Cách nấu món CÁ KHO NƯỚC CHÈ CÙNG THỊT BA CHỈ

Cá kho cùng nước chè tạo hương vị đậm đà, thơm ngon, cùng với thịt ba chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món ăn ngon CÁ KHO NƯỚC CHÈ VỚI THỊT BA CHỈ:

  • Cá trắm đen: 1,5 ký
  • Thịt ba rọi: 1/2 ký
  • Riềng: 2 củ
  • Lá trà tươi: 1 nắm
  • Nước mắm, tiêu sọ, đường trắng.

Sơ chế trước khi nấu:

+ Cá làm sạch, bỏ ruột, chặt thành miếng vừa ăn.

+ Thịt ba rọi xắt miếng dày chừng 1,2cm.

+ Riềng xắt lát mỏng.

+ Chuẩn bị nồi, lót lớp lá chè tươi ở dưới cùng riềng. Cho thịt, cá, tiêu sọ đập vỡ vào nồi, cho nước mắm vào ướp 15 phút.

+ Vò nát phần lá chè còn lại đắp lên phía trên cá.

Cách nấu món ăn ngon cá kho thịt ba chỉ trong nước chè tươi:

Món này muốn ngon nên kho 2 lần, cho thịt chắc, cá nhừ:

Lần 1: Đặt nồi cá nấu với lửa to tới khi nước gần cạn thì thắng nước hàng cho vào nồi. Nấu tới khi nước gần cạn, thịt cá chín và khá mềm thì tắt bếp, để nguội.

– Lần 2: Vặn lửa nhỏ, cho nồi cá trở lại bếp nấu tới khi thịt nhừ, nước cạn.

– Dọn ra ăn với cơm.

Theo Meo Tu (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm THỊT BA RỌI XÀO RAU QUẢ CHUA NGỌT

Thịt ba rọi tẩm bột chiên vàng rồi xào chua ngọt cùng rau quả và các loại gia vị hấp dẫn sẽ là món ăn mới lạ thu hút trong mâm cơm nhà bạn.

Nguyên liệu nấu món ngon thịt ba rọi xào chua ngọt:

  •  Thịt ba chỉ: 5 lạng
  • Hành tây: 1 củ
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Dầu nành: 30ml
  • Dầu mè: 10ml
  • Rượu nấu ăn, tiêu trắng, 1 hột gà, bột bắp, dầu nành
  • 1/2 trái ớt chuông đỏ, 1/2 trái ớt chuông xanh, 1/2 củ hành tím, 1/4 trái dứa, 1 trái dưa leo, hành lá.

Nguyên liệu làm sốt:

  • Dầu ăn: 30ml
  • Tỏi băm: 1 mcf
  • Gừng băm: 1mcf
  • Nước sốt cà chua: 120ml
  • Đường: 1 lạng
  • Dấm trắng: 300ml
  • Nước dùng gà hoặc nước lọc: 100ml
  • Rượu nấu ăn, bột bắp

Cách nấu món ăn ngon THỊT BA RỌI TẨM BỘT CHIÊN GIÒN XÀO RAU CỦ CHUA NGỌT:

 

Hành tím và ớt chuông bổ miếng vừa ăn.

Dưa leo rửa sạch gọt sơ vỏ, cắt miếng vừa ăn, ướp với chút muối trong 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Thịt ba rọi thái lát mỏng, ướp với hành củ băm, gừng băm, dầu nành, dầu mè, tiêu trắng, đập 1 quả trứng, rượu nấu ăn, trộn đều ướp trong 30 phút.

Cho bột bắp vào trộn cùng thịt đã ướp, trộn cho đều.

Bắc chảo dầu nóng cho thịt đã tẩm bột vào rán giòn, vớt ra để cho ráo dầu.

 

Bắc chảo cho chút dầu ăn phi thơm hành củ rồi cho hành tây và ớt chuông vào đảo trong 1 phút rồi trút ra ngoài.

 

Cho thêm chút dầu vào chảo, cho tỏi, gừng vào phi vàng thơm rồi cho sốt cà, đường, dấm, rượu nấu ăn vào đảo đều để làm sốt. Trút tất cả rau đã xào lúc nãy vào lại chảo, cho thêm dưa chuột, đảo đều.

 

Khi nước sôi lại thì pha chút bột bắp vào nước cho nước có độ sánh.

Cuối cùng trút thịt trở lại chảo, đảo đều qua rồi tắt bếp. Dọn ra ăn nóng với cơm.

 

 

Theo Hoàng Giang (cách nấu món ăn ngon)