Thịt băm kết hợp cùng nấm hương, nấm mèo và trứng cút rán vàng sẽ mang đến cho bữa ăn gia đình bạn một hương vị mới mẻ và hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng cút bọc thịt nấm hương:
- Thịt nạc xay: 4 lạng
- Trứng cút: 40 quả luộc chín bóc vỏ
- Nấm hương, nấm mèo
- Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm.
Sơ chế:
+ Nấm hương rửa sạch, ngâm vào bát nước ấm cho nở mềm (giữ lại nước ngâm). Nấm mèo cũng làm vậy nhưng đổ nước ngâm đi.
+ Nấm mèo thái vụn. Cắt chân nấm hương. Lấy một phần nấm hương thái vụn, chân nấm cũng thái vụn hết.
Thực hiện:
1. Trộn đều thịt xay, các lọai nấm, thêm 1 muỗng hạt nêm, chút bột ngọt và dầu ăn.
2. Đắp hỗn hợp đã trộn lên trứng cút thành một viên nhỏ (chừa một đầu trứng ra), sau đó đắp một tai nấm nương vào thịt. Làm cho hết nguyên liệu.
3. Bắc chảo dầu làm nóng rồi nhẹ nhàng gắp từng viên trứng cút bọc thịt nấm hương lên, rán cho tới khi thịt chín vàng.
4. Khi tất cả chín rồi thì đổ nước ngâm nấm hương ban nãy vào, om lửa nhỏ chừng 20 phút cho nước gần cạn, nêm nếm gia vị lại vừa miệng.
5. Khi nước còn sền sệt thì tắt bếp, ăn nóng với cơm.
Bảo Thu (theo cách nấu món ăn ngon)
