Cách nấu món CHÈ HẠT SEN

Chè sen là món ăn rất ngon miệng lại bổ dưỡng, giúp ngủ ngon.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon chè hạt sen

  • Hạt sen không vỏ: 5 lạng
  • Đường cát trắng: 5 lạng
  • Nước: 1 lít
  • Nước hoa bưởi: 1 thìa canh

Cách nấu món ăn ngon chè hạt sen

– Sen thông bỏ nhụy rồi rửa sạch. Đem luộc mềm với lửa nhỏ cho hạt khỏi nát. Giữ lại nước luộc sen. Nếu dùng sen khô thì ngâm vài tiếng rồi nấu.

– Bắc nồi nấu chè, cho nước + đường vào nấu sôi rồi cho sen vào đun chừng 15 phút cho sen ngấm đường. Nước luộc hạt sen lược qua rồi châm vào nồi nấu chè. Cuối cùng cho tiếp nước hoa bưởi vào, nhắc xuống.

– Ăn nóng hoặc để nguội ăn kèm đá. Nếu ăn nóng thì nhớ nêm nhạt hơn ăn lạnh cùng đá.

Trang Nhã (cách nấu chè ngon)

Cách làm THỊT HẤP HẠT SEN

Thịt hấp hạt sen là món ăn ngon, bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon THỊT HẤP HẠT SEN

  • 4 lạng thịt ba rọi
  • 1 củ khoai môn
  • 1 chén hạt sen
  • 1 muỗng súp nước sốt ướp thịt
  • 1 muỗng con mật ong
  • 2 muỗng con chao
  • 1 muỗng con dầu ăn
  • 1 muỗng con bột bắp
  • Hạt nêm, muối

Sơ chế

Hạt sen khô đem ngâm nước trong ít nhất 10 tiếng cho mềm.

Thịt làm sạch, luộc sơ chừng 7 phút, vớt ra để ráo, lấy que nhọn xiên nhiều nhát qua thịt để thịt mau thấm.

Chan nước sốt ướp lên thịt, bóp đều, để 15 phút.

Tỏi băm nhuyễn. Khoai môn gọt vỏ xắt lát dày.

Chế biến

Trộn đều hỗn hợp mật ong, muối, nước ướp, chao, dầu ăn sau đó ướp nước này vào khoai môn và thịt.

Xếp xen kẽ khoai và thịt vào tô to, trút nước ướp còn thừa lên. Đem tô này đi hấp cách thủy chừng 1 giờ đồng hồ cho chín.

Dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Triệu Phu (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu CHÁO GÀ HẠT SEN ĐẬU XANH ngon miệng lại bổ dưỡng

Bát cháo gà là món ăn ngon miệng với mọi người, không chỉ thế món ăn này còn bổ dưỡng và có tác dụng giải cảm rất hiệu quả với người ốm.

Chuẩn bị nguyên liệu làm cháo gà đậu xanh:

  • Thịt gà tre: 1 con hoặc tùy lượng ăn
  • Hành lá, gia vị

Nấu cháo: tùy lượng ăn mà đong theo tỉ lệ sau:

  • 2 phần gạo tẻ + 1 phần nếp + 1/5 phần đỗ xanh + 1/3 phần hạt sen.
  • Tiêu, hạt nêm, gia vị.

Các bước nấu món ngon cháo gà đậu xanh hạt sen

1. Gà mua về rửa sạch, ướp chút gia vị vào bụng gà, kèm theo bó hành.

2. Các loại gạo vo sạch, trút vào nồi cơm điện đổ nước gấp 3 mặt gạo, đậy nắp nồi cơm điện nấu chế độ cook.

3. Đậu xanh và hạt sen rửa sạch, ngâm trong nước sạch trong lúc chờ cháo sôi.

4. Khi nồi cơm điện báo cháo đã sôi thì cho thịt gà, hạt sen, đậu xanh vào đậy nắp, nấu tiếp 25 phút trong chế độ cook rồi chuyển sang warm (hâm nóng) trong 15 phút. Cháo nhừ thì nêm nếm lại gia vị. Ăn nóng.

Theo Trang Thu (Cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu CANH GÀ HẠT SEN, món ăn bổ máu, an thai cho bà bầu

 

Canh gà hạt sen là món ngon để bồi bổ sức khỏe cho tất cả mọi người. Đặc biệt với thai phụ, món này có tác dụng giúp bổ máu, an thai, ngăng các chứng đau lưng, chán ăn, trì bụng dưới, nặng nề mệt nhọc, ngăn ngừa thiếu máu sau sinh.

Nguyên liệu làm món CANH GÀ HẠT SEN

– Gà ta hoặc gà ác: 1 con
– Gừng: 2 lát
– Sen khô: 12g
– Xuyên tục đoạn: 12g
– Dây tơ hồng: 18g
– A giao: 18g
– Muối để nêm

Cách làm CANH GÀ HẠT SEN bổ máu

– Gà rửa sạch, moi ruột, bắc nồi nước sôi chần gà 3 phút cho se da rồi rửa lại nước lạnh. Chặt gà ra từng khúc nếu gà to. Cho gà vào một thố cùng với nước sâm sấp đem hầm cách thủy.
– Hạt sen, xuyên tục đoạn và dây tơ hồng cho vào túi vải sạch, cột kín miệng, cho vào nồi sành nhỏ cùng với nước, luộc trong 30 phút.
– Đổ nước trong nồi sành nhỏ vào nồi đang hầm gà. Mở túi cho hạt sen vào nồi gà. Cho tiếp gừng và a giao vào nồi gà, đậy nắp hầm cách thủy 3 tiếng. Nêm muối lại cho vừa ăn.
– Ăn nóng.

Bảo Tọa –  món ăn ngon

Cách nấu CHÈ NHÃN KHÔ HẠT SEN

Chè nhãn khô (nhãn nhục) nấu hạt sen có công dụng bổ huyết, an thần, lợi não, ngủ ngon… tương tự như chè nhãn tươi. Bạn không cần phải đợi tới mùa nhãn chín hay mùa sen mới có thể ăn món này. Cách làm chè nhãn khô hạt sen rất đơn giản, bạn không cần phải nhét từng viên hạt sen vào nhãn như làm với nhãn tươi.

Nguyên liệu làm món chè nhãn nhục hạt sen

– 75g long nhãn sấy khô
– 150g hạt sen khô
– 250g đường phèn / hoặc đường trắng
– 1 lít nước

Cách làm CHÈ NHÃN KHÔ HẠT SEN

– Nhãn khô ngâm nước ít nhất 6 tiếng (qua đêm) cho nở mềm, sau đó rửa cho thật sạch hết cát và tạp chất… Xả lại nước lạnh. Để ra riêng.

– Hạt sen khô rửa sạch rồi đem nấu trong nồi nước sôi chừng 30 phút (vặn lửa vừa) để sen mềm tới. Không nên nấu lâu quá kẻo nát.

– Bắc nồi nấu 1 lít nước lạnh với đường cho tan đường, nước sôi, thì cho hạt sen đã nấu chín và long nhãn đã ngâm rửa vào nồi, nấu tiếp 5 phút cho ngấm, nếm nước lại coi vừa đủ ngọt là được. Tắt bếp.

– Ăn nóng hoặc nguội, lạnh đều ngon.

theo Hà Linh.

Cách làm CƠM HẤP LÁ SEN

Cơm hấp lá sen là món ăn ngon hấp dẫn quen thuộc của người Huế. Món cơm được ưa chuộng bởi vị thơm lá sen, hạt sen quyện hòa trong các nguyên liệu thanh ngọt.

Nguyên liệu làm món Cơm hấp lá sen:

– Gạo dẻo: 1 thố
– Hạt sen bỏ vỏ: 1 chén
– Tôm: 1 chén
– Cà rốt: 1 củ
– 1 lạng đậu đỗ (cô ve)
– Hành củ, tỏi, gia vị
– 2 lá sen

Cách làm món cơm hấp lá sen kiểu Huế:

– Gạo dẻo đem nấu thành cơm, nấu hơi khô vì sẽ hấp tiếp với rau củ.
– Tôm rửa sạch bỏ chỉ đen, lột vỏ, ướp với tiêu, muối.
– Hạt sen luộc sơ cho hơi mềm (đừng luộc kĩ vì sẽ hấp tiếp)


– Đậu ve rửa sạch, cà rốt gọt vỏ, cùng thái hạt lựu nhỏ rồi chần qua nước sôi cho tái. Vớt ra để cho ráo.


– Bắc chảo cho ít dầu rồi phi tỏi và hành băm cho thơm, tiếp đến cho tôm vào xào sơ, rồi tới cà rốt, đậu ve, đảo luôn tay. Nêm nước mắm + hạt nêm.


– Cho tiếp tô cơm đã nấu chín và hạt sen vào, đảo nhẹ tay kẻo nát hạt sen. Nêm nếm cho vừa miệng.


– Bây giờ rửa sạch lá sen, lót vào thố, xếp vài miếng cà rốt tỉa hoa ở dưới cùng cho đẹp rồi đổ cơm rang trong chảo vào, xếp lại cho kín đều đẹp.


– Đem đi hấp 15 phút.

Hấp xong để úp ra dĩa cho nguội vỏ. Khi ăn dùng dao khứa ngang dọc rồi tách ra như búp sen nở.


– Ăn cùng xì dầu ớt.

THEO NHƯ YẾN.