Phần cùi trắng của vỏ bưởi có thể được chế biến thành món mứt ngon hấp dẫn cho gia đình bạn trong mấy ngày Tết.
– Bưởi: 1 trái
– 2 lạng đường
– Nước lạnh: 70ml
– Muối: 1 thìa súp
– Nửa lạng đường
Bước 1: Bưởi bóc lấy vỏ, gọt phần vỏ xanh chỉ giữ lại phần cùi trắng.
Thái miếng hơi to, dày.
Bước 2: Cho cùi bưởi vào thau bóp nhẹ nhàng với muối rồi xả lại nước lạnh nhiều lần cho hết mặn và đỡ đắng. Cuối cùng bóp nhẹ cho ráo nước.
Bước 3: Bắc nồi nước sôi cho cùi bưởi vào luộc 3-4 phút rồi vớt ra.
Bước 4: Bắc nồi nước khác nấu sôi rồi cho cùi bưởi vào luộc tiếp 3 phút nữa. Vớt cùi bưởi ra ngâm trong thau nước đá 15 phút.
Bước 5: Vớt cùi bưởi ra, dùng muỗng ép nhẹ miếng cùi bưởi cho ra bớt nước. Sau đó để ráo cùi bưởi rồi ướp cùng 70g đường trong 3 tiếng.
Bước 6: 130g đường ta hòa cùng nước lạnh cho vào chảo nấu lửa nhỏ cho tan đường.
Bước 7: Cho bưởi đã ướp đường vào sên đều, đảo rang nhẹ nhàng cho tới khi đường khô queo bám và thấm vào cùi bưởi, tắt bếp.
Xếp mứt cùi bưởi lên khay rồi phơi nắng 2 tiếng cho mứt ráo.
Mứt khô ráo rồi ta lăn qua một lớp đường mịn cho đường bám quanh mứt.
Xếp vào lọ, bảo quản nơi khô thoáng.
Mứt cùi bưởi không những rất dễ làm mà còn rất ngon các bạn nhé.
