Miến là món ăn khoái khẩu của nhiều người vì độ dai nhẹ, mềm mại của loại nguyên liệu sợi này. Miến gà là một trong những món miến được ưa thích nhất. Sau đây là một công thức làm miến gà ‘cấp tốc’ nhưng đủ để gia đình bạn có được một bữa ăn thỏa mãn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm miến gà:
- Thịt gà (dùng cánh hoặc đùi là ngon nhất)
- Miến khô
- Nấm mèo, nấm hương
- Hành củ, hành lá, ngò, gia vị, nước mắm, ớt, tiêu
Sơ chế nguyên liệu làm miến gà
+ Gà làm sạch.
+ Miến ngâm rửa qua nước lạnh cho sạch.
+ Nấm mèo, nấm hương rửa trong nước ấm, đổ nước rửa đi rồi lấy chén nước nóng khác cho nấm vào ngâm nở. Giữ lại phần nước ngâm này.
+ Hành khô băm nhỏ. Hành lá, ngò rửa sạch thái vụn.
Cách làm miến gà đơn giản nhất:
1. Gà chặt miếng nhỏ bỏ vào nồi, cho tí nước mắm, hành khô vào rim cho thịt ngấm, đậm đà hơn.
2. Nấm mèo ngâm xong thì thái sợi mỏng, nấm hương bỏ chân cắt đôi, cho vào nồi rim cùng thịt gà. Cho tô nước ngâm nấm hương vào nồi, vặn nhỏ lửa nấu 15 phút.
3. Châm thêm nước đủ ăn, nêm nếm gia vị vừa miệng, nấu sôi. Nước sôi mới cho miến đã rửa sạch vào.
4. Nấu tới khi miến mềm vừa ý (đừng để nát hoặc cứng) thì rắc hành lá, ngò, tắt bếp.
5. Múc ra ăn luôn, hoặc có thể dùng làm canh ăn với cơm.
Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)
Ảnh minh họa: ngoinhacuatho
