Cách làm GÀ OM XÌ DẦU nguyên con, đơn giản mà cực ngon

Món gà om xì dầu theo kiểu Hoa tuy đơn giản nhưng mang lại cho bạn một hương vị đậm đà, ngon ngọt và đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu làm món ngon gà om xì dầu:

  • Gà: 2 con, cỡ 8 lạng

Gia vị ướp gà:

  • Mẩu gừng bằng ngón cái, băm nhuyễn
  • Hành lá: 1 nhánh, thái nhỏ
  • Xì dầu: 30ml

Gia vị om gà: 

  • 1 củ gừng thái lát
  • 45ml xì dầu
  • 15ml hắc xì dầu
  • 15ml rượu nấu ăn
  • 220ml nước
  • 5g đường
  • 2 lá nguyệt quế, 3-5 cánh hồi, 3 trái ớt khô, 1 miếng quế (tất cả nguyên liệu này mua ở tiệm gia vị hoặc thuốc bắc), 1 nhánh hành lá

Ngò, cơm.

 

Cách làm gà om xì dầu thơm ngon dễ dàng:

Bước 1: Gà làm sạch để ráo. Bôi xì dầu lên kín mặt gà, ướp với gừng và hành trong 2 tiếng.

Bước 2: Bắc chảo cho tất cả nguyên liệu om gà đã liệt kê vào, vặn nhỏ lửa. Vớt gà và gừng, hành trong nước ướp gà ra ngoài, đổ phần nước ướp gà vào nồi. Nấu sôi.

Bước 3: Nước sôi thì cho gà vào, nấu 2 phút rồi vặn nhỏ lửa, đậy nắp nấu khoảng 15 phút cho tới khi gà chín, trong khi nấu nhớ lật gà 2 lần. Gà chín thì bật to lửa nấu cho sốt gà sền sệt lại, trong lúc này múc nước sốt rưới đều lên gà.

 

Gắp gà ra ngoài, để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn.

Ăn cùng cơm, khi ăn rưới nước kho gà lên ăn cho ngon.

 

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm BÒ XÀO CẢI NGỒNG SỐT DẦU HÀO

Chỉ nghe đến thịt bò và dầu hào cũng đủ biết đây là một món ăn hấp dẫn. Cách làm cũng rất đơn giản nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt bò rau cải sốt dầu hào

 

  • 2 lạng thịt bò
  • 1 bó cải ngồng
  • 2 miếng gừng, 10ml dầu mè

 

Gia vị để tẩm ướp thịt bò:

– 30 gam bột năng, 30 ml dầu hào, 1/3 mcf muối, 1/2 mcf tiêu đen xay, 1/2 mcf đường, 5ml dầu ăn, 1mcf gừng băm.

Cách làm món ăn ngon thịt bò rau cải ngồng sốt dầu hào:

Bò rửa sạch thái miếng vừa ăn rồi ướp với các gia vị ướp (trừ dầu ăn và dầu hào) trong 20 phút cho ngấm.

Cải lặt sạch, tước xơ rồi rửa sạch, vớt ra để ráo.

Bắc nồi nước nấu sôi rồi cho cải vào trụng sơ, vớt ra dĩa. Bước này để rau nhanh chín và giòn ngon hơn.

Bắc chảo làm nóng rồi cho thịt bò vào đảo nhanh 30 giây trên lửa to, cho tiếp cải ngồng, dầu hào và dầu mè, nêm nếm vừa miệng, đảo đều tay cho thịt và cải chín thì tắt bếp.

Trút ra dĩa ăn thật nóng.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu BÒ XÀO DẦU HÀO với HÀNH GỪNG nhanh nhẹn hấp dẫn

Trong một ngày bận rộn, bạn có thể chuẩn bị một món ăn hấp dẫn mà nhanh gọn như Bò xào hành gừng để đảm bảo bữa cơm không thiếu hụt vị ngon cũng như dinh dưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món món thịt bò xào hành gừng:

 

  • 3,5 lạng bò thăn
  • 10g bột bắp, 5g đường, 5ml rượu nấu ăn, 30ml xì dầu, 15ml dầu hào, 5ml dầu mè, 30ml dầu ăn
  • 30g gừng, 2 tép tỏi, 3 trái ớt hiểm, hành lá
  • Dầu hoặc mỡ

 

Các bước làm món ngon bò xào dầu hào hành gừng

Hành thái khúc 3cm, gừng thái chỉ.

Bò rửa sạch xong thaí miếng mỏng.

Cho bò ra tô, ướp cùng bột bắp, xì dầu, dầu hào trong 15 phút cho ngấm.

Bắc chảo cho chút dầu ăn làm nóng rồi vặn lửa to cho bò vào xào nhanh tay, bò tái thêm rượu và đường, bò chín thì trút ra dĩa để đó.

Sau đó cho gừng và ớt vào chảo xào.

Khi gừng ớt dậy mùi thơm thì cho bò trở lại chảo đảo đều cho thịt ngấm gia vị, cho tiếp hành lá, nêm nếm lại vừa ý, tắt bếp. Ăn nóng với cơm.

Bảo Tọa (Cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món THỊT QUAY KHO NƯỚC DỪA

Thịt quay vốn là một món ăn ngon, tuy vậy nếu như đã bắt đầu ngao ngán món ăn này, bạn có thể tái chế biến món này thành những món ăn tuyệt hảo khác như Thịt kho dưa chua, thịt kho nước dừa.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt quay kho nước dừa:

  • 5-6 lạng thịt quay
  • 1 chén nước dừa tươi
  • ớt sừng, ớt hiểm, hành lá, hành củ, màu điều, xì dầu, gia vị thông thường

Các bước làm món ăn ngon thịt quay kho nước dừa:

Thịt mua về xắt miếng vừa ăn, rồi ướp với 1/2 mcf muối, 1/2 mcf tiêu, 1 mcf nước mắm, 1 mcf xì dầu, 1 muỗng dầu điều, chút bột ngọt, 1 muỗng hành tím băm. Ướp 15 phút cho ngấm.

Bắc nồi kho cho tí dầu rồi phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt đã ướp vào xào cho dậy mùi. Cho tiếp ớt sừng băm nhỏ vào xào cùng. Cho vài trái ớt hiểm để nguyên trái vào kho cho nó hấp dẫn.

Thịt xem xém rồi thì cho tiếp nước dừa xâm xấp mặt thịt, vặn nhỏ lửa lại kho riu riu tới khi nước kho còn 1/3, nêm nếm lại vừa miệng. Nước kho sánh lại, thịt mềm thì rắc tiêu, hành lá rồi tắt bếp.

Ăn nóng với cơm.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm VỊT OM BIA đơn giản mà ngon không thể cản

VỊT OM BIA nghe qua thì hơi lạ với nhiều người nhưng món ăn này rất dễ làm quen vì hương vị hấp dẫn, đập đà của nó.

Nguyên liệu làm món ngon vịt om bia:

  • Vịt: 1 con, làm sạch, chà qua gừng & rượu rồi rửa lại nước lạnh cho sạch, chặt miếng vừa ăn
  • 3 củ khoai tây
  • ớt khô
  • Lá rau quế, tiêu, hành, xì dầu, đường, gừng, bia.

Cách nấu món ngon VỊT OM BIA

– Bắc nồi nước sôi cho vịt chần sơ qua rồi vớt ra ngoài.

– Khoai tây gọt vỏ, thái miếng vuông, ngâm nước cho khỏi thâm.

– Bắc chảo sâu lòng, cho vịt vào lật phần da xuống áp chảo cho ra mỡ. Vịt rất nhiều mỡ nên không cần cho dầu ăn ở bước này. Áp chảo tới khi da vịt săn vàng.

– Cho ớt khô, quế, tiêu, gừng vào rồi đảo đều với vịt. NÊm xì dầu, 2 muỗng muối vào đảo liên tục cho tới khi vịt vàng đều.

– Cho 1 muỗng đường + 1 chai bia vào chảo, cho tiếp khoai tây, vặn cho nước bia sôi rồi nhỏ lửa, đậy nắp om khoảng 40-50 phút cho ngấm.

– Nêm nếm gia vị vừa miệng, nấu tới khi vịt và khoai tây chín mềm vừa ý là được. Ăn nóng với cơm hoặc bún.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm món GÀ CHIÊN kiểu Hàn

Gà chiên kiểu Hàn là món ăn ngon với nguyên liệu hấp dẫn kết hợp từ nhiều loại gia vị với nhau, tạo cho món gà một hương vị mới lạ và ngon miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Gà chiên kiểu Hàn:

  • Cánh gà: 1,6kg
  • 5g gừng băm
  • 160g bột bắp
  • 80g lạc rang
  • 4 tép tỏi băm nhuyễn
  • vài trái ớt khô
  • 60ml xì dầu
  • 120ml mật ong
  • 15ml dấm gạo
  • 15g mù tạt
  • 15g đường nâu
  • 15g mè rang
  • dầu ăn
  • Muối, tiêu xay

Các bước làm món GÀ RÁN VỪNG LẠC kiểu Hàn Quốc:

Gà rửa sạch cắt theo khuỷu cánh thành miếng nhỏ. Sau đó cho gà vào tô ướp cùng chút muối, tiêu xay, gừng băm, bột bắp, trộn đều ướp 30 phút cho ngấm.

Ớt khô bỏ hạt thái lát nhỏ.

Làm nước sốt: Bắc chảo nhỏ cho chút dầu, vặn lửa vừa, phi thơm tỏi băm và ớt khô rồi cho mật ong, xì dầu, dấm gạo, mù tạt, đường nâu nấu thành hỗn hợp sền sệt.

Bắc chảo to sâu lòng, cho dầu vào làm nóng sôi thì cho gà vào rán 10 phút cho ngả vàng. Vớt gà ra để ráo.

Lại vặn bếp làm nóng, cho gà vào rán tiếp 10 phút nữa cho gà vàng nâu, dòn da thì vớt ra.

Cho đậu phộng vào chảo rán giòn chín, vớt ra.

Nước sốt làm ban nãy ta hâm nóng lại rồi cho lạc và gà vào đảo đều.

Cuối cùng gắp gà ra đĩa, rắc mè rang. Ăn nóng.

Bảo Tọa (theo Maangchi, cách làm món ăn ngon)

Cách làm món ỨC VỊT OM NẤM

Thịt ức vịt được ưa thích vì vị ngọt cùng kết cấu chắc, dai và dày thịt của nó. Ức vịt nấu với nấm rơm, nấm hương càng làm tăng những đặc điểm hấp dẫn của thứ nguyên liệu ngon lành này lên.

Nguyên liệu làm món ức vịt om nấm: (cho 4 người ăn)

+ Ức vịt: 4 miếng (phần ức của hai con vịt)
+ Nấm rơm: 2 lạng
+ Nấm hương khô hoặc tươi: 12 cái
+ Hành củ: 2 củ.
+ Gừng: 1 củ
+ Dầu hào, xì dầu, gia vị.


Cách làm món ức vịt nấu nấm:

Bước 1:

Nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở, giữ lại nước ngâm này để lắng, gạn lấy phần nước trong.

Bước 2:

Nấm rơm rửa sạch bổ đôi nếu nấm to, để nguyên nếu nấm nhỏ. Nấu nồi nước sôi có chút muối cho nấm vào chần sơ rồi vớt ra xả nước lạnh, để ráo.

Bước 3:

Bắc chảo làm nóng rồi cho vịt vào áp chảo. Úp phần da xuống rán áp chảo trước, vặn lửa vừa để mỡ vịt tiết dần ra. Trong lúc này băm nhỏ hành khô. Gừng thái chỉ.

Bước 4:

Khi da vịt tiết hết mỡ, da mỏng săn sát nạc và ém vàng thì lấy vịt ra ngoài. Phần mỡ trong chảo cho hành và gừng vào phi thơm.

Bước 5:

Vặn lửa nhỏ, cho 1 mcf bột canh, 1 mcf đường, 3 mcf xì dầu, 2 mcf dầu hào khuấy đều rồi cho ức vịt cùng nấm hương vào rim vài phút.

Bước 6:

Chế nước ngâm nấm ban nãy cùng nước sôi vào cho xâm xấp mặt thịt, nấu sôi bùng rồi đậy nắp vung vặn nhỏ lửa, om riu riu tới khi nước cạn còn 1/3 thì cho nấm rơm vào đảo đều. Nếm lại vừa miệng. Khi nước cạn còn khoảng 1 chén nước thì tắt bếp.

Bài và ảnh: Easter LiLy

Cách làm NGHÊU KHO TỘ

Nghêu (ngao) là nguyên liệu thủy sản hấp dẫn và bổ dưỡng với mọi người. Hôm nay chúng ta sẽ đem nghêu kho tộ để làm món mặn chính cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm món ngon nghêu kho tộ:

  • 2 ký nghêu sống
  • Tỏi, hành băm
  • 2 trái ớt hiểm, hành lá, dầu điều, xì dầu, tiêu, đường, muối.

Cách làm món nghêu kho tộ ngon:

Nghêu mua về ngâm nước có cho ít ớt băm vào để nghêu nhả sạch bùn đất bẩn. Đem nghêu rửa thật sạch rồi cho vào nồi luộc cho nghêu vừa tách vỏ thì tắt bếp. Khều lấy thịt nghêu rửa qua nước lạnh cho sạch. Để ráo.

Ướp thịt nghêu với 4 muỗng súp xì dầu, 1/2 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ tiêu, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng súp đường trong 15 phút cho ngấm.

Hành lá thái nhỏ, ớt đập dập.

Bắc nồi cho dầu vào đun nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm, cho nghêu và ớt xào đều rồi vặn nhỏ lửa kho riu riu tới khi nước kho sền sệt lại thì cho hành lá, tiêu vào tắt bếp. Lưu ý làm món này cần phải nhanh để nghêu không bị dai do đó không cần châm nước.

Ăn nóng với cơm.

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

Cách làm THỊT HEO XÀO TIÊU CAY cầu kỳ hấp dẫn

Thịt lợn xào tiêu cay là món ăn có cách làm khá cầu kì nhưng bù lại thành quả sẽ là món thịt ngon lành, thỏa thích.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món thịt heo xào tiêu cay:

  • Nửa kí thịt heo
  • Bông hồi hương (tai vị) 2-3 cái, hành tây: 1 củ
  • Tỏi: 4 tép, Gừng: 1 nhánh, Ớt chuông xanh: 1 trái, ớt hiểm: 1-2 trái tùy ăn
  • Tương cà chua, sốt đậu đen, đường nâu, nước tương, dấm gạo, dầu ớt, bột gừng, tiêu đen, ớt bột, muối. Gia vị có ở các tiệm Hàn Quốc hoặc siêu thị, nếu thiếu gia vị nào bạn có thể bớt nó ra và gia giảm lại hương vị cũng được.

Cách làm món ngon thịt heo xào tiêu cay:

Thịt rửa sạch, xắt miếng to mỏng

Làm hỗn hợp ướp: 3mcf đường nâu + 1 mcf tiêu đen + 1 mcf bột gừng + 1,5 mcf ớt bột, trộn đều.

– Tẩm hỗn hợp vừa làm lên miếng thịt, chà cho thấm đều. Ướp khoảng 30-40 phút cho ngấm.

Ướp xong thì cho thịt lên chảo chiên chín đều các mặt, gắp ra để ráo, thái miếng vừa ăn.

Thịt thái xong để đó, ta làm rau củ:

– Hành tây, ớt chuông bổ miếng vuông. Gừng thái chỉ. Tỏi băm nhỏ. Ớt hiểm thái xéo.


+ Làm sốt xào: 2 mcf xì dầu + 1 mcf dầu ớt  + 1 mcf tương cà + 1 mcf dấm gạo + 1 mcf sốt đậu đen, trộn đều.

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào làm nóng rồi cho gừng, tỏi, hoa hồi vào phi thơm, sau đó cho ớt hiểm và hành vào xào cùng.


– Xào cỡ 3 phút thì cho phân nửa hỗn hợp sốt xào đã làm lúc nãy vào đảo. Rồi đến cho ớt chuông, thịt heo thái miếng cùng phần sốt còn lại vào xào. Nêm muối cho vừa miệng.


– Khi các nguyên liệu chín tới là xong. Tắt bếp. Ăn nóng với cơm.

Phan Thị (cách làm món ăn ngon)

Cách làm BÒ LÚC LẮC XÀO RAU CỦ

Bò lúc lắc xào rau củ thật đơn giản nhưng sẽ cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho bữa ăn ngon của gia đình bạn.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món ngon bò lúc lắc xào rau củ:

  • 4 lạng thịt bò
  • 1 củ hành tây
  • 1 miếng thơm
  • 1 trái ớt chuông xanh
  • 1 trái ớt chuông đỏ
  • ngò tí, tỏi, xì dầu, dầu ăn.

Cách làm món ngon bò lúc lắc xào rau củ:

Dứa ép lấy nước. Hành tây thái quân cờ. Tỏi băm nhỏ. Ngò rí nhặt rửa sạch để ráo. Ớt chuông bỏ hạt thái vuông.

Bò rửa sạch thái miếng to dày chừng 1,5 phân, ướp với nước dứa, 1mcf muối, 1 mcf tiêu, chà xát gia vị vào mặt thịt cho ngấm. Dùng màng thực phẩm bọc kín lại rồi cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút.

Sau khi ướp thì thái bò ra miếng nhỏ vừa ăn.

Bắc chảo dầu làm nóng, cho tỏi vào phi thơm rồi cho bò vào xào săn trên lửa to. Nêm 1 mcf xì dầu, khi bò săn, chín mềm tới thì cho ớt chuông vào đảo đều tay. Ớt chuông tái thì cho hành tây vào đảo vài ba cái cho vừa tái thì tắt bếp, nêm nếm lại gia vị, đảo đều.

Ăn nóng.

Thùy Trang (cách làm món ăn ngon)