Trời nóng bức không có gì tuyệt hơn là một bát sâm bổ lượng với các nguyên liệu bổ dưỡng, có tính năng giải khác, giải nhiệt và ngon miệng nữa.
Chuẩn bị nguyên liệu làm sâm bổ lượng:
- Rau câu chân vịt: 1 lạng
- Táo tàu khô: 1 lạng (chọn loại chưa ướp / ngâm)
- Nhãn nhục: 2 lạng
- Đường phèn tùy ăn, có thể dùng đường cát
Sơ chế:
+ Rau câu ngâm nước 1 giờ cho nở, rửa sạch đất cát, để ráo.
+ Nhãn khô ngâm nước lạnh 30p, xả lại, lại ngâm nước lạnh 30p rồi xả sạch, rửa nhẹ nhàng cho sạch, để ráo.
+ Táo tàu dùng dao hoặc kéo khứa nhẹ quanh quả để nấu được nở ngấm.
Cách nấu sâm bổ lượng ngon:
1. Bắc nồi cho chừng 1 lít nước, cho táo tàu và đường phèn (nêm nhạt) vào nấu tới khi táo tàu nở mềm.
2. Táo tàu nở thì cho nhãn đã ngâm rửa vào, tắt bếp, nêm nếm lại vừa khẩu vị.
3. Chờ 5 phút thì cho rau câu chân vịt đã ngâm rửa sạch vào, lúc này nước đã nguội bớt nên rau câu chân vịt sẽ có độ giòn sần sật. Bạn cũng có thể cho rau câu chân vịt vào sớm ngay sau khi tắt bếp nếu muốn ăn sền sệt, vì rau câu chân vịt sẽ tan trong nước nóng.
4. Múc chè ra chén, ăn nóng hoặc cho vài viên đá ăn lạnh.
Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)
