Cách nấu XÔI SẮN ĐẬU XANH

Xôi sắn đậu xanh dẻo thơm, béo bùi sẽ là món ăn ưa thích cho bữa sáng của gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon XÔI SẮN ĐẬU XANH:

  • Nếp: 1 chén
  • Khoai mì: 1 củ
  • Đậu xanh cà: 1/2 chén
  • Đường, muối, dầu ăn, mè rang, dừa tươi bào sợi.

Cách nấu món ăn ngon XÔI SẮN ĐẬU XANH:

Bước 1:

– Nếp đãi vài lần nước cho sạch rồi ngâm nước lạnh pha chút muối trong 8 tiếng.

Bước 2:

– Sắn bỏ vỏ, cắt khúc, cũng ngâm qua đêm rồi rửa sạch, để ráo, cắt miếng nhỏ vừa ăn, rút sợi chỉ cứng ở lõi vứt đi.

Bước 3:

– Đậu qua vài lần nước, để ráo.

Bước 4:

– Nếp ngâm xong đổ ra để ráo sau đó trộn cùng đậu, sắn, 1/2 mcf muối, xóc đều.

Bước 5:

– Cho lên chõ hấp, khi hấp nhớ lâu lâu lấy đũa xới lên cho tơi. Nêm 2 muỗng súp đường trắng, nấu tới khi nếp và sẵn chín mềm thì rưới vào chõ chút dầu ăn, lại xới đều, nấu tiếp chừng 3 phút thì tắt lửa.

Bước 6:

– Dọn xôi ra rắc dừa sợi, muối mè rang.

Theo Cún Khang (cách nấu xôi ngon)

Cách nấu CHÈ SẮN NÓNG dẻo ngon

 

Một bát chè sắn nóng hôi hổi là món quà vặt không thể chối từ trong mùa Đông. Cùng tham khảo công thức làm món chè sắn nóng rất đơn giản mà ngon miệng sau đây.

Nguyên liệu làm CHÈ SẮN NÓNG :

– Sắn (khoai mì) 2 củ vừa ăn
– Đường mật, đường thốt nốt hoặc đường nâu
– Gừng: 1 nhánh
– Bột sắn dây: 1 muỗng súp
– Dừa nạo sợi, muối…

Cách làm món CHÈ SẮN NÓNG thơm ngon:

 

Bước 1:

– Khoai mì lựa củ dáng thẳng để không bị xơ. Lột vỏ, ngâm nước muối qua đêm để hết độc. Ngâm xong rửa nước lạnh cho thật sạch.

 

Bước 2:

– Cho sắn vào nồi ngập nước luộc chín.

 

Bước 3:

– Sắn chín lấy ra thái miếng vừa ăn.

 

Bước 4:

– Bắc nồi cho đường thốt nốt và một nắm gừng thái sợi đập dập sơ vào, nấu lửa thật nhỏ cho đường tan, hòa quyện.

 

Bước 5:

– Trút khoai mì vào nồi nấu chung, nhỏ lửa cho đường thấm kĩ vào sắn. Nêm nếm cho vừa miệng. Nấu tới khi sắn lên màu trong hấp dẫn là được.

– Bột sắn dây hòa tan trong chút nước lọc rồi rưới vào nồi chè, vừa rưới vừa quậy tới khi đạt độ sánh vừa ý thì tắt bếp.

 

Bước 6:

– Múc sắn ra chén, rắc ít gừng sợi và dừa sợi, ăn nóng mới ngon.

Theo Cún Khang (cách làm món ăn ngon)