Cách làm CỦ CẢI NHỒI THỊT BÒ

Công thức củ cải nhồi thịt bò hấp sẽ bổ sung cho thực đơn gia đình bạn một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon CỦ CẢI NHỒI THỊT BÒ hấp:

  • Củ cải trắng: 1 cái to
  • Thịt bò: 1,5 lạng
  • Hành lá: 10g
  • Hành tây: 1 củ
  • Gia vị ướp thịt gồm: 20g gừng, 1/2 hành củ băm, 20ml rượu nấu ăn, 10ml nước tương, 5g bột ngô, muối, tiêu xay.
  • Làm nước sốt gồm: 10g dầu hào, 20ml nước tương, 5g bột ngô, 5g đường.

Cách làm CỦ CẢI NHỒI THỊT BÒ hấp:

Bước 1: Củ cải mua về bào vỏ rồi rửa sạch, cắt khúc dày chừng 3 phân.

Bước 2: Gừng gọt vỏ, hành lá thái nhỏ, hành tây thái hạt lựu.


Bước 3: Đem bò trộn đều với hành tây, gừng, rượu, nước tương, tiêu, bột ngô, muối, ướp trong 15 phút cho ngấm.

Bước 4: Lấy đồ khoét một lỗ giữa khúc củ cải sau đó nhồi hỗn hợp bò đã ướp vào giữa củ cải. Xếp vào xửng đem hấp trong 20 phút cho bò chín, củ cải mềm. Nước hấp chắt ra riêng.

Bước 5: Bắc nồi cho ít nước, nước hòa nước hấp củ cải vào, cho hỗn hợp làm nước sốt (trừ bột ngô) vào cùng, nấu lửa vừa cho sôi.

Sau đó mới cho bột ngô tán mịn vào đun và khuấy tới khi nước sốt sánh dày.

Xếp củ cải hấp bò ra dĩa sau đó rưới nước sốt lên, rắc hành lá thái nhỏ. Dọn ra ăn với cơm khi còn nóng.



Theo Tầm Hoan (Cách nấu món ăn ngon – Dayday cook)

Cách làm NẤM TRẮNG NHỒI CUA NƯỚNG PHÔ MAI

Nấm mỡ nhồi thịt cua cùng phô mai sẽ là món ăn ngon miệng và mới lạ cho gia đình bạn.

Nguyên liệu làm món NẤM MỠ NHỒI CUA NƯỚNG:

  • Nấm mỡ trắng: 30 cái
  • Thịt cua đã nấu chín: 4,5 lạng
  • Tỏi: 7 tép
  • Hành lá: 1/2 chén thái nhỏ
  • Phô mai Mexico: 4,5 lạng
  • Sốt mayonnaise: 2 thìa súp.

Cách làm món NẤM MỠ NHỒI CUA NƯỚNG:

Bước 1: Nấm mỡ trắng mua về rửa sạch, ngắt bỏ phần chân nấm.

Bước 2: Hành lá thái nhỏ, cua xé nhỏ. Tỏi băm vụn. Phô mai mài vụn.

Trộn tất cả nguyên liệu đã băm nhỏ lại cùng nhau, cho thêm mayonnaise trộn đều.



Bước 3: Nhồi những thứ đã trộn vào lòng nấm rồi xếp nấm lên khay nướng. Nấm nên xếp có khoảng cách nhất định để không bị dính khi phô mai tan chảy.



Bước 4: Bật lò sẵn ở 180 độ C. Cho khay nấm vào nướng chừng 20 phút là chín.

Dọn ra ăn nóng.

Theo Hoàng Cầu (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm NẤM ĐÔNG CÔ NHỒI THỊT

Nấm đông cô thơm và có kết cấu thú vị nhồi cùng thịt băm, tôm khô, một ít củ năng giòn giòn … sẽ là món ngon lạ cho bữa cơm gia đình bạn. 

Nguyên liệu nấu món ăn ngon NẤM ĐÔNG CÔ NHỒI THỊT:

  • Nấm đông cô khô: khoảng 10 cái
  • Thịt heo xay: 2 lạng
  • Tôm khô: một nhúm
  • Mã thầy (củ năng): 3 củ
  • Ngò thái vụn
  • Tinh bột bắp: một ít
  • Muối, tiêu
  • Gia vị ướp thịt bao gồm: 1 thìa con rượu nấu ăn + 1 thìa con nước tương + 1 thìa con đường + 1 thìa con dầu mè + 1 thìa con bột ngô + chút tiêu.


Cách nấu NẤM ĐÔNG CÔ NHỒI THỊT:

Bước 1: Nấm rửa thật sạch rồi ngâm trong nước ấm cho mềm, cắt bỏ chân nấm. Phần nước ngâm nấm để đó dùng sau.

Tôm khô rửa sạch ngâm mềm, thái nhỏ.

Tỏi và củ năng băm vụn ra.

Bước 2: Thịt heo ướp cùng nguyên liệu ướp thịt đã chuẩn bị trong 20 phút.

Bước 3: Rắc chút bột nếp vào lòng nấm, sau đó nhồi hỗn hợp thịt tôm đã ướp vào.



Bắc nồi hấp, nước sôi cho nấm nhồi thịt vào hấp chừng 10 phút là chín.

Bắc chảo cho nước ngâm nấm, muối, tiêu, bột ngô, đường, nấu sôi, vừa nấu vừa khuấy cho thành hỗn hợp sanh sánh, nêm nếm vừa miệng.

Rưới sốt này lên nấm nhồi thịt. Rắc ngò thái vụn. Ăn nóng cùng cơm.



Theo Phạm Duy (Daydaycook)

Cách nấu GIÒ GÀ NHỒI NẤM

Thịt gà rất hợp với nấm đông cô để tạo nên những món ăn đẹp và ngon. Công thức làm Giò gà nhồi nấm sau đây do đầu bếp Phạm Tuấn Hải chia sẻ, sẽ mang lại cho  bạn một món ngon trong thực đơn đãi khách cũng như thực đơn thường ngày.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon GIÒ GÀ NHỒI NẤM 

  • Gà ta: 1 con tầm 1,2kg
  • Giò sống: 1,5 lạng
  • Nấm đông cô tươi: 1 bao
  • 1/2 lạng bơ lạt
  • Hạt dẻ cười
  • 1 thìa tỏi băm
  • 1 thìa hành củ băm
  • 1g lá xạ hương (nguyệt quế)
  • 1g lá hương thảo
  • 50ml dầu olive
  • 1 thìa con muối.

Sơ chế: 

• Gà làm sạch, rút hết xương, để ráo. Róc lấy một phần thịt đem băm nhuyễn.

• Nấm, xạ hương, hương thảo, hạt dẻ đem băm hết cho nhuyễn, rồi trộn cùng thịt gà băm, giò sống, nêm gia vị vừa ăn.

Cách nấu món ăn ngon GIÒ GÀ NHỒI NẤM :

• Trải gà ra mặt phẳng, cho hỗn hợp nhân (nấm, giò, gà băm…) vào rồi cuộn lại cho chặt, dùng dây buộc lại rồi đem hấp cách thủy 30 phút.

• Giò gà chín đem cho vào tủ lạnh 30 phút (ngăn mát). Chờ gà mát lạnh thì lấy ra thái lát ăn dần.

• Bảo quản trong tủ lạnh. Món này ăn lạnh với bia rất ngon.

Phạm Tuấn Hải

Kim Anh – Đăng Phạm

Cách nấu món TRỨNG NHỒI THỊT SỐT CÀ

Trứng nhồi thịt sốt cà là món ăn có vẻ ngoài bắt mắt, kết cấu và hương vị phong phú khiến cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món ăn ngon trứng bọc thịt sốt cà chua:

  • Trứng (gà, vịt, cút…): 4 quả
  • Thịt nạc heo xay: 1,5 lạng
  • Miến: 1 lọn
  • Cà chua: 2 trái
  • Đường, nước mắm, muối, hành lá, hành củ, tỏi.

Cách nấu món ăn ngon TRỨNG NHỒI THỊT SỐT CÀ

Bước 1:

– Miến ngâm mềm.

Bước 2:

– Thịt xay đem ướp với hành củ băm, chút tiêu, muối.

Bước 3:

– Trứng luộc chín, xẻ đôi, phần đáy nên vát cho phẳng để trứng có thể tự đứng. Tách lòng đỏ ra riêng.

Bước 4:

– Cà chua bổ làm sáu.

Bước 5:

– Tròng đỏ trứng đem trộn với thịt xay đã ướp, cho tiếp miến thái khúc vào, trộn đều.

Bước 6:

– Múc hỗn hợp miến thịt nhồi vào trứng.

Bước 7:

– Bắc chảo cho chút dầu ăn phi thơm tỏi, cho tiếp cà chua vào cùng 1/2 muỗng nhỏ muối nấu nhừ rồi trút ra chén.

Bước 8:

– Chảo rửa sạch, lại cho lên bếp, cho chút dầu ăn làm nóng rồi xếp trứng cút nhồi miến thịt vào.

Bước 9:

– Rán vàng đều phần đáy trước, rồi lật úp lại rán phần mặt thịt chừng 3-4 phút cho thịt chín đều.

Bước 10:

– Trút cà chua nấu nhừ ban nãy vào chảo, nêm 2 mcf nước mắm, 2 mcf đường, 1 mcf muối, nêm nếm lại vừa ý. Đậy kín nắp đun lửa nhỏ cho thấm.

Bước 11:

– Cho tới khi nước sốt quánh lại thì tắt bếp, rắc hành lá, tiêu vào. Ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm ỐC HƯƠNG NHỒI THỊT

Ốc hương nhồi thịt sẽ là món ăn ngon hấp dẫn cho bữa tiệc ấm cúng hoặc chầu nhậu vui vẻ của bạn.

Nguyên liệu làm món ốc hương nhồi thịt:

– Ốc hương: khoảng 30 con

– Nước vo gạo để ngâm ốc

– 1/2 lạng thịt nạc dăm

– 1/2 lạng giò sống

– 2 cái mộc nhĩ

– 20g lá gừng

– 2 thìa con sả băm

– 1 thìa nhỏ gừng băm

– Chanh, muối, tỏi, tiêu hột

Cách làm món ăn ngon ốc hương nhồi thịt:

Chuẩn bị:
– Ốc hương rửa kĩ, ngâm nước vo gạo 15p, xả sạch rồi luộc sơ qua, cạy nắp khều thịt ra rồi rửa lại, băm nhuyễn.
– Thịt bằm nhuyễn rồi trộn cùng giò sống, thịt ốc, mộc nhĩ ngâm mềm thái vụn, tiêu, đường, muối, bột ngọt, gừng băm, tỏi phi, sả băm, tiêu hột.

– Lá gừng: Rửa sạch để ráo cắt ngắn 6 cm.
– Vỏ ốc: Ngâm nước phèn rửa sạch để ráo hoặc rửa qua nước sôi.

Chế biến:
– Đặt lá gừng vào trong vỏ ốc cho thịt vào cho đầy, đậy lá gừng lại đem hấp lại 30 phút.
– Dùng nóng với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng.

Theo Thu Anh.

Cách làm GÀ NHỒI THẬP CẨM

Gà nhồi rau củ thập cẩm là món ăn ngon, bổ dưỡng nhưng cách làm hoàn toàn đơn giản. Món này rất thích hợp để đãi tiệc tất niên, lễ giỗ…

Nguyên liệu làm gà nhồi xôi thập cẩm:

  • – Gà ta: 1 con
  • – Phần nhân 1: 2,2 lạng nếp, 50g hạt bobo, 5 trái táo đỏ, 5 hạt dẻ, 10 hạt sen
  • – Phần nhân 2: 4 tai nấm hương hoặc nấm rơm, 60g măng, 3 củ năn gọt vỏ, 40g cà rốt, 35g thịt nguội (jambon hoặc chả)
  • – Gia vị nấu gà: 15g tiêu xay, 5g tai vị (hoa hồi), 2,5ml xì dầu + 2,5 ml hắc xì dầu.

 

Cách làm gà nhồi rau củ thập cẩm đơn giản mà ngon:

Bước 1: Làm phần nhân 1:

Táo khoét bỏ hạt, hạt sen bỏ tâm bỏ vỏ, đem ngâm cùng với nếp, bobo trong 30 phút rồi xả nước cho sạch. Cho tất cả vào nồi cơm điện nấu chín hoặc hấp chín.

Bước 2: Làm Phần nhân 2:

Thịt nguội, carot, củ năn (mã thầy), măng, nấm thái thành viên vuôn nhỏ. Bắc chảo nóng cho ít dầu rồi cho các nguyên liệu này vào xào trong 5 phút, nêm tí muối cho vừa miệng.

Bước 3: Gà làm sạch, moi ruột. Trộn hai phần nhân lại với nhau, nhồi hết vào bụng gà.

Bước 4: Bắc nồi, đổ nước ngập 1/3 mình gà rồi nêm các thứ gia vị đã liệt kê ở đầu bài vào nấu sôi rồi mới cho gà vào, vặn nhỏ lửa đun 15 phút sau đó nấu cho sôi thêm 15-20 phút cho tới khi gà chín hoàn toàn. Trong khi nấu nhớ múc nước rưới lên mình gà cho ngấm.

 

 

Dọn ra ăn nóng.

Bảo Tọa (Cách làm món ăn ngon)

Cách làm món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG NHỒI giản dị mà ngon

Chân giò rút xương nhồi hấp là món ăn đơn giản mà ngon nhờ vị ngon của chân giò hòa hợp với phần nhân tai heo giòn giòn đã tẩm ướp hương vị. Món ăn này thích hợp với bữa tiệc hoặc nhậu, cũng có thể làm món ăn cơm hấp dẫn.

Nguyên liệu làm món chân giò rút xương nhồi ngon:

  • Giò heo trước: 1 cái
  • Tai heo: 1 cái
  • Tỏi: vài tép
  • Tiêu hột: 1 muỗng cafe
  • Xì dầu: 1 muỗng canh, các loại gia vị thông thường
  • Hành tây: 1 củ
  • Nấm mèo: 3 cái, ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch
  • Rượu rum: 1 muỗng cafe

Cách làm món CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG NHỒI ngon cho ngày Tết:

1. Giò khi mua chọn giò trước mới nhiều thịt, cạo rửa sạch sẽ rồi lấy dao nhọn lóc bộ da ở ngoài để riêng, cắt tới xương rồi rút hết xương và móng. Thịt lóc ra thì thái nhỏ hạt lựu hoặc thái miếng to (da để nguyên).

2. Tai heo rửa sạch với rượu rồi rửa lại nước lạnh cho kĩ sạch, đem luộc chín.

3. Hành tây băm nhỏ. Nấm mèo thái sợi hoặc xắt vụn. Khi tai heo chín thì xắt hột lựu trộn với nấm mèo, hành tây, nêm xì dầu và gia vị cho vừa ăn.

4. Chân giò cầm dốc ngược lên, nhúng méo trên của chân giò vô nước nóng cho da mềm, dễ may.

5. Đổ nước vào xửng nấu sôi để hấp giò.

6. Hỗn hợp tai heo nấm hành đã trộn đem trộn chung với thịt chân giò, nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm rồi trộn thành hỗn hợp đều. Sau đó nhồi vào phần da giò.

Nhồi vừa phải đừng nhồi nhiều quá khi luộc dễ bị nứt. Nhồi xong thì lấy kim chỉ may kín mép chân giò lại, bên ngoài dùng muối tiêu xoa đều khắp, để 15 phút cho ngấm.

7. Cuối cùng dùng tấm vải trắng sạch bọc chặt bên ngoài chân giò lại, rồi cho vào xửng hấp chín.

Bảo Tọa. (cách nấu món ăn ngon)