Cách làm GỎI XOÀI KHÔ CÁ SẶC chua cay thơm ngọt ai cũng thích

Gỏi xoài với khô sặc là món mồi ngon cho dân nhậu, đồng thời là một món gỏi dân dã đưa cơm cho bữa ăn gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi xoài khô sặc:

  • Xoài xanh: 1 trái
  • Khô sặc: 2 con (tùy ăn)
  • Đậu phộng rang giã dập
  • Rau răm, Hành phi, ớt băm, tỏi, chanh, đường, nước mắm.

Cách làm món nhậu gỏi xoài xanh khô sặc:

1. Xoài gọt vỏ, dùng dao chặt thành đường dọc lên thân xoài rồi cắt ngang để thành những sợi nhỏ. Cho xoài đã thái sợi vào ngăn mát tủ lạnh (hoặc ngăn đá trong thời gian ngắn). Bước này để xoài giòn hơn.

2. Khô sặc đập dập, nướng vàng rồi xé sợi nhỏ.

3. Làm nước trộn gỏi: Hòa 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 trái chanh hòa cho tan đường, nêm nếm lại vừa ý rồi cho tỏi, ớt băm vào trộn đều.

4. Rau răm rửa nhặt sạch thái nhỏ.

5. Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau rồi trước khi ăn chan nước trộn gỏi lên, trộn đều cho ngấm.

Tân Thanh (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm CÁ TRẮM KHO RIỀNG đẹp mắt ngon miệng

Cá kho củ riềng thì ai cũng thích vì củ riềng không chỉ khử mùi tanh mà còn giúp món cá thêm ngon ngọt. Cá trắm kho riềng là món ăn quen thuộc ở mọi miền quê.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá trắm kho củ riềng:

  • Cá trắm cỏ: 1 con
  • Riềng: 1 củ, sả: 1 cây
  • Lá chè xanh: 1 nắm
  • Nước màu

Sơ chế 

– Cá trắm làm sạch moi ruột chặt khúc vừa ăn, rửa qua dấm hoặc rượu, rửa lại bằng nước lạnh, để cho ráo.

– Riềng xắt lát mỏng

– Sả đập dập đầu, cắt khúc ngắn.

– Lá chè xanh rửa cho sạch.

Các bước thực hiện làm món cá trắm cỏ kho riềng chè xanh:

1. Xếp lá chè xanh dưới đáy nồi, sau đó rải riềng sả lên trên. Tiếp theo xếp cá vào nồi. Chế nước mắm ngập 1/3 mình cá ướp 30 phút.

2. Bắc nồi cá lên bếp vặn lửa to nấu cho sôi sùng sục khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Để nghỉ 45 phút rồi lại vặn bếp đun cho cá sôi lần 2.

3. Trong lúc chờ nước sôi ta làm nước kho:  bắc chảo cho 2 muỗng đường vào đun nóng chảy, vừa đun vừa khuấy đều tới khi đường ngả cánh gián thì châm ít nước nóng vào khuấy cùng cho hơi sánh lại để làm nước hàng.

4. Sau đó ta đổ nước hàng đã làm ở trên vào nồi cá sao cho nước xâm xấp mặt cá. Tiếp theo cho gia vị vào nêm nếm vừa ý, đợi nước sôi lại thì vặn nhỏ lửa, nấu riu riu tới khi cá chín mềm đóng màu cánh gián hấp dẫn.

Lưu ý:Trong khi kho nếu muốn thêm nước phải dùng nước sôi, không dùng nước lạnh vì sẽ khiến cá bị tanh.

Bảo Tọa (cách kho cá ngon)