Món trứng hấp kiểu Nhật bản là món ăn đơn giản từ sự phối hợp giữa những nguyên liệu thơm ngon đặc trưng, tạo nên sự hấp dẫn, bổ dưỡng cho món ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng hấp kiểu Nhật:
- Trứng: 3 cái
- Tôm sú: 2 con
- Nấm hương: 30g
- Ức gà: 25g
- 1/4 thanh cá hoặc thanh cua
- 1/2 cây cải bó xôi
- Xì dầu, hạt nêm
Cách làm trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi ngon và đơn giản:
Sơ chế:
+ Tôm lột vỏ bỏ đầu
+ Gà thái miếng
+ Thanh cá xắt lát mỏng
+ Nấm ngâm trong nước ấm, pha ít bột năng cho trắng sau đó rửa sạch, bỏ chân, cắt làm đôi.
+ Cải bỏ xôi rửa sạch, thái khúc ngắn.
Thực hiện:
1. Tôm, thịt, nấm và cải đem chần sơ rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh, vớt ra để ráo.
2. Chuẩn bị tô cho vào nửa lít nước ấm, 1 thìa nước tương, 2 thìa hạt nêm.
3. Hột gà đập ra đánh tan. Chờ tô nước gia vị nguội thì cho trứng gà đã đánh tan vào trộn đều.
4. Cho hỗn hợp trứng đã trộn vào 1/3 bát hấp, đem hấp chừng 10 phút cho trứng hơi đông lại rồi nhấc ra, xếp tôm, thanh cá, thịt, nấm và cải vào, đổ thêm trứng cho đầy, cho vào nồi hấp 20 phút nữa cho tô trứng chín hẳn. Ăn nóng làm món khai vị.
