Nem cua bể là món nem được nhiều người ưa thích với nguyên liệu phối hợp thịt, rau củ, miến và thịt cua bể, điều này khiến món ăn trở nên hấp dẫn khó chối từ. Công thức làm nem cua bể sau đây sẽ mang lại cho gia đình bạn một món ăn ngon, khó ngán mà cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ăn ngon NEM CUA BỂ:
- 2 lạng nạc heo băm hoặc xay sẵn
- 1 con cua bể
- hột gà: 1 cái
- hột vịt muối: 1 cái
- Su hào, cà rốt: mỗi thứ 1 củ
- Bánh đa nem (bánh tráng): 20 cái
- nửa lạng giá
- 10g miến khô (Bún tàu)
- 10g mộc nhĩ
- Tỏi, hành củ, đu đủ sống, cà rốt
- Nước mắm, muối, tiêu, dấm, chanh, hột nêm
Cách làm nem cua bể Hải Phòng ngon:
Cua bể mua về làm sạch rồi luộc chín, gỡ lấy hết thịt.
Hột vịt muối hấp chín rồi lấy lòng đỏ trứng dằm nát.
Su hào cà rốt gọt vỏ thái sợi.
Miến & nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi miến thái khúc 2cm, nấm mèo rửa sạch bỏ chân băm nhỏ.
Giá rửa sạch thái nhỏ
Cho thịt lợn, cua, trứng muối, cà rốt, su hào, giá, nấm vào cái tô rồi đập trứng gà vào trộn lên cho đều, nêm 1 mcf muối, 1 mcf hạt nêm, 1 mcf nước mắm, 1/2 mcf tiêu vào đảo đều cho ngấm gia vị.
Bánh tráng nhúng vào nước dấm pha chanh để chút nữa khi rán nem sẽ giòn hơn.
Trải bánh tráng ra mặt phẳng, cho hỗn hợp nhân vào giữa dàn đều rồi gấp 4 góc lại cho thành cục nem vuông (kích cỡ to 4×4 cm hoặc to hơn tùy bạn).
Làm lần lượt cho hết nguyên liệu.
Bắc chảo nhiều dầu, đun cho dầu sôi già rồi cho nem vào rán, trở đều viên nem cho chín đều, nem vàng giòn rụm thì gắp ra ngoài cho ra dĩa lót giấy thấm dầu.
Pha nước chấm chua ngọt: Đu đủ xanh và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái lát mỏng rồi vắt cho ráo nước. Pha hỗn hợp nước mắm, chanh, hạt nêm, đường, nước dùng, nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi cho hỗn hợp này lên nồi đun sôi, tắt bếp, cho tiếp đu đủ và cà rốt đã thái vào chần sơ qua. Đổ nước này ra bát nhỏ, cho thêm ớt. Khi ăn chấm nem vào nước chấm rồi thưởng thức.
Ăn cùng bún, rau sống hoặc với cơm. Khi ăn có thể cắt nem ra làm đôi hay làm 4 cho dễ ăn.
