Cách nấu món CANH SƯỜN MĂNG TƯƠI

Canh măng tươi nấu sườn giản dị và dễ làm nhưng sẽ mang lại cho bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn, ấm áp.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon CANH SƯỜN MĂNG TƯƠI:

  • Sườn non: 4 lạng, chặt nhỏ
  • Măng tươi tước sợi: 2 lạng
  • Hành củ, hành lá, hạt nêm, muối, nước mắm, ngò tàu.

Cách nấu món ăn ngon CANH SƯỜN MĂNG TƯƠI:

Bước 1:

– Sườn rửa thật sạch rồi cho vào nồi nước lạnh, nấu sôi chừng 5 phút, tắt bếp, vớt sườn ra xả lại nước lạnh cho sạch. Phần nước nấu sườn đem đổ bỏ.

– Làm lại nồi nước khác cho sườn vào nấu sôi chừng 30p.

Bước 2:

– Măng tươi tước sợi, rửa sạch, xả nhiều lần nước cho đỡ chua.

Bước 3:

– Cho măng vào nồi nhỏ luộc chừng 5-10 phút rồi vớt ra xả nước lạnh, để ráo.

Bước 4:

– Nồi nấu sườn đun tới khi sườn mềm thì cho măng vào nấu cùng, sau 15-20p nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp.

– Rắc hành lá, ngò tàu xắt nhỏ vào. Ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách nấu canh ngon)

Cách làm GỎI DỒI TRƯỜNG MĂNG TƯƠI

LDồi trường hay còn gọi là tràng lợn là phần tử cung của lợn, rất được ưa thích bởi vị ngọt và kết cấu giòn giòn dai dai hấp dẫn. Thứ này đem trộn với măng tươi sẽ trở thành món ăn không thể chối từ trong bữa cơm nhà hay bữa nhậu với bạn bè.

Nguyên liệu làm món ăn ngon GỎI DỒI TRƯỜNG MĂNG TƯƠI:

  • Dồi trường: 3 lạng
  • Măng tơi: 1,5 lạng
  • Cà rốt: 1 củ
  • Giấm, đường, muối, nước mắm, ớt, tỏi, rau thơm
  • Bột mì: 1 muỗng súp
  • Gừng: 1 mẩu
  • Đậu phộng rang vàng giã sơ.

Cách làm món ăn ngon GỎI DỒI TRƯỜNG MĂNG TƯƠI:

Bước 1:

 Dồi rửa sạch, trộn cùng 1 muỗng súp bột mì cho đều để chừng 15 phút rồi rửa sạch. Bước này để khử mùi hôi của dồi trường.

Bước 2:

 Cho dồi trường vô nồi châm nước ngập rồi cho gừng giã nhuyễn vào cùng, nấu sôi, luộc tới khi tràng chín, chờ nguội rồi thái miếng vừa ăn.

Bước 3:

 Măng làm sạch, xé sợi rồi luộc mềm. Xả lại nước lạnh nhiều lần cho bớt chua, để ráo.

Bước 4:

 Cà rốt thái sợi, trộn với 1 muỗng cà phê đường cát trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dấm, để đó 15 phút.

 Rau thơm nhặt rửa sạch để cho ráo nước.

Bước 5:

 Ớt, tỏi giã nát. Lấy cái chén cho 1 muỗng súp nước mắm + 1 muỗng súp đường, hòa tan rồi cho tỏi ớt vào, nêm nếm coi vừa ý chưa.

 Cà rốt vắt bớt nước, cho vào thau cùng dồi trường, măng tươi, nước mắm vừa pha, trộn lên cho thật đều, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn. Lúc ăn rắc đậu phộng rang, rau thơm thái vụn, trộn đều.

Theo Cún Khang (cách làm mồi nhậu ngon)

Cách làm GÀ KHO MĂNG TƯƠI

Thịt gà kho măng được ưa thích bởi hương  vị mộc mạc, đậm đà mà không kém phần hấp dẫn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon gà kho măng:

  • 5 lạng thịt gà
  • Măng tươi
  • Rượu vang, gừng, boaro (hoặc hành lá), tiêu trắng, gia vị.

Sơ chế nguyên liệu:

+ Gà chặt miếng vừa ăn ướp cùng đầu boaro và gừng đập dập.

+ Bắc nồi cho gà vào, nêm chút muối, rượu vang, châm nước ngập mặt thịt rồi nấu sôi.

+ Măng bỏ vỏ cứng, thái miếng vừa ăn sau đó cho vào luộc chung với gà, khi nước sôi thì chắt nước đổ đi.

+ Boaro thái nhỏ, gừng thái lát.

Cách nấu món ăn ngon THỊT GÀ KHO MĂNG

1. Bắc chảo sâu cho chút dầu rồi cho tiêu vào xào thơm.

Sau đó cho gà vào đảo săn rồi cho gừng, boaro.

 

Nêm đường, muối, xì dầu, dầu hào, dấm cho vừa miệng.

Lấy cái nồi kho bằng gốm, đổ măng vào trước.

Sau đó cho gà đã xào bên kia vào, châm nước xâm xấp, kho lửa nhỏ chừng 30-40 phút cho gà chín, măng mềm, nước ngấm, cạn bớt còn 1/3 ban đầu là được.

Nêm nếm lại gia vị lần nữa rồi nhắc xuống, ăn nóng với cơm.

Thanh Ân (cách nấu món ăn ngon)

 

 

Cách nấu CANH SƯỜN MĂNG CHUA ngon mà không ngán

Canh sườn măng chua là món canh hấp dẫn, dễ làm. Vị chua nhẹ của măng chua giúp món canh sườn trở nên mặn mà, kích thích khẩu vị và cũng khó ngán hơn.

Nguyên liệu làm món ăn ngon canh sườn măng chua:

– Sườn non: 4 lạng

– Măng chua: 2 lạng

– Cà chua: 2 trái

– Hành lá, hành củ, gia vị

Cách làm món ăn ngon canh sườn măng chua:

– Sườn mua về chặt miếng vừa ăn, cho sườn chần qua nước sôi 3 phút rồi rửa lại nước lạnh. Cho sườn vào nồi với 1 muỗng cafe muối, đổ nước ngập mặt sườn nấu sôi, vặn nhỏ lửa.

– Cà chua bổ múi cau. Măng rửa qua nước cho bớt chua rồi cắt khúc vừa ăn, để ráo. Hành lá rửa sạch, thái vụn.

– Bắc chảo nhỏ cho dầu ăn phi thơm chút hành rồi cho cà chua vào xào chín, sau đó cho măng chua vào đảo cùng, nêm 1/2mcf muối, 1 mcf đường, 1 mcf hạt nêm, đun khoảng 5-7 phút.

– Trút chảo xào này qua nồi sườn đang hầm. Nêm đường và gia vị cho vừa miệng, nấu tiếp khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Rắc hành lá, tiêu, múc ra tô ăn nóng với cơm hoặc bún đều ngon.

Trần Ai (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm món ngon LẨU VỊT MĂNG CAY

 

Lẩu vịt luôn hấp dẫn mọi người, nay thêm vị cay của ớt, miếng măng tươi giòn dai hòa trong vị ngọt thơm của nước dừa sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món LẨU VỊT MĂNG CAY

– Vịt cỏ: 1 con chừng 1,5 kg
– Măng tươi: 3 lạng
– Dầu màu điều: 3 thìa súp
– Gừng: 1 miếng, 1/2 chén rượu trắng
– Hành khô: 3 củ
– Tiêu: 1 thìa cafe
– Đường: 1 thìa súp
– Hạt nêm: 1 thìa cafe
– Nước mắm: 1 thìa súp
– Ớt sừng: 3-4 trái
– Nước dừa tươi: 500ml
– Đậu hũ trắng: 1 miếng

Cách làm món ngon LẨU VỊT MĂNG CAY

1. Vịt làm sạch, lấy gừng giã nhuyễn hòa với rượu trắng rồi bôi khắp mình vịt để khử mùi, sau đó rửa lại nước lạnh cho sạch. Chặt vịt thành miếng vừa ăn. Để vịt ráo rồi ướp với tiêu, tỏi và hành trong 20 phút cho ngấm.

2. Măng tươi thái lát mỏng nấu qua 2-3 lần nước để ra chất độc và mùi hôi, vị đắng. Để ráo. Đậu hũ thái miếng to. Ớt lấy 2 trái thái lát.

3. Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa súp dầu ăn rồi cho hành củ thái lát mỏng và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho vịt đã ướp vào xào săn trong 10 phút. Tiếp đến cho măng, ớt thái lát và dầu điều vào đảo cùng.

4. Vịt săn thì cho nước dừa tươi vào, cùng với khoảng 3 tô nước lạnh vào nồi cho ngập thịt và đủ làm nước lẩu, vặn lửa vừa nấu cho tới khi vịt chín mềm thì cho đậu hủ trắng vào hầm cùng khoảng 5-7 phút. Nêm nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ý, tắt bếp.

6. Cho nước lẩu ra nồi lẩu để trên bếp ga hoặc lẩu chuyên dụng, khi ăn đun cho nóng rồi dùng. Ăn cùng rau sống, bún hoặc mì các thứ.

Theo hướng dẫn của lamanhdao (cách làm món ăn ngon)

Cách làm VỊT HẦM MĂNG KHÔ ngọt ngon nóng hổi

Vịt hầm măng khô là món ăn ngon miệng với vị ngọt thấm thía của măng quyện với thịt vịt. Món này có thể ăn cùng bún, miến hoặc cơm đều rất ngon.

Nguyên liệu làm món THỊT VỊT HẦM MĂNG KHÔ ngon:

– Vịt bầu: 1/2 con
– Măng khô: 2 lạng
– Mỡ hoặc dầu, hành lá, ngò, tiêu, muối, nước mắm.

Cách làm món ngon VỊT HẦM MĂNG KHÔ

– Vịt mua về làm sạch, lấy miếng gừng chà xát lên mình vịt. Chặt vịt ra thành miếng to cỡ bao diêm.

– Măng khô luộc qua 3-4 nước cho nở mềm, ra chất bẩn và màu vàng, luộc xong thì rờ từng miếng, bóp thấy chỗ nào mềm non thì giữ lại, chỗ nào già cứng thì cắt bỏ đi.
– Xắt măng thành miếng dài khoảng 4-5 phân, rộng chừng 2-3 phân.


– Bắc nồi chế nước vào để nấu nước dùng. Cho vịt vào nấu sôi, hớt bọt, vặn nhỏ lửa lại ninh cho vịt mềm đều. Khi nấu hớt bọt. Nêm nếm vừa ăn.
– Vịt nềm rồi cho măng vào nấu cùng, nêm nếm lại lẫn nữa. Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ vào, khi ăn rắc thêm ngò, tiêu.
– Ăn nóng với bún, miến hoặc cơm đều ngon.

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

Cách nấu món BÚN MĂNG SƯỜN ngon

Bún măng sườn là món ăn khéo léo kết hợp vị ngon của măng và sườn cho nước bún thanh thanh, ngọt ngào mà thấm thía. Cách làm món ngon bún măng sườn sau đây sẽ giúp bạn có được cho gia đình một bữa ăn đầy thú vị trong ngày trở lạnh.

Nguyên liệu làm món bún măng sườn (cho 3 người)

+ 5 lạng sườn non
+ 3 lạng măng tươi
+ Ngò, mùi  tàu, hành lá, hành củ, tiêu
+ 1 ký bún sợi nhỏ
+ Gia vị thông thường
– Sườn mua về rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi luộc sơ cùng chút muối cho tái ngoài rồi vớt sườn ra rửa nước lạnh cho thật sạch. Để ráo nước.
– Măng thái mỏng, luộc rồi vớt ra để ráo. Hành lá, ngò, rau mùi tàu thái nhỏ.
– Bắc chảo cho vào chút dầu ăn rồi phi thơm hành khô, cho tiếp măng vào xào, nêm chút hạt nêm để măng ngấm vị.
– Tiếp theo cho sườn vào đảo cùng trong 5 phút, châm nước vào nồi để làm nước dùng. Nước sôi thì vặn lửa vừa ninh trong 40 phút cho sườn chín mềm. Nêm nếm nước mắm, tiêu và gia vị cho vừa miệng.
– Khi ăn chần bún cho tơi rồi cho vào tô, chan nước dùng và măng, thịt, rắc hành ngò tiêu lên ăn nóng.

Bảo Tọa (theo cách nấu bún ngon)