Thịt quay vốn là một món ăn ngon, tuy vậy nếu như đã bắt đầu ngao ngán món ăn này, bạn có thể tái chế biến món này thành những món ăn tuyệt hảo khác như Thịt kho dưa chua, thịt kho nước dừa.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt quay kho nước dừa:
- 5-6 lạng thịt quay
- 1 chén nước dừa tươi
- ớt sừng, ớt hiểm, hành lá, hành củ, màu điều, xì dầu, gia vị thông thường
Thịt mua về xắt miếng vừa ăn, rồi ướp với 1/2 mcf muối, 1/2 mcf tiêu, 1 mcf nước mắm, 1 mcf xì dầu, 1 muỗng dầu điều, chút bột ngọt, 1 muỗng hành tím băm. Ướp 15 phút cho ngấm.
Bắc nồi kho cho tí dầu rồi phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt đã ướp vào xào cho dậy mùi. Cho tiếp ớt sừng băm nhỏ vào xào cùng. Cho vài trái ớt hiểm để nguyên trái vào kho cho nó hấp dẫn.
Thịt xem xém rồi thì cho tiếp nước dừa xâm xấp mặt thịt, vặn nhỏ lửa lại kho riu riu tới khi nước kho còn 1/3, nêm nếm lại vừa miệng. Nước kho sánh lại, thịt mềm thì rắc tiêu, hành lá rồi tắt bếp.
Ăn nóng với cơm.
