Giò heo muối chiên giòn là món ăn đầy hấp dẫn trong bữa tiệc, lễ Tết hay trong bữa cơm gia đình của bạn. Cách làm món này rất đơn giản.
Cách làm GIÒ HEO NGÂM MẮM CHIÊN GIÒN:
Chuẩn bị 1 cái giò heo rút xương
Rồi pha hỗn hợp ngâm giò gồm:
- – 2 bông hồi hương
- – 20 tai đinh hương (rang sơ cho lên mùi)
- – 2 lá bay leaf (lá thơm)
- – 1 lít nước
- – 120g nước mắm.
—> Cho giò heo vào ngâm 2 giờ đồng hồ. Sau đó lấy giò ra ngoài. Lấy miếng giấy bạc rắc 1 lớp muối hột lên rồi cho giò heo vào, rắc tiếp muối hột chung quanh giò rồi gói giấy bạc lại cho chắc.
Làm nước luộc giò:
- – 30g nấm đông cô
- – 2 lạng hành tây
- – 2 lạng boa rô
- – 1 lít nước ngâm giò ở trên.
Tất cả hòa tan rồi cho vào nồi. Cho tiếp giò đã cuộn giấy bạc vào nồi luôn. Luộc trong 1 giờ cho giò chín. Lấy giò ra, rửa sạch nhớt bám trên mình giò rồi cho giò vào ngăn đá tủ lạnh.
Khi nào ăn thì lấy giò ra, chặt khúc vừa ăn, chiên cho vàng giòn bì rồi xắt ra lát mỏng. Ăn kèm dưa món, đồ chua, với bánh chưng bánh tét rất ngon.
Theo đầu bếp Hang Nguyen
