Canh cà tím nấu đậu phụ, rau húng là một món ăn đơn giản nhưng mang đến cho gia đình bạn một bữa cơm ngon lành ấm áp.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh cà đậu:
- Đậu hũ non
- Mẻ
- Cà tím non
- Rau húng
- Nước mắm, hành tây bổ múi cau, tỏi băm, hành củ băm, ớt băm, gia vị…
Cách nấu canh cà đậu hũ:
Sơ chế:
+ Đậu thái vuông, bắc chảo dầu rán se mặt
+ Cà nướng cho chín rồi xắt xéo thành khoanh vừa ăn.
Thực hiện:
1. Bắc chảo cho tí dầu làm nóng rồi cho hành củ, tỏi, hành tây, ớt băm vào đảo thơm rồi cho nước mắm, tiêu, hạt nêm cho vừa miệng. Đảo tới khi hỗn hợp quyện lại sền sệt (đừng đảo lâu).
2. Trút đậu và cà tím vào đảo nhẹ nhàng và đều đặn trong khoảng 5 phút.
3. Cho chút nước cơm mẻ đã lọc vào đảo qua sau đó châm nước đủ nấu canh (không nên cho nhiều nước quá kẻo làm loãng bở mất ngon). Nấu cho sôi nước, nêm nếm lại gia vị, rắc rau húng thái nhỏ trộn đều, tắt bếp.
4. Dọn ra ăn nóng.
– Bước 3: Đậu hũ xắt miếng vừa ăn. Chiên sơ cho hơi vàng mặt. Cà tím rửa sạch thái miếng vừa ăn. Tía tô rửa sạch thái nhỏ.
– Bước 4: Thịt chín mềm thì trút cà chua đã xào ban nãy cùng cà tím, đậu phụ rán vào nấu sôi, nấu tới khi cà chín thì thêm lá tía tô vào, nêm nếm lại lần cuối trước khi tắt bếp.
Ăn nóng với cơm hoặc bún.
