Cá rô tẩm bột chiên giòn xào cùng cà tím sẽ mang lại cho bạn một cảm giác mới lạ với mâm cơm thường ngày của gia đình.
Nguyên liệu làm món cá rô bọc bột chiên giòn xào cà tím bí ngòi:
- – 4 lạng phi lê cá rô phi (dùng cá lóc cũng được)
- – 1 trái cà dái dê
- – 1 trái bí ngòi
- – 2 muỗng súp bột năng / bột bắp hoặc bột mì đều được
- – Dầu hào, xì dầu, tỏi, hành lá, gia vị thông thường
Cách làm:
|
Bước 1:
– Cá rửa sạch để cho ráo nước rồi thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp cùng một mcf muối, 1/2 mcf hạt nêm, chút tiêu trong 30p. |
|
| Bước 2:
– Cà tím, bí ngòi xắt miếng vừa miệng. |
|
| Bước 3:
– Bột năng trộn với cá cho đều.
– Bắc nồi nhỏ cho chút dầu vào đun nóng rồi cho cá vào rán vàng đều, vớt ra dĩa có giấy thấm dầu. |
|
| Bước 4:
– Lại đun nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm rồi cho cà tím, bí ngòi vào xào, nêm chút xì dầu, dầu hào, 1/2 mcf đường đảo tới khi cà và bí chín.
|
|
| Bước 5:
– Trút cá trở lại nồi xào cùng với bí, cà, xào nhanh tay và đều. Đậy nắp nồi 5 phút rồi mở nắp ra, nấu tiếp 5 phút nữa. Nếu thấy khô có thể rưới ít xì dầu và nước lọc, nêm nếm vừa miệng. Tắt bếp. Rắc hành thái nhỏ. Ăn nóng với cơm. |
