Ngao nướng mỡ hành là món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn, với nhiều người nó còn là món ăn chơi không thể thiếu trong các chầu nhậu vui vẻ.
Chuẩn bị nguyên liệu làm ngao nướng mỡ hành:
- Ngao (nghêu): 500g
- Bơ hoặc phô mai, mỡ nước, dầu ăn
- Hành lá thái nhỏ
- Hành củ thái lát
- Đường: 1/2 muỗng nhỏ
- Hạt nêm: 1/2 muỗng nhỏ
- Nước cốt chanh: 1/2 muỗng nhỏ
- Nước mắm ngon: 1/2 muỗng nhỏ
- Nước sôi để nguội: 1 muỗng
- Ớt tỏi băm.
- Rau răm, đậu phộng rang.
Các bước làm ngao nướng mỡ hành ngon:
Cách làm mỡ hành và nước mắm :
Bắc chảo cho bơ (hoặc mỡ nước, dầu ăn) vào đun chảy rồi cho hành củ thái lát vào phi thơm, kế đến cho hành lá thái nhỏ, chút tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, đun sôi già rồi trút ra chén, trộn lên cho đều.
Làm hỗn hợp gồm nước mắm, ớt tỏi, chanh, nêm nếm cho vừa mặn chua cay ngọt, khuấy đều.
Cách làm ngao:
1. Ngao mua về chà rửa sạch sẽ ngoài vỏ, rồi để ráo.
2. Chuẩn bị lò than thật hồng, đặt vỉ lên rồi xếp nghêu lên nướng.
3. Nghêu mở miệng thì quết mỡ hành lên thịt nghêu.
4. Dọn ra rắc đậu phộng rang ăn nóng, ăn kèm rau răm, chấm kèm nước mắm đã pha.
Thanh Hoa (cách làm món nhậu ngon)
