Cách làm BẮP BÒ NGÂM CHUA NGỌT

BẮP BÒ NGÂM CHUA NGỌT với hương vị đặc trưng của thịt bò quyện trong các loại hương gia vị thơm ngon giúp nó trở thành món ăn hấp dẫn trong các bữa tiệc, chiêu đãi.

Nguyên liệu làm món ăn ngon bắp bò ngâm dấm:

  • 3,5 lạng bắp bò
  • 2 tai vị (hoa hồi
  • 1 miếng quế nhỏ
  • 100ml nước mắm
  • 70g đường
  • 100ml dấm
  • 1 củ tỏi
  • 2 củ sả
  • 3 trái ớt
  • 1 nhánh gừng
  • Muối, hạt nêm, gia vị

Cách làm món ăn ngon bắp bò ngâm dấm chua ngọt:

 

Gừng, tỏi, sả bóc vỏ. Sả cắt khúc ngắn. Ớt cắt dọc bỏ hạt.

Bắp bò bỏ mỡ, rửa sạch,để ráo, ướp với quế hồi tán nhuyễn sau đó luộc chín trong nước + muối + hạt nêm + sả + gừng.

 

 

Bắp bò chín thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để thịt nguội hẳn, vớt ra để ráo.

 

Bắc nồi nhỏ lên bếp, nêm dấm, nước mắm, đường, chút nước lã vào nấu sôi, khi nấu nêm nếm cho vừa khẩu vị. Vặn lửa nhỏ nấu cho tan đường. Để nguội.

 

 

Lọ thủy tinh tráng qua nước nóng cho sạch sau đó xếp bắp bò vào, xếp tiếp tỏi, ớt xen kẽ. Sau đó đổ nước dấm mắm đã nấu vào, đậy kín nắp. Sau 3 ngày là ăn được.

 

Khi ăn thái lát mỏng. Bắp bò ngâm dấm ăn kèm củ kiệu, tỏi, ớt, chuối chát cuốn bánh tráng đều ngon.

Theo Thu Trang (cách làm món ăn ngon)

Cách làm CÁ KÈO KHO RAU RĂM mộc mạc hương quê

Cá kèo kho rau răm tuy đơn giản nhưng lại là món ăn yêu thích và khó quên vì hương vị mộc mạc chân quê của nó.

Nguyên liệu làm cá kèo kho rau răm:

500g cá kèo

1 bó rau răm

ớt, tiêu, nước mắm, muối, đường

Cách làm món ăn ngon cá kèo kho rau răm

– Cá kèo mua về rửa qua với muối và rượu trắng, vuốt kĩ cho hết nhớt, sau đó để ráo.

– Ướp cá với chút nước mắm, đường, đầu hành đập dập trong 15 phút.

– Bắc nồi xếp cá vào kho, chan nước ướp lên, nồi cá sôi thì châm nước xâm xấp mặt cá, cho rau răm và vài trái ớt vào vặn nhỏ lửa nấu tới khi nồi kho sôi lại, nêm nếm gia vị vừa miệng. Kho tới khi nước còn 1/3 ban đầu thì rắc tiêu, tắt bếp.

– Dọn ra ăn với cơm nóng.

Khánh Hòa (cách kho cá ngon)

Cách làm CÀ RI HẢI SẢN ngon mà đơn giản

Cà ri hải sản sẽ mang đến cho người ưa thích hương vị cà ri một món ăn mới lạ, hấp dẫn.

Nguyên liệu làm cà ri hải sản:

  • 1 con mực to
  • 10 con tôm to
  • cá viên 1 bịch
  • 1 hũ cà ri
  • 1 trái cà tím
  • 1 củ khoai môn
  • 1 củ cà rốt
  • 2 muỗng hạt nêm
  • 1 muỗng đường
  • 1 muỗng bột ngọt
  • 5 muỗng nước cốt dừa
  • 5 muỗng sữa bò
  • nửa lít nước lọc

Cách làm cà ri hải sản đơn giản thơm ngon:

– Tôm bỏ đầu, bỏ vỏ chừa đuôi, xẻ dọc sống lưng (không xẻ rời), chiên tôm sơ qua với dầu.

– Mực thái miếng vừa ăn khứa caro xéo đều mặt. Trụng mực qua nước sôi pha chút gừng cho chín tới.

– Cá viên cũng trụng chín.

– Cà rốt, khoai môn gọt vỏ thái miếng nhỏ vừa ăn, chiên qua dầu.

– Cà tím xắt ra làm 4 khúc, chiên qua dầu.

Sau khi chiên / trụng nguyên liệu thì rửa qua nước lạnh tất cả các nguyên liệu để không bị bám dầu.

– Bắc nồi cho nửa lít nước lạnh, 1 hũ cà ri, cà rốt, khoai môn vào, cho 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng hạt nêm, 5 muỗng nước cốt dừa, 5 muỗng sữa bò vào… Nấu sôi rồi chờ cà rốt khoai tây chín mềm thì vặn nhỏ lửa, khuấy cho hỗn hợp sánh lại. Nêm nếm vừa ý rồi cho tất cả hải sản vào nấu sôi lên lần nữa. Cuối cùng cho cà tím vào.

– Ăn với cơm, bún, bánh mì đều ngon.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm MỨT CÙI BƯỞI ngon lạ cho ngày Tết

Phần cùi trắng của vỏ bưởi có thể được chế biến thành món mứt ngon hấp dẫn cho gia đình bạn trong mấy ngày Tết.

Nguyên liệu làm mứt cùi bưởi:

– Bưởi: 1 trái
– 2 lạng đường
– Nước lạnh: 70ml
– Muối: 1 thìa súp
– Nửa lạng đường

Cách làm mứt cùi bưởi:

Bước 1: Bưởi bóc lấy vỏ, gọt phần vỏ xanh chỉ giữ lại phần cùi trắng.

Thái miếng hơi to, dày.

Bước 2: Cho cùi bưởi vào thau bóp nhẹ nhàng với muối rồi xả lại nước lạnh nhiều lần cho hết mặn và đỡ đắng. Cuối cùng bóp nhẹ cho ráo nước.

Bước 3: Bắc nồi nước sôi cho cùi bưởi vào luộc 3-4 phút rồi vớt ra.

Bước 4: Bắc nồi nước khác nấu sôi rồi cho cùi bưởi vào luộc tiếp 3 phút nữa. Vớt cùi bưởi ra ngâm trong thau nước đá 15 phút.

Bước 5: Vớt cùi bưởi ra, dùng muỗng ép nhẹ miếng cùi bưởi cho ra bớt nước. Sau đó để ráo cùi bưởi rồi ướp cùng 70g đường trong 3 tiếng.

Bước 6: 130g đường ta hòa cùng nước lạnh cho vào chảo nấu lửa nhỏ cho tan đường.

Bước 7: Cho bưởi đã ướp đường vào sên đều, đảo rang nhẹ nhàng cho tới khi đường khô queo bám và thấm vào cùi bưởi, tắt bếp.

Xếp mứt cùi bưởi lên khay rồi phơi nắng 2 tiếng cho mứt ráo.

Mứt khô ráo rồi ta lăn qua một lớp đường mịn cho đường bám quanh mứt.

Xếp vào lọ, bảo quản nơi khô thoáng.

Mứt cùi bưởi không những rất dễ làm mà còn rất ngon các bạn nhé.

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Cách làm CHẢ QUẾ ngon như ngoài hàng

 

Chả quế là món giò chả ưa thích bên cạnh hương vị quen thuộc của giò chả nó còn thoang thoảng mùi quế rất hấp dẫn. Bạn có thể tự thực hiện làm món này tại nhà để có những mẻ chả quế ngon, chất lượng và an toàn cho gia đình.

 

Nguyên liệu làm món chả quế ngon:

  • 2kg thịt thăn lợn (cũng có thể dùng thịt xay sẵn)
  • 1,3 lạng bột khoai tây
  • 150ml nước lạnh
  • 40g bột nở
  • 2 thìa nhỏ bột quế
  • nửa thìa súp muối
  • 1,5 thìa súp đường
  • 4 thìa súp nước mắm
  • 2 thìa súp tiêu xay
  • Dầu ăn

Cách làm giò quế ngon:

 

Thịt thăn mua về rửa sạch thái nhỏ, ướp cùng nước mắm, đường, muối, tiêu, chút dầu ăn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cho vào tủ đông trong 1 giờ.

Sau 1 giờ lấy thịt ra chia làm 4 phần nhỏ rồi cho từng phần vào máy xay. Mỗi lần xay cho vào vài viên đá lạnh hoặc 30ml nước đá, xay ở tốc độ bình thường trong 1 phút. Lưu ý không xay lâu kẻo máy xay nóng làm chín thịt mất ngon.

Xay xong hết thịt rồi thì lại gói kín và cho thịt trở vào tủ lạnh trong 1 giờ, lấy ra xay tiếp. Lặp lại 2-3 lần cho tới khi thịt dai mịn.

Trộn hỗn hợp bột nổi, bột khoai, bột quế, dầu ăn thành hỗn hợp mịn. Trộn hỗn hợp này vào thịt rồi cho vào máy xay xay một lần nữa cho quyện là được.

Lấy cái khuôn, bôi chút dầu ăn để khỏi dính, cho thịt đã xay mịn vào ém cho chặt. Cho khay này vào lò nướng 10-15 phút sao cho lớp trên chín nâu vàng thì mở lò cho thoát hơi. Tiếp tục cho lại vào lò, nướng tiếp chừng 15 phút cho chả chín đều là được.

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

Ảnh đại diện: MeYeuCoca

 

Cách làm MỨT KHOAI MÔN ngọt bùi hấp dẫn cho Tết Nguyên Đán

Khoai môn là nguyên liệu hấp dẫn nhiều người bởi hương vị cũng như kết cấu đặc biệt. Cách làm mứt khoai môn sau đây sẽ giúp bạn thực hiện làm món ăn chinh phục mọi người trong những ngày Tết đến.

Nguyên liệu làm mứt khoai môn:

– Khoai môn: 0,5kg
– Đường: 1,5 lạng
– Nước lạnh: 40ml
– Chút muối.

Cách làm mứt khoai môn ngon cho ngày tết:

Bước 1: Khoai môn bỏ vỏ, ngâm rửa sạch, thái thành thanh dài rộng bằng ngón tay.

Bước 2: Bắc chảo dầu chờ dầu hơi nóng thì cho khoai vào chiên lửa nhỏ.

Bước 3: Khoai chín thì vớt ra đĩa có giấy thấm.

Bước 4: Muối, nước, đường cho vào chảo không dính, nấu sôi trong lửa nhỏ 5 phút cho tan hết đường.

Bước 5: Cho khoai môn đã chiên vào, đảo nhẹ nhàng cho khoai không bị nát.

Đảo nhẹ nhàng như vậy cho đường khô bám vào khoai là được. Tắt bếp.

Chờ mứt nguội hẳn thì cho vào lọ, cất nơi thoáng mát để ăn dần.

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá – cách làm mứt tết ngon)

Cách gói GIÒ HOA đẹp ngon đãi khách

Ngày Tết là dịp sum họp người thân, bạn bè, việc thết đãi cho nhau những món ngon, lạ, là không thể thiếu. Giò hoa ( hay còn gọi là chả hoa ngũ sắc ) sẽ là một trong những món được nhiều người thích thú vì vẻ hấp dẫn và hương vị đặc sắc của nó.

Nguyên liệu làm giò hoa: 

– 2,5 lạng giò sống
– 3 cái mộc nhĩ (nấm mèo)
– Nửa củ cà rốt
– 2 quả đậu đỗ /cove (hoặc đậu đũa)
– 3 hột gà
– 1/2 muỗng nhỏ bột năng, vài giọt dầu màu điều, tiêu xay
– 1 cây lạp xưởng dài 15cm (hoặc nhiều khúc ngắn)
– Lá chuối gói chả, dây lạc hoặc nilon để buộc.

Cách làm giò hoa ngon cho ngày Tết:

Bước 1: Trứng tách riêng lòng đỏ, lòng trắng. Bột năng hòa tan trong chút nước rồi cho vào cùng với lòng đỏ, cho thêm dầu màu điều, đánh tan rồi bắc chảo tráng cho mỏng. Lòng trắng trứng đánh nổi rồi tráng cho chín.

Bước 2: Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, vắt ráo, xắt thành sợi. Cà rốt gọt vỏ thái sợi. Lạp xưởng luộc chín. Lá chuối hơ qua lửa cho lá dai khó rách.

Bước 3: Giò sống chia làm hai phần bằng nhau, 1 để nguyên, 1 trộn cà rốt, nấm mèo và tiêu, cho thêm chút hạt nêm vào phần này để đậm đà hơn.

Bước 4: Trải miếng nilon lên mặt phẳng, cho phần giò sống chưa trộn vào giữa, dàn đều rồi cho miếng lòng trắng tráng mỏng lên, rồi tới phần giò trộn rau nấm các thứ rồi xếp lạp xưởng vào giữa, 2 que đậu đỗ (hoặc đậu đũa) hai bên rồi cuộn tròn lại.


Bước 5: Bóp túm hai đầu ém cho chặt, lăn khúc giò cho tròn đều và chắc.

Bước 6: Lòng đỏ trứng tráng xếp lên lá chuối rồi cho cục giò (đã bóc lớp nilon) vào, cuộn lá chuối lại cho trứng ôm kín vào giò, dùng dây buộc lại như gói bánh tét, bánh tày.

Bước 7: Bắc nồi hấp chờ nước sôi rồi cho giò vào hấp chừng 45 phút là giò chín. Để nguội rồi cất vào tủ lạnh. Khi ăn xắt miếng vừa ăn. Ăn kèm bánh chưng, bánh tét, dưa hành, dưa món rất ngon.

Giò hoa có thể trữ trong tủ mát 3 ngày. Nếu muốn lâu hơn thì trữ vào ngăn đá, khi nào ăn thì rã đông.

Theo Bếp Nàng Thơ (Khám phá cách làm món ăn ngon)

Cách làm CHÈ KHOAI MÔN NẤU NẾP ngon lạ

Khoai môn ngầy ngậy, nếp dẻo thơm, món chè này sẽ là món khoái khẩu cho tất cả thành viên trong gia đình bạn.

Nguyên liệu làm chè khoai môn:

– 6 lạng khoai môn cao

– 1 chén nếp

– Muối, đường nâu, 1 bó lá dứa (miền bắc gọi lá nếp)

Cách làm chè khoai môn nấu nếp:

Bước 1:

– Khoai môn gọt vỏ rửa sạch thái quân cờ.

Bước 2:

– Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, lá nếp rửa sạch, để ráo, bó tròn lại.

– Cho gạo nếp và bó lá nếp vào nồi, thêm khoảng 3 bát con nước lọc, nửa thìa nhỏ muối, đặt lên bếp.

Bước 3:

– Đun sôi lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi gỗ khuấy đều để gạo không bị dính vào đáy nồi.

Bước 4:

– Đun khoảng 10 – 15 phút đến khi hạt gạo nở bung thì cho khoai môn vào đun cùng, đun lửa nhỏ thêm khoảng 8 phút.

Bước 5:

– Vừa đun vừa khuấy nhẹ tay, thêm đường nâu vào, đun tiếp thêm khoảng 15 – 25 phút, nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn đến khi ăn thử phần khoai vừa ý, gạo nếp đặc lại thì tắt bếp. Múc chè ra bát dùng nóng, nếu muốn có vị béo bạn có thể dùng thêm nước cốt dừa.

Theo Cún Khang (cách nấu chè ngon)

Cách làm GÀ NHỒI THẬP CẨM đơn giản mà ngon miệng

Gà nhồi rau củ thập cẩm là món ăn ngon, bổ dưỡng nhưng cách làm hoàn toàn đơn giản. Món này rất thích hợp để đãi tiệc tất niên, lễ giỗ…

Nguyên liệu làm gà nhồi xôi thập cẩm:

  • – Gà ta: 1 con
  • – Phần nhân 1: 2,2 lạng nếp, 50g hạt bobo, 5 trái táo đỏ, 5 hạt dẻ, 10 hạt sen
  • – Phần nhân 2: 4 tai nấm hương hoặc nấm rơm, 60g măng, 3 củ năn gọt vỏ, 40g cà rốt, 35g thịt nguội (jambon hoặc chả)
  • – Gia vị nấu gà: 15g tiêu xay, 5g tai vị (hoa hồi), 2,5ml xì dầu + 2,5 ml hắc xì dầu.

 

Cách làm gà nhồi rau củ thập cẩm đơn giản mà ngon:

Bước 1: Làm phần nhân 1:

Táo khoét bỏ hạt, hạt sen bỏ tâm bỏ vỏ, đem ngâm cùng với nếp, bobo trong 30 phút rồi xả nước cho sạch. Cho tất cả vào nồi cơm điện nấu chín hoặc hấp chín.

Bước 2: Làm Phần nhân 2:

Thịt nguội, carot, củ năn (mã thầy), măng, nấm thái thành viên vuôn nhỏ. Bắc chảo nóng cho ít dầu rồi cho các nguyên liệu này vào xào trong 5 phút, nêm tí muối cho vừa miệng.

Bước 3: Gà làm sạch, moi ruột. Trộn hai phần nhân lại với nhau, nhồi hết vào bụng gà.

Bước 4: Bắc nồi, đổ nước ngập 1/3 mình gà rồi nêm các thứ gia vị đã liệt kê ở đầu bài vào nấu sôi rồi mới cho gà vào, vặn nhỏ lửa đun 15 phút sau đó nấu cho sôi thêm 15-20 phút cho tới khi gà chín hoàn toàn. Trong khi nấu nhớ múc nước rưới lên mình gà cho ngấm.

 

 

Dọn ra ăn nóng.

Bảo Tọa (Cách làm món ăn ngon)

Cách làm BÁNH TỔ

Bánh tổ là món bánh ngon, độc đáo không thể thiếu trong mâm cúng gia tiên của người miền Trung – nhất là xứ Quảng – vào dịp Tết.

Nguyên liệu làm món bánh tổ:

  • – 4,5 lạng bột nếp khô
  • – 3 lạng đường thẻ / hoặc đường mật
  • – 1 nhánh gừng nhỏ
  • – 550ml nước lọc
  • – mè rang
  • – Dầu ăn, lá chuối

Cách làm bánh tổ Quảng Nam ngon:

Bước 1:

– Lá chuối rửa sạch, cắt thành từng miếng có chiều ngang tầm 30cm hoặc to hơn tùy theo kích thước  bánh của bạn, xếp chồng hai lá chuối lên với nhau. Xếp xéo ba góc ở phần chiều dọc, dùng tăm đính vào góc để giữ chặt cho lá chuối không bị bung ra.

Bước 2:

– Tiếp tục xếp xéo ba góc ở phần chiều ngang, dùng tăm cố định, làm cho hết phần lá chuối. Nếu không có lá chuối, bạn có thể dùng bát nhỏ.

Bước 3:

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi thật mỏng.

– Cho nước lọc, đường, gừng vào nồi, đun sôi để đường tan, đun khoảng 4 phút thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4:

– Dùng muôi trộn để bột không bị vón cục, đến khi hỗn hợp bột nhấc muôi lên mà chảy xuống  thành từng dòng đặc chảy liên tục là đạt yêu cầu.

Bước 5:

– Đun sôi xửng hấp, thoa một ít dầu ăn ở khuôn lá chuối, đổ hỗn hợp bột vào khuôn, đậy kín nắp, khi hấp thỉnh thoảng dùng khăn lau sạch nước đọng dưới thành nắp.

Bước 6:

– Hấp từ 1 đến 1,5 tiếng, đến khi dùng tăm xiên nhẹ qua lớp bột, rút que tăm ra nếu vẫn còn dính bột thì tiếp tục hấp, nếu que sạch thì bánh đã chín.

– Bánh sau khi chín, tắt bếp dùng tay rắc một ít vừng rang lên bề mặt bánh. Bánh có thể đề được trong vòng hơn 1 tuần,  bạn cắt bánh nhỏ và đem chiên.

Theo Cún Khang (cách làm bánh ngon)