Cách nấu món CANH BẮP CẢI SƯỜN NON

Canh bắp cải bổ dưỡng nấu cùng sườn non chua ngọt thanh hấp dẫn sẽ là món ăn ưa thích trong thực đơn hàng ngày của nhà bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh bắp cải sườn non:

  • Bắp cải: 6 lạng
  • Sườn heo: 5 lạng
  • Cà rốt: 1 củ
  • Cà chua: 2 trái
  • Me chua: 2 trái
  • Hành, ngò, dầu ăn, mắm, tiêu, hạt nêm, bột canh.

Sơ chế chuẩn bị cho món canh bắp cải sườn non:

+ Sườn mua về rửa sạch, chần qua nước sôi rồi xả lại nước lạnh cho sạch rồi chặt miếng vừa ăn, ướp cùng chút hạt nêm, bột canh, tiêu xay.

+ Bắp cải rửa sạch, để ráo rồi xắt sợi mỏng.

+ Cà rốt dùng thìa cạo bỏ vỏ, rửa sạch, nạo sợi.

+ Cà chua bổ múi cau.

+ Hành, ngò nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Phần đầu hành màu trắng để riêng.

+ Me luộc sơ, dằm trong nước sôi lọc lấy nước cốt me chua, bỏ bã.

Cách nấu món canh ngon canh bắp cải nấu chua cùng sườn non:

1. Phần đầu trắng của hành lá đem xắt mỏng, phi thơm trong chút dầu, sau đó cho sườn vào xào săn, nêm tí nước mắm.

2. Châm lượng nước đủ nấu canh vào nồi sườn vừa xào, cho thêm nước cốt me, nấu sôi rồi vặn lửa riu riu để hầm sườn.

3. Sườn chín mềm thì cho bắp cải vào, nấu tới khi bắp cải sắp chín thì cho cà chua, cà rốt vào. Nấu tới khi cà rốt vừa chín thì nêm đường và gia vị cho vừa ý. Cho hành ngò vào.

4. Tắt bếp, dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Thanh Thu (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách nấu món CANH BẮP CẢI CUỐN TÔM THỊT

Canh bắp cải cuốn tôm thịt vị thanh ngọt nhẹ nhàng sẽ là lựa chọn ngon miệng cho bữa cơm ngày nóng của gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món ăn ngon CANH BẮP CẢI CUỘN TÔM THỊT:

  • Bắp cải: lấy khoảng 20 lá
  • Thịt xay sẵn: 4 lạng
  • Tôm thẻ: 2 lạng
  • Nước xương heo
  • Hạt nêm, tiêu xay, muối
  • Hành lá, ngò rí.

Cách nấu món ăn ngon canh bắp cải cuốn tôm thịt:

1. Thịt xay ướp cùng hạt nêm, đầu hành băm nhỏ, chút muối. Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen, chừa lại đuôi.

2.  Bắp cải làm sạch sẽ rồi để ráo. Hành lá chia ra đầu hành băm nhỏ.

3. Bắp cải luộc mềm, phần hành lá xanh trụng sơ, sau đó cho cả hai thứ vào thau nước lạnh.

4. Lá bắp cải trải ra rồi cho 1 con tôm, 1 nhúm thịt xay vào cuộn chặt, dùng lá hành đã trụng dai cột lại cho cố định.

5. Nước xương nấu sôi, cho bắp cải cuộn tôm thịt vào nấu chín phần bên trong. Khi nấu nhớ hớt bọt. Nêm nếm vừa miệng. Tắt bếp. Dọn ra rắc ngò rí thái nhỏ vào rồi ăn với cơm.

Theo Nguyên Nhân (cách nấu món ăn ngon)

 

Các làm NỘM GÀ XÉ BẮP CẢI

 Gỏi gà xé bắp cải sẽ bổ sung vào danh sách món ngon ngày nóng nhà bạn một món ăn đơn giản mà hấp dẫn, ai cũng thích.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi gà xé bắp cải:

  • Khoảng 1/4 – 1/2 con gà ta tùy ăn.
  • Bắp cải, dưa leo, cà rốt, lạc rang.
  • Húng lủi, rau quế, hành tây, hành củ, rau răm, chanh, ớt, gia vị.

Cách làm nộm gà xé bắp cải:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Gà luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh cho săn thịt. Thịt nguội lọc lấy thịt, xé nhỏ vừa ăn.
+ Bắp cải bào sợi mỏng.
+ Dưa chuột gọt sơ, cà rốt gọt vỏ, cả hai đem bào sợi. Ngâm nước pha tí muối rồi vớt ra vắt sơ, rửa lại nước sạch để ráo.
+ Các loại rau rửa sạch thái nhỏ.
+ Hành củ thái lát mỏng. Hành tây thái cọng mỏng đem ngâm giấm pha đường 15 phút rồi vớt ra để ráo.
+ Lạc rang vàng, giã dập.
+ Pha hỗn hợp 1 nước mắm + 1 đường + 2 nước lọc, nêm nếm vừa mặn ngọt rồi vắt chanh vào cho vừa miệng chua ngọt, thêm ớt tỏi băm.

Trộn gỏi:

Cho tất cả nguyên liệu (trừ nước trộn) vào tô, trước khi ăn rưới nước mắm chua ngọt đã pha vào trộn đều, ăn với cơm hoặc bánh phồng tôm.

Theo Thanh Tân (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm món BẮP CẢI CUỘN THỊT SỐT CÀ

Những món rau cuộn là thích hợp cho những ngày ngán các món nhiều thịt cá. Cách làm bắp cải cuộn thịt sốt cà sau đây sẽ mang lại hương vị tươi mới cho bữa ăn nhà bạn.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món bắp cải cuộn thịt sốt cà chua:

  • Bắp cải: 1/4 cái
  • Thịt băm hoặc xay sẵn: 2,5 lạng
  • Hột gà: 1 cái
  • Nấm hương: vài cái, nấm mèo: vài cái
  • Cà chua: 2 trái
  • Hành lá
  • Tỏi
  • Gia vị

Cách làm món bắp cải cuộn thịt sốt cà chua:

Nấm mèo, nấm hương rửa sạch và ngâm nước cho nở mềm (có thể ngâm nước ấm tuy vậy tốt nhất là ngâm nước lạnh cho ra hết chất độc), cắt bỏ chân, thái nhỏ cả 2 loại.

Hành lá rửa sạch bỏ rễ, thái nhỏ

Hột gà đập ra chén đánh tan với 1/2 mcf muối.

Bắp cải rửa sạch, chần qua nước sôi cho mềm, cắt bỏ cuống để chút nữa dễ cuốn.

Cà chua bổ múi cau. Tỏi băm nhỏ.

Thịt băm cho vào tô cùng trứng gà đã đánh, hai loại nấm, 1/2 lượng hành lá, 1/2 mcf tiêu, trộn lên cho thật đều.


Trải lá cải bắp ra mặt phẳng, tay sạch bốc một nhúm hỗn hợp vừa trộn cho vào một đầu lá cải rồi cuộn tròn và kín như khi cuộn nem. Cuộn xong có thể dùng chút dầu ăn bôi vào mép lá để dán lại cho kín. Hoặc bạn cũng có thể dùng cọng hành luộc sơ cho dai rồi cột lại, vừa đẹp vừa chắc.


Làm xong hết nguyên liệu thì xếp các cuộn bắp cải bên nhau trên cái dĩa rồi cho vào nồi hấp hấp chín, khoảng 5-7 phút là chín tùy theo cuộn to hay nhỏ.

Bắc chảo lên bếp cho 1mcf dầu ăn vào làm nóng rồi cho bắp cải đã hấp chín vào rán sơ mặt ngoài, sau đó gắp ra ngoài.

Cũng cái chảo đó cho thêm chút dầu ăn, làm nóng, cho tỏi phi thơm rồi trút cà chua đã bổ múi cau vào đảo cho nhừ, nêm 1mcf nước mắm, 1mcf đường, 1/2 mcf muối. Nếu cà chua ra ít nước thì thêm 1/2 chén nước, nấu sôi.

Gắp nhẹ nhàng bắp cải vào trở lại chảo, đảo nhẹ và đều cho sốt ngấm vào cuộn bắp cải. Vặn lửa đun sôi lần nữa rồi nhỏ lửa lại, đun tiếp 10 phút cho sốt nhừ, ngấm vào bắp cải là xong.

Dọn ra dĩa rắc hành lá ăn nóng với cơm.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)