt độ sánh vừa ý thì tắt bếp.
 

Bước 6:

– Múc sắn ra chén, rắc ít gừng sợi và dừa sợi, ăn nóng mới ngon.

Theo Cún Khang (cách làm món ăn ngon)

Cách làm món DẠ DÀY CHIÊN XÙ thơm ngon nóng giòn

 

Dạ dày heo được nhiều người yêu thích vì kết cấu giòn dai và vị ngọt của nó. Vào mùa đông, bạn có thể thêm vào bữa ăn gia đình hoặc bữa tiệc nhỏ một món ăn độc đáo từ dạ dày đó là dạ dày chiên xù.

Nguyên liệu làm món ngon dạ dày heo chiên xù:

– Dạ dày heo: 1 cái

– Trứng gà: 1 cái , đánh tan cùng với 20ml sữa trong cái bát

– Bột mì: 1/2 chén

– Bột chiên xù: 1 chén

– Sả: 1 nhánh đập dập, 1 cái hoa hồi, 1 miếng gừng xắt lát, muối, tiêu, gia vị.

Cách làm món ăn ngon dạ dày heo chiên giòn:

Bước 1: Dạ dày heo rửa và cạo sạch chất nhớt bên trong bằng nước lạnh pha muối cho thật sạch. Bắc một nồi nước nấu sôi cùng một muỗng cà phê muối + sả + gừng và hoa hồi. Cho dạ dày vào nấu chín rồi vớt ra cho vào âu nước lạnh 1- 2 phút. Trước khi rửa qua nước lạnh một lần nữa rồi thái miếng vừa ăn (không thái nhỏ quá).

Bước 2: Lăn miếng dạ dày qua một lớp bột mì, rồi nhúng qua chén trứng sau đó lăn qua lớp bột chiên xù.

Bước 3 : Bắc chảo dầu lên bếp, làm dầu nóng rồi cho dạ dày lăn bột vào chiên trên lửa vừa. Khi thấy dạ dày vàng đều, giòn, thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Ăn nóng với tương chua ngọt rất hấp dẫn.

Theo Tâm Ý (cách làm món ăn ngon)

Cách nấu BÁNH CANH SƯỜN BỘT XẮT dễ dàng mà ngon

Cách nấu CHÈ TRÔI NƯỚC BA MÀU

Món chè trôi nước sẽ càng thêm hấp dẫn và thơm ngon khi được điểm thêm ba màu được tạo ra từ những nguyên liệu tự nhiên.

Nguyên liệu làm món ăn ngon CHÈ TRÔI NƯỚC BA MÀU:

  • – 500G bột nếp
  • – 250g đậu xanh cà
  • – 500g dừa nạo
  • – Làm màu: 1 bó lá dứa, 1 lạng bí đỏ, 1 bó lá cẩm
  • – 3 lạng đường phèn, 1 củ gừng tươi, hành củ, muối, đường cát
  • – Mè rang

Cách làm món ngon CHÈ TRÔI NƯỚC BA MÀU:

– Bột nếp mua về chia làm ba phần.

– Lá dứa và lá cẩm xay nhuyễn lược lấy nước để riêng. Bí đỏ ninh nhừ rồi tán nhuyễn. Trộn từng phần nước lá dứa, nước lá cẩm và bí đỏ với một phần bột nếp rồi vừa châm nước vừa nhồi cho tới khi cục bột dẻo mịn không bị nhão thì ngưng châm nước. Nhồi cho thật đều.

– Đậu xanh đã đãi vỏ sẵn đem ngâm mềm rồi nấu hoặc hấp chín. Tán nhuyễn. Bắc cái chảo cho hành củ thái lát vào phi thơm rồi trộn hành với đậu xanh cùng 1/2mcf muối, 3 muỗng súp đường, nêm nếm cho vừa ý, tán thật nhuyễn và đều để làm nhân.

– Bột chia ra thành những viên bằng nhau. Nhân cũng vậy. Sau đó ấn viên bột dẹt ra, cho cục nhân vào giữa rồi gấp lại, vo cho tròn và kín. Nhớ bọc cho bột kín vào nhân không để hở không khí.

– Bắc nồi cho nước và đường phèn vào, nấu tan đường, nếm coi đủ ngọt chưa. Cho gừng xắt sợi vào để dậy mùi thơm. Nấu tới khi nước đường sôi, nêm nếm lại cho vừa vị ngọt thanh rồi thả từng viên bột vào nấu tới khi viên bột nổi lên là chín.

– Làm nước cốt dừa: Dừa nạo vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt dừa + 3 muỗng canh đường cát + nửa muỗng cà phê muối + 3 muỗng canh bột năng hòa tan đều rồi cho lên bếp nấu sôi nhẹ, vừa nấu vừa quậy cho tới khi hỗn hợp sánh dẻo là được.

– Khi ăn cho bánh và chan nước vào chén kèm mấy sợi gừng, rắc mè rang lên cho thơm.

Theo Khánh Hòa (Cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món CHÈ KÊ NẤU ĐẬU XANH kiểu HUẾ

 

Chè kê là món ăn cổ truyền của nước ta, mỗi vùng miền lại có một kiểu nấu chè kê hơi khác nhau nhưng nói chung đều ngon cả.  Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm chè kê theo kiểu Huế, nấu kê với đậu xanh rồi ăn với bánh tráng.

Nguyên liệu cho món CHÈ KÊ kiểu Huế:

– Hạt kê: 1 chén
– Đậu xanh cà: nửa chén
– Đường, muối, bánh tráng nước ăn kèm nếu thích.

Cách làm CHÈ KÊ đậu xanh kiểu Huế:

 

Bước 1:

– Đậu đãi nhiều lần cho sạch, ngâm vào nước pha tí muối trong 1 tiếng.
 

Bước 2:

– Trút đậu vào nồi nấu chín rồi nghiền nhuyễn.
 

Bước 3:

– Kê đãi sạch qua nhiều lần nước, sau đó ngâm nước lọc 1 tiếng.
 

Bước 4:

– Vớt kê ra cho vào nồi, thêm nước cao 1 lóng tay để nấu cho kê nở, khi nấu nhớ khuấy liên tục. Nấu nửa chừng thì cho đậu xanh vào nấu chung. Nêm đường vừa đủ khẩu vị.
 

Bước 5:

– Nấu tới khi kê nở nổi hẳn lên trên là được. Nêm nếm lại muối đường cho vừa miệng rồi tắt bếp. Khi ăn bẻ miếng bánh tráng xúc lấy chè kê rồi ăn cả bánh, hoặc ăn bằng muỗng.

Theo Cún Khang

Cách làm CHÈ XOÀI HỘT É tráng miệng ngon lành cho gia đình

Món hoa quả dầm với nguyên liệu chính là xoài cát ngọt kết hợp với hột é và các loại quả thơm ngon khác khiến chè xoài trở món ăn tráng miệng không thể chối từ.

Nguyên liệu làm chè xoài: cho khoảng 5 đến 6 bát chè

– 3 trái xoài cát ngọt
– 6 trái dâu tây
– 1/4 trái dưa hấu
– 1 muỗng súp hạt é khô
– 1 muỗng súp bột báng loại nhỏ
– Sữa đặc, nước cốt dừa, dừa nạo sợi

Cách làm CHÈ XOÀI hoa quả thơm ngon:

Bước 1:

–  Xoài bổ ra tách lấy hạt rồi cắt xoài ra thành từng miếng nhỏ. Nếu có đồ múc viên thì múc thành viên coi cho đẹp.

Bước 2:

– Dưa hấu cũng múc thành viên tròn hoặc cắt nhỏ.

Bước 3:

– Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, chẻ ra thành lát mỏng.

Bước 4:

– Trân châu ngâm rửa qua nước lạnh 10 phút rồi cho vào nồi nước sôi luộc tới khi trân châu nổi trong là đã chín. Vớt ra rửa lại nước lạnh cho khỏi dính. Để ráo nước.

Bước 5:

– Hạt é ngâm nở rồi để ra rổ cho ráo nước.

Bước 6:

– Khi ăn cho đá bào, bột báng, hạt é, dâu tây, xoài vào ly rồi rưới sữa đặc và nước cốt dừa lên, dầm nhẹ cho đá hòa vào sữa rồi ăn.

Theo Cún Khang

Cách nấu món CANH CHUA RAU NHÚT CÁ RÔ ĐỒNG

Canh chua rau rút (rau nhút) cá rô đồng là món ăn mộc mạc, quê mùa, nhưng cũng vì hương vị đậm chất quê đó mà ai đã ăn qua đều không thể quên được.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món ngon canh chua rau rút cá rô đồng :

  • Rau nhút: 1 bó
  • 2 Con cá rô đồng béo ú
  • Đậu bắp: 4 quả
  • Cà chua: 2 quả. Me chua, ngò om (rau ngổ), tỏi, ớt, gia vị, dầu ăn

Cách nấu canh chua rau rút cá rô đồng :

Sơ chế : Rau nhút nhặt sạch, bỏ cọng già và vỏ đi, chỉ lấy phần non không dai. Rửa cho thật sạch rồi cắt làm khúc 3cm.

– Cá rô bỏ đầu đuôi vây, rửa sạch,  dần cho dập thịt.

– Cà chua bổ múi cau.

– Ngò om nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

– Ớt cắt lát mỏng.


Thực hiện cách nấu món CANH CÁ RÔ ĐỒNG

– Bắc nồi lên bếp cho ít dầu ăn, cho vài lát hành củ vào phi thơm rồi cho cá vào xào sơ nhẹ nhàng.

– Trút nước vào nồi cá, nấu lửa vừa cho sôi.

– Nước sôi thì cho rau rút vào.

– Me lấy ra bát, cho nước nóng vào dầm cho ra cốt chua, bỏ bã.

– Cho nước me dầm vào nồi.

– Rau rút chín thì cho tiếp cà chua và ớt vào. Nấu sôi lần nữa thì thêm muối, mắm, bột ngọt vừa ăn (nếu khẩu vị thích chua ngọt kiểu miền Nam thì cho đường vào để đậm đà).

– Nấu thêm vài phút rồi tắt bếp. Nhắc xuống, rắc ngò om lên trên. Ăn nóng với cơm.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu CHÈ BÀ CỐT thơm lừng ấm áp ngày đông

Chè BÀ CỐT là món chè dân dã và trông có vẻ mộc mạc nhưng khi ăn rồi nhiều người sẽ thấy mê đắm vì hương thơm nồng nàn quyện trong những hạt nếp dẻo ngọt dịu, món chè còn rất bổ dưỡng và hiệu quả trong việc phòng ngừa cảm cúm, trị ho. Công thức sau đây sẽ hướng dẫn bạn làm chè bà cốt theo kiểu cổ truyền của Hà Nội.

 
+ Nếp cái hoa vàng: 2 lạng
+ Đường nâu
+ 3-4 nhánh gừng tươi
+ Nồi có đế dày, thành cao để giữ nhiệt là nấu chè dẻo ngon nhất và cũng tránh cho chè bị trào
+ Xôi vò (ăn kèm, tùy thích). Xem CÁCH LÀM XÔI VÒ

 
Chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu làm CHÈ BÀ CỐT
– Gạo nếp vo sạch, để ráo
– Gừng giã nát, cho vào miếng vải mỏng túm lại vắt lấy nước cốt

– Đun sôi 1800ml nước
 
Trong lúc chờ nước sôi thì thắng nước đường (làm nước hàng): 
Bắc nồi hoặc chảo, cho 3-4 muỗng đường vào nấu nhỏ lửa cho đường tan, hơi sẫm màu thì nhấc nồi khỏi bếp, đường sẽ tiếp tục chuyển sang màu cánh gián. Lúc này bạn cho chút nước vào nồi khuấy lên cho tan đều là được. Nhớ nếm thử xem nước hàng có bị khét không, khét thì làm lại nước khác. Nước hàng này cũng có thể dùng kho thịt, kho cá… bạn có thể làm nhiều để giành dùng dần.

– Nước sôi rồi thì ta cho đường nâu đã chuẩn bị vào khuấy tan, sau đó cho nước hàng vừa làm vào, nhớ nêm nếm kiểm soát độ ngọt vừa ý.
– Trong lúc nước đang sôi ta cho gạo nếp đã ngâm vào, khuấy đều. Nồi chè sôi lại lần nữa, ta dùng đũa khuấy đều rồi vặn nhỏ lửa liu riu để ninh nếp cho nhừ. Trong khi ninh thỉnh thoảng vẫn dùng đũa khuấy nhẹ cho nếp tơi.

– Nếp hơi nở, ăn thử thấy chín rồi thì tắt bếp. Để yên vậy, nếp sẽ tiếp tục nở từ từ, lúc này cũng nhớ dùng đũa khuấy nhẹ nồi (không dùng muỗng hay vá khuấy kẻo làm nếp bị nát).
– Chờ tới khi nồi hạ nhiệt, còn âm ấm là nếp đã tới. Lúc này ta lại vặn bếp lên (lửa nhỏ) cho nồi nóng lên, nêm nước cốt gừng đã vắt khi nãy vào từ từ cho tới khi cảm thấy vừa khẩu vị là được.
– Tắt bếp, ăn khi còn âm ấm.
– Bạn có thể ăn món này kèm với XÔI VÒ. Xôi vò rất dễ làm, bạn có thể tham khảo công thức sau đây: CÁCH LÀM XÔI VÒ.
 
 

Cách nấu CANH BÓNG THẢ thơm ngọt mát lành

Món canh bóng mọc thả thường có mặt trong các mâm cỗ truyền thống. Đây là món ăn ngon hấp dẫn nhiều người với vị ngọt của nước dùng gà, mùi thơm hấp dẫn của gừng và viên mọc, nấm hương.

Nguyên liệu cho món canh bóng mọc 
  • Bóng bì: 1/2 lạng
  • Tôm tươi: 1,5 lạng
  • Giò sống: 2 lạng
  • Nấm hương: 10 cái
  • Cà rốt, su hào, bông cải: mỗi thứ nửa cái
  • Thịt thăn heo: 1 lạng
  • Hành lá, ngò rí, gừng, rượu trắng, gia vị các thứ
Cách làm canh bóng thả ngon
  • Xương gà rửa sạch, cho vào nồi cho thêm nước và 1 mẩu gừng to đập dập vào nấu lấy nước dùng, nhớ hớt bọt cho sạch.
  • Thịt thăn heo luộc chín. Thái miếng vừa ăn.
  • Bóng bì ngâm nước vo gạo rồi xát qua gừng, rửa qua rượu trắng để khử mùi và làm trắng bóng bì. Xả bóng bì lại với nước lạnh cho sạch. Để ráo. Thái miếng nhỏ vừa ăn.
  • Tôm lột vỏ rút chỉ bỏ đầu đuôi, xẻ dọc lưng để khi chín tôm banh ra cho đẹp.
  • Nấm đông cô ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch, cắt chân rồi nhồi (ịn) giò sống vào mặt dưới của nấm. LÀm lần lượt cho hết giò sống. Luộc nấm cho vừa nổi thì vớt ra.

  • Su hào, cà rốt, súp lơ rửa sạch kĩ rồi xắt miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi cho gần chín rồi xả lại nước lạnh.
  • Bắc chảo cho ít dầu rồi cho su hào, cà rốt, súp lơ, bóng bì vào xào cho rau vừa chín, đừng xào nát.

Thưởng thức

  • Nồi nước dùng nấu sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

  • Chuẩn bị tô để múc canh. Xếp rau củ các thứ vào tô cùng thịt thăn, bóng bì, tôm tươi, nấm hương bọc giò sống, hành lá thái nhỏ lên. Trước khi ăn chan nước dùng nóng hổi vào. Ăn nóng.

Yêu cầu

  • Canh bóng thả ngon khi nước dùng ngọt thanh, rau củ chín nhưng giòn, nấm mềm, mọc thơm, bóng dai ngon không để lại mùi.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm món GỎI XOÀI KHÔ MỰC, mới nghe tên đã biết là ngon

Gỏi, xoài và khô mực đều là những thứ khiến dễ người ta ‘rỏ dãi’ khi nhắc đến. Và khi kết hợp chúng lại với nhau, thì khỏi cần ăn thử cũng biết nó ngon đến độ nào. Cách làm gỏi xoài khô mực sau đây sẽ mang đến cho bữa cơm, đặc biệt là những chầu nhậu của bạn một món mặn, món mồi mà ai cũng say mê.

Nguyên liệu để làm món món gỏi xoài xanh khô mực ngon:

  • Xoài xanh chua: 2 trái
  • Khô mực: 1 con
  • Hành củ: 3 cái
  • Ngò, húng quế, hạt điều rang (hoặc lạc rang)
  • Tắc (quả quất), đường, ớt bột, dầu ăn, nước mắm
 

Cách làm mồi nhậu gỏi xoài xanh khô mực :

Xoài xanh lựa xoài chua đừng lựa xoài keo, vì xoài keo , xoài Thái ăn không thơm. Xoài mua về rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi dùng dao vằm lên bụng quả xoài rồi cắt ra thành những sợi dài. Có thể dùng bào để bào sợi.

Hành củ lột vỏ, thái lát mỏng rồi phi thơm.

Rau húng và ngò nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Điều giã sơ.

Mực khô đem nướng chín thơm. Nướng xong thì kẹp mực vào tờ giấy báo hoặc miếng nilon, lấy búa đập nhẹ lên mực rồi lột bỏ phần mai và sống lưng cứng của mực.

Dần mực ra cho mỏng hơn rồi xé thành miếng nhỏ.

Bắc chảo cho ít dầu vào làm nóng, cho mực vào chiên giòn. (chiên vừa giòn là đủ không nên chiên lâu mất mùi mựC)

Bước tiếp theo là pha nước trộn gỏi:

– 2 muỗng súp nước mắm + 2 muỗng súp đường + 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy lượng ăn cay) + 2 trái tắc xắt lát mỏng. Khuấy lên cho đều rồi nêm nếm lại vừa miệng.

Bước tiếp theo ta trộn gỏi:

Cho xoài xanh + hành phi + mực đã chiên giòn + húng quế + ngò + điều hoặc lạc rang giã dập vào, trộn lên cho đều. Trước khi ăn chan nước trộn gỏi lên rồi trộn đều.

Vậy là xong món gỏi khô mực xoài, chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)