BẮP BÒ NGÂM CHUA NGỌT với hương vị đặc trưng của thịt bò quyện trong các loại hương gia vị thơm ngon giúp nó trở thành món ăn hấp dẫn trong các bữa tiệc, chiêu đãi.
Nguyên liệu làm món ăn ngon bắp bò ngâm dấm:
- 3,5 lạng bắp bò
- 2 tai vị (hoa hồi
- 1 miếng quế nhỏ
- 100ml nước mắm
- 70g đường
- 100ml dấm
- 1 củ tỏi
- 2 củ sả
- 3 trái ớt
- 1 nhánh gừng
- Muối, hạt nêm, gia vị
Cách làm món ăn ngon bắp bò ngâm dấm chua ngọt:
Gừng, tỏi, sả bóc vỏ. Sả cắt khúc ngắn. Ớt cắt dọc bỏ hạt.
Bắp bò bỏ mỡ, rửa sạch,để ráo, ướp với quế hồi tán nhuyễn sau đó luộc chín trong nước + muối + hạt nêm + sả + gừng.
Bắp bò chín thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để thịt nguội hẳn, vớt ra để ráo.
Bắc nồi nhỏ lên bếp, nêm dấm, nước mắm, đường, chút nước lã vào nấu sôi, khi nấu nêm nếm cho vừa khẩu vị. Vặn lửa nhỏ nấu cho tan đường. Để nguội.
Lọ thủy tinh tráng qua nước nóng cho sạch sau đó xếp bắp bò vào, xếp tiếp tỏi, ớt xen kẽ. Sau đó đổ nước dấm mắm đã nấu vào, đậy kín nắp. Sau 3 ngày là ăn được.
Khi ăn thái lát mỏng. Bắp bò ngâm dấm ăn kèm củ kiệu, tỏi, ớt, chuối chát cuốn bánh tráng đều ngon.
