Đậu phụ non là món ăn ưa thích của nhiều người, sau đây là công thức làm đậu phụ sốt tôm, một món ăn đơn giản, hương vị nhẹ nhàng nhưng hấp dẫn.
Nguyên liệu làm đậu phụ sốt tôm:
– Đậu phụ non: 3 lạng
– Đậu hòa lan: 150g (hoặc đậu gì bạn thích)
– Tôm nõn tươi: 150g
– 250ml nước luộc gà (hoặc nước lọc), 20g hành lá, 1 tép tỏi băm, 1 muỗng cafe đường, hạt nêm.
– Làm sốt: 30g bột ngô hòa tan trong chút nước.
Bước 1: Tôm thái nhỏ. Đậu cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Bắc chảo làm nóng dầu rồi cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp đậu Hà Lan, tôm vào đảo 2 phút cho tôm sắp chín.
Bước 3: Cho đậu phụ và nước luộc gà (hoặc nước lọc, thì nêm thêm hạt nêm từ xương), nấu thêm 2 phút nữa.
Bước 4: Cho bột nêm và đường vào đảo nhẹ, nêm nếm coi vừa ý không. Đổ hỗn hợp nước sốt vào nấu cho tới khi nước sốt dày lên rồi rắc hành lá thái nhỏ vào.
Dọn ra ăn nóng với cơm.
– Thịt làm sạch để ráo, xắt lát vừa ăn, ướp cùng 1 muỗng súp đường cát trắng, 1 muỗng cafe xì dầu, 1/2 muỗng cafe muối, chút dầu hào, ướp trong 25p.
– Pha 1 muỗng súp dầu hào vô chén với 1 muỗng cafe rượu trắng, 1 muỗng cafe đường cát trắng, hoa hồi, khuấy tan.
– Trứng cútnấu chín rồi lột vỏ.
– Bắc nồi đun nóng 3 mcf dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt vào xào săn vàng 2 mặt.
– Cho tiếp nước sốt ở bước 2 vô chảo, nêm ớt bột, vặn nhỏ lửa đậy nắp đun tới khi thịt chín.
– Sau khoảng 15p thì mở nắp nêm nếm vừa miệng rồi đun tới khi thịt chín mềm vừa ý, sốt xì dầu kẹo lại là xong. Ăn nóng với cơm.
