Các món cá hấp thường rất hấp dẫn nhờ vịt ngọt thịt cá và kết cấu vừa ăn. Sau đây là cách làm CÁ HẤP XÌ DẦU món ngon giản đơn cho bữa cơm nhà
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá hấp nước tương:
- Cá trắm hoặc cá lóc, cá điêu hồng, cá chép: con chừng 1 kg
- Hành củ, hành lá, dầu mè, xì dầu, gừng, 2 muỗng rượu trắng nấu ăn
- Ớt sừng xắt nhỏ
- Ăn với cơm, nếu cuốn bánh tráng thì chuẩn bị rau sống và bún, bánh tráng tùy thích.
Sơ chế nguyên liệu làm cá hấp xì dầu:
+ Cá mua về đánh vảy, làm sạch, để nguyên con như vậy rồi khía xéo theo mình cá cho cá dễ ngấm. Có thể cắt khoanh nếu thích.
+ Gừng cạo vỏ, hành củ bóc bỏ vỏ
+ Hành lá và rau sống nhặt rửa sạch, hành hoa cắt khúc.
Cách làm món ăn ngon cá hấp xì dầu:
1. Cá cho vào tô ướp cùng hành củ thái nhỏ, hạt nêm, tiêu, 2 muỗng rượu trắng, gừng xắt sợi, dầu mè, xì dầu trong 20 phút. Rắc ớt sừng băm nhỏ lên mình cá.
2. Bắc xửng lên bếp, cho nguyên tô cá vào hấp cách thủy.
3. Bắc chảo nhỏ cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm vàng.
4. Cá chín cho ra dĩa, rắc hành lá, rau thơm, tiêu, rưới dầu tỏi lên cá.
5. Ăn với cơm hoặc bún, cuốn bánh tráng. Nếu cuốn bánh tráng thì pha nước mắm chua ngọt để chấm.
– Thịt làm sạch để ráo, xắt lát vừa ăn, ướp cùng 1 muỗng súp đường cát trắng, 1 muỗng cafe xì dầu, 1/2 muỗng cafe muối, chút dầu hào, ướp trong 25p.
– Pha 1 muỗng súp dầu hào vô chén với 1 muỗng cafe rượu trắng, 1 muỗng cafe đường cát trắng, hoa hồi, khuấy tan.
– Trứng cútnấu chín rồi lột vỏ.
– Bắc nồi đun nóng 3 mcf dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt vào xào săn vàng 2 mặt.
– Cho tiếp nước sốt ở bước 2 vô chảo, nêm ớt bột, vặn nhỏ lửa đậy nắp đun tới khi thịt chín.
– Sau khoảng 15p thì mở nắp nêm nếm vừa miệng rồi đun tới khi thịt chín mềm vừa ý, sốt xì dầu kẹo lại là xong. Ăn nóng với cơm.
