Cách nấu món TRỨNG NHỒI THỊT SỐT CÀ

Trứng nhồi thịt sốt cà là món ăn có vẻ ngoài bắt mắt, kết cấu và hương vị phong phú khiến cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món ăn ngon trứng bọc thịt sốt cà chua:

  • Trứng (gà, vịt, cút…): 4 quả
  • Thịt nạc heo xay: 1,5 lạng
  • Miến: 1 lọn
  • Cà chua: 2 trái
  • Đường, nước mắm, muối, hành lá, hành củ, tỏi.

Cách nấu món ăn ngon TRỨNG NHỒI THỊT SỐT CÀ

Bước 1:

– Miến ngâm mềm.

Bước 2:

– Thịt xay đem ướp với hành củ băm, chút tiêu, muối.

Bước 3:

– Trứng luộc chín, xẻ đôi, phần đáy nên vát cho phẳng để trứng có thể tự đứng. Tách lòng đỏ ra riêng.

Bước 4:

– Cà chua bổ làm sáu.

Bước 5:

– Tròng đỏ trứng đem trộn với thịt xay đã ướp, cho tiếp miến thái khúc vào, trộn đều.

Bước 6:

– Múc hỗn hợp miến thịt nhồi vào trứng.

Bước 7:

– Bắc chảo cho chút dầu ăn phi thơm tỏi, cho tiếp cà chua vào cùng 1/2 muỗng nhỏ muối nấu nhừ rồi trút ra chén.

Bước 8:

– Chảo rửa sạch, lại cho lên bếp, cho chút dầu ăn làm nóng rồi xếp trứng cút nhồi miến thịt vào.

Bước 9:

– Rán vàng đều phần đáy trước, rồi lật úp lại rán phần mặt thịt chừng 3-4 phút cho thịt chín đều.

Bước 10:

– Trút cà chua nấu nhừ ban nãy vào chảo, nêm 2 mcf nước mắm, 2 mcf đường, 1 mcf muối, nêm nếm lại vừa ý. Đậy kín nắp đun lửa nhỏ cho thấm.

Bước 11:

– Cho tới khi nước sốt quánh lại thì tắt bếp, rắc hành lá, tiêu vào. Ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm RAU CÀNG CUA TRỘN DẦU GIẤM

Rau càng cua trộn dầu giấm thật đơn giản nhưng hấp dẫn và bổ dưỡng, nhất là trong những ngày trời oi bức như thế này.

Chuẩn bị nguyên liệu làm rau càng cua trộn dầu giấm :

  • Rau càng cua: 1,5 lạng
  • Trứng cút: 5-10 quả tùy ăn, có thể dùng trứng gà, vịt
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Hành tím: 2 củ
  • Cà chua: 1/2 trái
  • Dầu ăn, giấm gạo, muối, đường, nước mắm.

Sơ chế nguyên liệu:

+ Rau càng cua mua về rửa nhặt sạch thật kĩ, để ráo.

+ Hành tây và cà chua xắt lát mỏng.

+ Hành tím xắt lát mỏng, phi với dầu cho thơm.

+ Trứng cút luộc chín lột vỏ bổ đôi.

Cách làm rau càng cua trộn dầu giấm :

1. Pha hỗn hợp dầu dấm bao gồm: 1 muỗng canh dấm + 1 muỗng canh nước + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng nhỏ muối + 1/2 muỗng canh dầu + 1/2 muỗng nhỏ tiêu, khuấy lên cho đều.

2. Cho hành tây và hành tím đã phi thơm vào bát dầu dấm.

3. Cho rau càng cua vào tô to, rưới dầu dấm & hành lên, bày cà chua, trứng cút lên dĩa. Khi ăn trộn đều.

Theo Bảo Thái (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm TRỨNG CÚT BỌC THỊT, NẤM HƯƠNG ngon lạ hấp dẫn cho cả nhà

Thịt băm kết hợp cùng nấm hương, nấm mèo và trứng cút rán vàng sẽ mang đến cho bữa ăn gia đình bạn một hương vị mới mẻ và hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng cút bọc thịt nấm hương:

  • Thịt nạc xay: 4 lạng
  • Trứng cút: 40 quả luộc chín bóc vỏ
  • Nấm hương, nấm mèo
  • Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm.

Sơ chế:

+ Nấm hương rửa sạch, ngâm vào bát nước ấm cho nở mềm (giữ lại nước ngâm). Nấm mèo cũng làm vậy nhưng đổ nước ngâm đi.

+ Nấm mèo thái vụn. Cắt chân nấm hương. Lấy một phần nấm hương thái vụn, chân nấm cũng thái vụn hết.
Thực hiện:

1. Trộn đều thịt xay, các lọai nấm, thêm 1 muỗng hạt nêm, chút bột ngọt và dầu ăn.

2. Đắp hỗn hợp đã trộn lên trứng cút thành một viên nhỏ (chừa  một đầu trứng ra), sau đó đắp một tai nấm nương vào thịt. Làm cho hết nguyên liệu.

3. Bắc chảo dầu làm nóng rồi nhẹ nhàng gắp từng viên trứng cút bọc thịt nấm hương lên, rán cho tới khi thịt chín vàng.

4. Khi tất cả chín rồi thì đổ nước ngâm nấm hương ban nãy vào, om lửa nhỏ chừng 20 phút cho nước gần cạn, nêm nếm gia vị lại vừa miệng.

5. Khi nước còn sền sệt thì tắt bếp, ăn nóng với cơm.

Bảo Thu (theo cách nấu món ăn ngon)

Cách làm THỊT BA CHỈ CHIÊN TRỨNG CÚT SỐT XÌ DẦU

 

Thịt ba chỉ và trứng cút được chiên giòn sau khi ướp cùng hồi, dầu hào và nước tương tạo nên một hương vị mới lạ hấp dẫn.

Nguyên liệu làm món ăn ngon thịt ba chỉ chiên trứt cút sốt xì dầu:

– Thịt ba rọi: 3 lạng
– Hoa hồi: 2 cái
– Xì dầu (nước tương), dầu hào, ớt, tỏi, rượu trắng, đường
– 20 Trứng cút hoặc ít hơn tùy bạn.

Cách làm thịt ba chỉ rán trứng cút sốt xì dầu:

Bước 1:– Thịt làm sạch để ráo, xắt lát vừa ăn, ướp cùng 1 muỗng súp đường cát trắng, 1 muỗng cafe xì dầu, 1/2 muỗng cafe muối, chút dầu hào, ướp trong 25p.
Bước 2:– Pha 1 muỗng súp dầu hào vô chén với 1 muỗng cafe rượu trắng, 1 muỗng cafe đường cát trắng, hoa hồi, khuấy tan.
Bước 3:– Trứng cútnấu chín rồi lột vỏ.
Bước 4:– Bắc nồi đun nóng 3 mcf dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt vào xào săn vàng 2 mặt.
Bước 5:–  Cho tiếp nước sốt ở bước 2 vô chảo, nêm ớt bột, vặn nhỏ lửa đậy nắp đun tới khi thịt chín.
Bước 6:– Sau khoảng 15p thì mở nắp nêm nếm vừa miệng rồi đun tới khi thịt chín mềm vừa ý, sốt xì dầu kẹo lại là xong. Ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon) 

Cách làm SƯỜN NON KHO TRỨNG CÚT hấp dẫn

Sườn non kho trứng cút sẽ là món ăn ưa thích, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ. Vị ngon bùi của trứng cút sẽ giúp món sườn non kho đỡ bị ngán hơn.

Nguyên liệu làm món ngon sườn non kho trứng cút:

  • – 4 lạng sườn non, chọn phần sườn sụn là ngon nhất
  • – 10 cái trứng cút hoặc hơn nếu thích
  • – Hành lá, gia vị

Cách làm món ăn ngon sườn non kho trứng cút:

Bước 1:

 Sườn mua về làm sạch chặt miếng vừa ăn, chần trong nước sôi 3 phút rồi vớt ra xả lại cho sạch, để ráo.

Bước 2:

  Ướp sườn với hành củ băm, tiêu, 1 muỗng súp nước mắm, 1 mcf đường, 1 mcf muối, ướp trong 1-2 tiếng cho ngấm. Ướp xong thì gắp sườn vào nồi, để lên bếp vặn lửa nhỏ cho sôi khoảng 3 phút thì châm nước lạnh xâm xấp mặt sườn, đậy nắp kín đun tiếp 30-35 phút.

Bước 3:

 Trứng cút luộc xong lột vỏ.

Bước 4:

 Khi nước kho cạn còn phân nửa thì cho trứng vào đun cùng, nêm 2 muỗng canh nước mắm, hai thìa súp đường cát trắng, đậy nắp kín vặn lửa nhỏ đun cho thấm gia vị.

Bước 5:

 Đến khi thịt chín thấm săn lại, nước kẹo lại là tắt bếp được rồi. Rắc hành lá, tiêu vào ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách làm món ăn ngon)

Cách làm BÁNH BAO NHÂN THỊT

Bánh bao nhân thịt là món ăn chơi hấp dẫn lại vừa là món ăn no bổ dưỡng. Bánh bao khiến ai nấy thích thú với phần vỏ bột mì xốp mềm, phần nhân thịt hòa quyện ngon lành.

Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm BÁNH BAO NHÂN THỊT cơ bản.

Nguyên liệu:

Làm Bột cái

  • 1,7 lạng Bột mì đa dụng (hàm lượng protein 10-11%):
  • 150ml Sữa tươi không đường (hoặc nước lọc)
  • 2g Men nổi (men bánh mì):
  • 5g Đường cát:

Phần vỏ 

  • Bột cái đã ủ
  • 1,7 lạng Bột mì loại bông hồng xanh
  • 90g Đường cát
  • 10g Bột nở
  • 20ml Dầu ăn hoặc shortening:
  • 3g Muối

Phần nhân

  • Thịt nạc vai xay: 3 lạng
  • Hành tây hoặc củ đậu, băm vụn: 1 củ
  • Trứng cút, trứng muối, nấm mèo, nấm hương, gia vị

Cách làm BÁNH BAO NHÂN THỊT

Bước đầu tiên là Ủ bột cái: 

Cho tất cả nguyên liệu làm bột cái đã liệt kê trên vào thau trộn lên cho đều, lấy màng thực phẩm đậy lại rồi ủ 3-4 tiếng cho nở lên gấp 2-3 lần là được.

Làm Vỏ bánh: Có bột cái đã ủ rồi, ta trộn bột cái chung với tất cả nguyên liệu làm vỏ đã liệt kê ở trên. Nhồi cho mịn đều bằng tay. Sau đó để bột nghỉ 15-20 phút cho bột nở .

Nhân bánh:

– Trứng cút và trứng muối luộc chín, lột vỏ. Trứng muối bỏ lòng trắng.

– Những nguyên liệu còn lại ta trộn chung vào nhau, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

– Bọc thịt băm đã trộn quanh hai viên trứng (hoặc 3-4 viên tùy ý bạn), bọc cho kín rồi đem hấp cho chín.

Nặn bánh và hấp bánh

– Bột làm vỏ nghỉ xong thì chia làm từng phần to hơn viên nhân một tí. Cán bột cho mỏng rồi cho viên nhân vào giữa, túm mép lại tạo hình (theo hình lượn sóng truyền thống hoặc hình gì tùy bạn, miễn sao cho kín miệng bánh).

– Bánh đã bọc xong thì cho lên một miếng giấy trắng hoặc giấy nến nhỏ, mỗi cái một tờ giấy. Để đó 5 phút.

– Sau đó chuẩn bị nồi hấp. Xếp bánh vào sau đó đậy lên nồi một miếng khăn rồi mới đậy vung (để hơi nước không nhỏ xuống bánh).

– Hấp bánh trong vòng 10-17 phút tùy theo độ to nhỏ của bánh. Lưu ý trong khi hấp không nên mở nắp nồi vì sẽ làm bánh bị xẹp.

Bảo Thoa