Gà tiềm thuốc Bắc là món ăn quen thuộc để tẩm bổ cơ thể, bồi bổ cho người bệnh dậy… giúp tuần hoàn máu tốt, phòng ngừa bệnh tật. Không chỉ bổ dưỡng mà món ăn này cũng khiến nhiều người yêu thích bởi miếng gà nhừ đẫm mùi thảo mộc… Bạn có thể làm món này tại nhà để tẩm bổ cho bản thân và người thân một cách dễ dàng.
Chuẩn bị nguyên liệu làm GÀ HẦM THUỐC BẮC NGẢI CỨU đơn giản
- Đùi gà: 4 cái góc tư
- Ngải cứu: 5 mớ
- 1 hoặc 2 gói gia vị gà tiềm thuốc Bắc (mua ngoài hiệu Đông y hoặc tiệm gia vị)
- Nghệ tươi, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm món GÀ HẦM THUỐC BẮC từng bước một:
Sơ chế:
+ Gà mua về làm sạch rồi chặt miếng to.
+ Nghệ cạo vỏ, giã dập.
+ Ngải cứu rửa, nhặt sạch.
Các bước làm GÀ TIỀM THUỐC BẮC NGẢI CỨU:
1. Gà, gói gia vị, nghệ, bột nêm cho vào chung một cái nồi, trộn đều rồi ướp 1 giờ, sau đó gắp gà ra riêng.
2. Ngải cứu sơ chế xong cho vào nồi ướp gà ban nãy, nêm chút hạt nêm, dầu ăn, trộn lên cho đều rồi xếp gà xen vào rau ngải cứu, ướp tiếp 30 phút nữa cho ngấm thật đều.
3. Ướp xong bạn đổ vào nồi 1,5 bát con nước, rồi đặt nồi lên bếp vặn lửa to cho sôi rồi vặn lửa vừa đun 5 phút. Tắt bếp chờ cho nguội. Rồi lặp lại đun sôi – nhỏ lửa – tắt bếp cho nguội 2 lần nữa là được. Trong khi đun lưu ý không chọc đũa vào đảo ngải cứu kẻo nát rau ăn rất ngán.
