Chè kê là món ăn cổ truyền của nước ta, mỗi vùng miền lại có một kiểu nấu chè kê hơi khác nhau nhưng nói chung đều ngon cả. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm chè kê theo kiểu Huế, nấu kê với đậu xanh rồi ăn với bánh tráng.
Nguyên liệu cho món CHÈ KÊ kiểu Huế:
– Hạt kê: 1 chén
– Đậu xanh cà: nửa chén
– Đường, muối, bánh tráng nước ăn kèm nếu thích.
Cách làm CHÈ KÊ đậu xanh kiểu Huế:
|
Bước 1: – Đậu đãi nhiều lần cho sạch, ngâm vào nước pha tí muối trong 1 tiếng. |
|
|
Bước 2: – Trút đậu vào nồi nấu chín rồi nghiền nhuyễn. |
|
|
Bước 3: – Kê đãi sạch qua nhiều lần nước, sau đó ngâm nước lọc 1 tiếng. |
|
|
Bước 4: – Vớt kê ra cho vào nồi, thêm nước cao 1 lóng tay để nấu cho kê nở, khi nấu nhớ khuấy liên tục. Nấu nửa chừng thì cho đậu xanh vào nấu chung. Nêm đường vừa đủ khẩu vị. |
|
|
Bước 5:
– Nấu tới khi kê nở nổi hẳn lên trên là được. Nêm nếm lại muối đường cho vừa miệng rồi tắt bếp. Khi ăn bẻ miếng bánh tráng xúc lấy chè kê rồi ăn cả bánh, hoặc ăn bằng muỗng. |
Theo Cún Khang
