Cách nấu BÚN NGAO DỌC MÙNG

 Bún ngao dọc mùng với vị ngọt tự nhiên của nước luộc ngao hòa trong hương vị chua thơm nhẹ nhàng của các loại nguyên liệu sẽ là món ăn hấp dẫn cho bạn trong ngày oi bức.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon bún ngao dọc mùng:

  • Ngao tươi sống: 1 ký
  • Cà chua: 4 trái
  • Dọc mùng (bạc hà)
  • Me chua hoặc dấm bỗng
  • Thìa là: 1 nắm
  • Gừng, hành củ, muối, hạt nêm.
  • Bún
  • Rau sống: hành lá, rau răm, rau thơm, xà lách xoăn.

Cách nấu món ăn ngon bún ngao dọc mùng:

Bước 1:

– Ngao mua về chà rửa sạch vỏ ngoài rồi ngâm nước muối pha ớt vài tiếng cho nhả sạch chất bẩn. Sau đó rửa ngao cho sạch.

– Cho ngao cùng gừng vào cái nồi, đổ nước ngập ngao nấu cho tới khi ngao chín há mỏ thì tắt lửa.

Bước 2:

– Tách lấy thịt ngao. Vỏ bỏ đi. Nước luộc lọc lại cho sạch cát bẩn.

Bước 3:

– Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ vỏ rồi xắt xéo.

Bước 4:

– Các loại rau sống rửa sạch.

Bước 5:

– Me cho vào chén, châm nước sôi rồi dằm cho ra nước cốt, bỏ bã và hột.

Bước 6:

– Cà chua bổ múi cau.

– Hành củ lột vỏ thái nhỏ, chia ra một phần để phi, một phần để xào.

Bước 7:

– Bắc nồi cho 3 muỗng cafe dầu điều, cho hành củ vào phi thơm rồi cho ngao vào đảo nhanh trên lửa to, nêm 1 mcf muối, trộn đều, tắt bếp.

Bước 8:

– Trút ngao ra ngoài. Làm nóng chảo cho cà chua vào xào chừng 3 phút, châm nước luộc ngao vào đủ dùng, cho tiếp nước cốt me, nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa chua ngọt nhẹ nhàng.

Bước 9:

– Dọc mùng chần qua nước sôi rồi vớt ra bỏ vào thau có vài cục đá lạnh.

Bước 10:

– Cho ngao trở lại nồi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.

– Khi ăn xếp bún rồi tới ngao, nước dùng, cà chua, dọc mùng, hành khô phi, hành lá, thìa là… ăn chung với rau sống.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm CANH NGAO NẤU KIM CHI

 

Món canh có vị ngọt của ngao kết hợp với chua cay của kim chi, bên cạnh đó kết cấu mềm dai của ngao và giòn giòn của kim chi cũng tạo nên sự thích thú đặc biệt.

Nguyên liệu nấu canh ngao kim chi đậu hũ

  • – Ngao: 1 ký
  • – Kim chi cải thảo: 1 lạng
  • – Đậu hũ: 2 miếng
  • – Boaro: 1 cây
  • – Hẹ: 1 nhúm
  • – Tỏi, nước mắm, hột nêm.

Cách nấu món ăn ngon canh ngao kimchi

– Ngao chà rửa sạch, ngâm nước pha chút dấm và ớt tươi để cho nhả sạch chất bẩn. Rửa lại lần nữa cho thật sạch, đem luộc cho ngao chín há mỏ. Bỏ vỏ, đem phần ruột đi rửa sạch. Giữ lại nước luộc ngao để nấu canh.

– Đậu hũ rửa sạch để ráo, xắt cục vừa ăn. Tỏi lột vỏ băm nhỏ. Boaro và hẹ rửa sạch thái khúc.

– Bắc nồi cho dầu ăn phi thơm tỏi, rồi cho boaro vào xào.

– Kimchi vắt bớt nước, giữ lại phần nước này. Còn phần cái xắt miếng vừa ăn, sau đó cho vào đảo cùng boaro.

– Boaro đảo dậy mùi cùng kim chi rồi thì cho nước luộc ngao vào, lượng nước đủ nấu canh. Sau đó cho kim chi cùng một phần nước kimchi vào, nêm nếm vừa miệng. Nước sôi thì cho hẹ vào.

– Dọn ra, ăn nóng với cơm.

Thảo Nguyên (cách nấu món ăn ngon – theo congluan.vn)

 

 

Cách nấu CANH NGAO RONG BIỂN THỊT BÒ

Canh ngao rong biển thịt bò sẽ là món ăn ngon, dễ ăn và bổ dưỡng trong tiết trời oi  bức như thế này.

Chuẩn bị:

  • Rong khô: 2 lạng
  • Thịt bò: 2 lạng
  • Rượu trắng: 2 thìa
  • Xì dầu: 2 thìa
  • Dầu ăn: 2 thìa
  • Muối hoặc bột canh
  • Tỏi, tiêu

Cách làm CANH NGAO RONG BIỂN 
 1. Rong ngâm nở (khoảng 15p), rửa sạch, vớt ra để ráo rồi thái miếng vừa ăn.

2. Bò ướp cùng xì dầu, rượu trắng và 1/2 mcf tiêu.

3. Bắc nồi cho chút dầu làm nóng rồi xào bò cho chín tái trên lửa lớn.

4. Cho rong biển và thêm chút dầu ăn vào, đảo đều thêm 5 phút nữa.

5. Châm 1 lít nước nấu sôi rồi cho thêm ít tỏi băm, muối nêm nếm cho vừa ăn.

6. Để canh sôi thêm 15p nữa, nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp. Dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Thu Ý (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm NGAO NƯỚNG MỠ HÀNH ngon như ngoài quán

Ngao nướng mỡ hành là món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn, với nhiều người nó còn là món ăn chơi không thể thiếu trong các chầu nhậu vui vẻ.

Chuẩn bị nguyên liệu làm ngao nướng mỡ hành:

  • Ngao (nghêu): 500g
  • Bơ hoặc phô mai, mỡ nước, dầu ăn
  • Hành lá thái nhỏ
  • Hành củ thái lát
  • Đường: 1/2 muỗng nhỏ
  • Hạt nêm: 1/2 muỗng nhỏ
  • Nước cốt chanh: 1/2 muỗng nhỏ
  • Nước mắm ngon: 1/2 muỗng nhỏ
  • Nước sôi để nguội: 1 muỗng
  • Ớt tỏi băm.
  • Rau răm, đậu phộng rang.

Các bước làm ngao nướng mỡ hành ngon:

Cách làm mỡ hành và nước mắm :

Bắc chảo cho bơ (hoặc mỡ nước, dầu ăn) vào đun chảy rồi cho hành củ thái lát vào phi thơm, kế đến cho hành lá thái nhỏ, chút tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, đun sôi già rồi trút ra chén, trộn lên cho đều.

Làm hỗn hợp gồm nước mắm, ớt tỏi, chanh, nêm nếm cho vừa mặn chua cay ngọt, khuấy đều.

 

Cách làm ngao:

1. Ngao mua về chà rửa sạch sẽ ngoài vỏ, rồi để ráo.

2. Chuẩn bị lò than thật hồng, đặt vỉ lên rồi xếp nghêu lên nướng.

3. Nghêu mở miệng thì quết mỡ hành lên thịt nghêu.

4. Dọn ra rắc đậu phộng rang ăn nóng, ăn kèm rau răm, chấm kèm nước mắm đã pha.

Thanh Hoa (cách làm món nhậu ngon)

 

Cách nấu CANH NGAO NẤU KHẾ THÌ LÀ

Sự kết hợp giữa vị chua của khế với cái chất ngọt tự nhiên của ngao sẽ chinh phục mọi người, nhất là trong những ngày trời nắng nực. Món canh này nấu càng đơn giản càng tốt, nhờ đó hương vị càng đậm đà hơn.

Nguyên liệu làm canh ngao nấu khế:

  • Ngao: 1 ký
  • Thìa là: 100gr
  • 1 trái cà chua, gia vị (có thể dùng viên hạt nêm canh chua), 1 trái khế, ớt xắt lát, tiêu.
  • Nếu khế không đủ độ chua có thể thêm chanh hoặc me vào.

Cách làm canh ngao nấu khế:

– Ngao mua về chà rửa sạch, đem ngâm nước pha tí muối & ớt tươi trong vài tiếng đồng hồ để cho nhả cát, sau đó luộc ngao, khều lấy thịt, bỏ vỏ, còn nước ngao để riêng, lắng lấy phần nước trong, bỏ cặn.

– Ướp ngao với ½ thìa nhỏ hạt nêm, ½ thìa nhỏ tiêu trong 5 phút

– Khế rửa sạch, gọt diềm, thái lát mỏng. Cà chua bổ múi cau. Thìa là bỏ gốc, xắt khúc.

– Cho phần nước nghêu đã lắng trong hòa cùng ½ lít nước lọc đun sôi.

– Lần lượt cho khế, cà chua vào nấu chín tới. Nêm đường và gia vị cho vừa độ chua ngọt (tùy theo khế chua cỡ nào mà nêm nếm theo ý bạn) . Sau đó cho nghêu, thì là vào, tắt bếp.

– Dọn ra ăn nóng với cơm.

– Canh ngao nấu khế có vị chua dịu hòa lẫn với hương thơm của khế và thìa là trong vị ngọt đặc trưng của nước nghêu.

Bảo Tọa

Cách làm NGAO XÀO THỊT BĂM đơn giản hao cơm

Ngao xào thịt băm rất đơn giản nhưng ngon và lạ miệng khi kết cấu cùng hương vị của hai loại nguyên liệu này hòa hợp với nhau một cách thú vị.

Nguyên liệu làm ngao xào thịt băm:

– 3 lạng thịt ngao

– 2 lạng thịt nạc băm

– 2 củ hành tím

– Dầu ăn, tiêu, nước mắm

Cách làm món ăn ngon ngao xào thịt băm:

– Ngao nếu mua ngao tươi thì rửa sạch vỏ trước, hấp cho ngao hả miệng thì gỡ lấy thịt. Nếu dùng ngao đông lạnh thì rã đông rồi rửa sơ, chắt bớt nước.

– Hành thái lát mỏng

– Bắc chảo dầu vặn lửa cao vừa, cho hành vào phi thơm rồi cho thịt vào xào săn, nêm nước mắm cho thơm ngon. Tiếp đến cho ngao vào đảo đều 1-2 phút tới khi ngao và thịt chín thì nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn.

– Rắc tiêu trộn đều rồi dọn ra ăn nóng với cơm.

– Lưu ý nên xào ngao nhanh, chín tới là được, không xào lâu quá ngao sẽ bị dai và nhạt khó ăn.

Theo Hà Linh