Nguyên liệu

Cách nấu món THỊT BÒ XÀO DƯA CHUA

Bò xào dưa chua sẽ là món ăn nhanh gọn mà ngon miệng bạn có thể làm trong những ngày bận rộn.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò xào dưa cải chua:

  • 2 lạng thịt bò
  • 5 lạng dưa chua
  • 1 trái cà chua
  • Hành lá, tỏi, hạt nêm, dầu hào.

Sơ chế:

+ Bò rửa sạch thái miếng mỏng. Ướp cùng bột canh, hạt nêm, tỏi băm, dầu hào 15 phút cho ngấm.

+ Dưa chua rửa sạch, bóp cho ra bớt nước chua. Cà chua bổ múi cau.

Cách làm thịt bò xào cải chua:

1. Làm nóng dầu trong chảo rồi cho tỏi vào phi vàng thơm, tiếp đó cho bò vào xào tái, trút ra dĩa.

2. Cho cải chua và cà chua vào đảo vài phút cho mềm.

3. Trút thịt bò trở lại, rắc hành lá, nêm gia vị vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp.

4. Dọn ra ăn nóng với cơm.

 

Theo Doanh Muội (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món CANH CÁ DỌC MÙNG

Bát canh cá dọc mùng nóng hổi, hấp dẫn sẽ làm cho bữa ăn gia đình bạn thêm ấm áp và đưa cơm.

Chuẩn bị:

  • Cá chép hoặc cá lóc, cá trắm, dùng phần đầu cũng được: 4 lạng
  • Cà chua: 1 lạng
  • Dọc mùng: 5 cây
  • Me chua vắt, khế chua
  • Ớt, thìa là, hành củ, gia vị các thứ.

Sơ chế:

+ Cá mua về làm sạch, đánh vảy, chặt khúc vừa nồi, để ráo, xát chút muối lên mình cá sau đó bắc chảo dầu rán sơ qua cho săn da.

+ Dọc mùng mua về tước bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn, bóp qua với muối rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

+ Cà chua bổ múi cau, bỏ hạt đi. Khế cắt bỏ viền, xắt miếng.

+ Các loại hành, rau nhặt rửa sạch rồi thái khúc.

Cách nấu canh chua cá dọc mùng:

1. Bắc chảo dầu nóng cho hành củ vào phi thơm, sau đó cho một ít cà chua vào xào nhừ.

3. Châm nước đủ nấu canh, đun sôi. Cho me vắt vào bát, chế chút nước sôi rồi dầm cho ra nước chua, cho một phần nước chua này vào nồi đang nấu cho đủ độ chua vừa ý.

4. Cho cá đã rán sơ vào nồi, nấu sôi độ 7 phút rồi cho tiếp phần cà chua còn lại cùng với khế, ớt tươi, dọc mùng vào.

5. Nấu cho sôi lại, chín cá, nêm đường và gia vị cho vừa miệng.

6. Rắc hành lá, thìa là, tiêu vào, ăn nóng với cơm.

Theo Bảo Thu (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm THỊT BA RỌI KHO SU HÀO

Thịt ba chỉ kho su hào sẽ là món mặn đưa cơm cho bữa ăn gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt ba chỉ kho su hào:

  •  Thịt ba chỉ: 5 lạng
  • Su hào: 2 củ
  • Hành tím: 2 củ
  • Nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, muối, bột nghệ (nếu thích lên màu vàng đẹp)
  • Dầu ăn

Cách nấu món ăn ngon thịt ba chỉ kho su hào:

Sơ chế

+ Thịt mua về rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, để cho ráo.

+ Su hào gọt vỏ, rửa lại cho sạch rồi xắt miếng vừa đũa.

+ Hành tím bóc vỏ, chẻ múi ra làm đôi.

Thực hiện: 

1. Ướp thịt, su hào, hành tím cùng với 1 mcf hạt nêm, 1/2 mcf tiêu, 1/2 mcf muối, 1/2 mcf bột nghệ trong 20 phút.

2.  Bắc chảo dầu nóng già, cho tất cả nguyên liệu đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.

3. Châm nước vào cho xâm xấp mặt thịt, vặn lửa nấu sôi rồi nhỏ lửa.

4. Nêm đường và bột ngọt, nước mắm, khuấy tan rồi nếm cho vừa miệng.

5. Tiếp tục kho nhỏ lửa đến khi nước keo lại là được.

6. Tắt bếp, rắc tiêu lên rồi dọn ra ăn nóng với cơm nóng.

Thư Huyền (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món ĐÙI GÀ RÔ TI đơn giản mà ngon

Đùi gà rô ti mềm ngọt, đậm đà sẽ là món ngon ưa thích cho bữa cơm gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món đùi gà rô ti:

  •  Đùi gà: 2 cái (nên dùng gà công nghiệp sẽ ngon hơn)
  • Hành tây: nửa củ
  • Hành củ tím: 5 củ
  • Đầu hành lá
  • Nước mắm, đườg, tiêu xay, hạt nêm

 

Cách làm món ăn ngon đùi gà rô ti đơn giản:

1. Đùi gà rửa qua bằng rượu trắng cho sạch và khử mùi. Dùng khăn thấm lau khô thịt gà hoặc để ráo.

2. Ướp gà cùng 1 mcf hạt nêm, 1/2 mcf tiêu trong 15 phút.

3. Bắc chảo dầu nóng cho gà vào rán vàng.

4. Đầu hành, hành tây, hành tím rửa sạch rồi thái nhỏ.

5. Làm nước sốt: 2mcf nước mắm, 1,5 mcf đường, 1/2 mcf tiêu, 2 muỗng canh nước lọc trộn đều.

6. Chắt bớt dầu trong chảo chiên gà ban nãy, cho các thứ hành vào phi thơm rồi trút hỗn hợp nước sốt vào đảo đều, cho tiếp đùi gà đã rán vàng vào, vặn lửa riu riu đun cho gia vị sốt thấm vào gà.

7. Ăn nóng với cơm.

Theo Thu Huyền (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm MIẾN TRỘN TÔM mềm dai ăn mãi không chán

Công thức miến trộn tôm sau đây sẽ giúp bạn chuẩn bị cho gia đình một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng mà lại đơn giản, dễ ăn, ai cũng thích được.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm miến trộn tôm

  • Tôm: 2 lạng, bóc vỏ bỏ đầu
  • Miến khô: 1 lạng
  • Dấm gạo: 1 thìa súp
  • Nước mắm: 1 thìa súp
  • Đường
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Cà rốt: 2 quả
  • Gừng, hành củ, lạc rang, hành lá, chanh, rau thơm các thứ
  • 1 thìa súp dầu dừa / hoặc dầu mè, dầu ăn

Cách làm miến trộn tôm bổ dưỡng không ngán

Hành củ lột vỏ thái lát.

Cà rốt, dưa leo xắt cọng nhỏ, gừng băm hoặc bào nhuyễn.

Lạc rang vàng thơm rồi giã dập.

Pha nước mắm, đường, bột ngọt, ớt, chanh thành hỗn hợp vừa miệng để ăn kèm.

Miến ngâm qua nước lạnh cho sạch và mềm bớt rồi cho vào nồi nấu sơ cho mềm, đừng nấu quá nhão hay quá cứng. Vớt ra để ráo.

Bắc bếp cho dầu dừa hoặc dầu ăn vào phi thơm hành rồi cho tôm vào xào chín.

Lấy cái tô cho tất cả miến, cà rốt, dưa chuột, lạc, gừng, tôm vào trộn đều rồi chan nước mắm. Có thể đeo bao tay nilon trộn cho ngấm. Cuối cùng rắc hành lá, rau thơm thái nhỏ rồi trộn lên là ăn được.

Cách làm CÁ RÔ CHƯNG TƯƠNG BẦN KHẾ CHUA mộc mạc mà ngon cơm

Cá rô chưng tương bần kiểu Bắc cùng với khế chua và các gia vị thơm nồng là một món ăn ‘đồng quê’ nhưng hương vị của nó thì luôn luôn hấp dẫn mọi người.

Nguyên liệu làm món cá rô chưng tương bần:

  • Cá rô: nửa kí
  • Tương bần: 150ml
  • Khế chua: 1 hoặc 2 trái tùy độ chua
  • Lá nghệ tươi: 2 lá
  • Hành tím: 50g
  • Mật mía: nửa chén
  • Tiêu xay: 1 muỗng nhỏ
  • Hạt nêm: 1 muỗng nhỏ
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Ớt tươi xắt lát
  • 1/2 muỗng nhỏ bột nghệ, 1/2 muỗng nhỏ bột ngọt.

 

 

Cách làm món ăn ngon cá rô chưng tương bần :

Khế chua rửa sạch, cắt bỏ viền quả và xắt lát. Lá nghệ tươi rửa sạch và thái nhỏ.


Hành tím bóc vỏ, bổ đôi.

Cá rô bạn đem cạo sạch vảy, loại bỏ ruột, rửa sạch lại cá và để ráo.

Cho cá vào thố và ướp với hạt nêm + tiêu + bột ngọt + dầu ăn + hành tím + bột ngọt + mật mía. Trộn đều và để chừng 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Xếp khế vào nồi dùng để kho cá, bạn nhớ xếp khế kín mặt nồi, cho cá lên trên rồi tiếp tục thêm 1 lớp khế nữa. Ở bước này bạn để lửa ở chế độ nhỏ.

Khi cá chuyển sang màu vàng nâu, bạn thêm tương hột và ớt và om tiếp. Đến khi cá gần được, bạn thêm lá nghệ vào đun tiếp chừng 10 phút rồi tắt bếp.

Thu Anh (theo Yeubep)

Cách làm TÓP MỠ RIM CAY NGỌT

Tóp mỡ là nguyên liệu khoái khẩu, nay được rim cay ngọt đậm đà thì không ai có thể chối từ.

Chuẩn bị nguyên liệu làm TÓP MỠ RIM MẮM:

  • – Mỡ phần heo: 1kg
  • – Nước mắm: 1 muỗng súp
  • – Dấm: 1 muỗng súp
  • – Nước: 1 muỗng súp
  • – Đường: 1/2 muỗng súp
  • – Bột ngọt hoặc hạt nêm: 1 mcf
  • – Ớt bột, ớt tươi: tùy ăn.
  • – Hành củ

Cách làm món ăn ngon TÓP MỠ RIM CAY NGỌT:

Bước 1: Mỡ heo thái nhỏ, bắc chảo nóng rán và đảo nhanh tay cho teo lại thành tóp mỡ. Tắt bếp vớt ra để ráo.

Bước 2: Pha hỗn hợp gồm nước mắm, bột ngọt, ớt bột, dấm, đường cho thật đều.

Bước 3: Hành củ thái nhỏ, phi vàng rồi trút hỗn hợp đã pha vào đun cho thành sốt sền sệt.

Bước 4: Cuối cùng cho tóp mỡ vào lại chảo, đảo đều tay 2 phút cho ngấm gia vị.

Món này ăn cơm, xôi hoặc bún đều rất tuyệt vời!

 

 

Theo Thùy Anh (Khám phá)

Cách làm CÁNH GÀ OM HẠT DẺ ngon lạ đầm ấm cơm nhà

Cánh gà là bộ phận được ưa thích của gà vì độ mềm, ngọt độc đáo. Món cánh gà kho hạt dẻ sau đây sẽ bổ sung vào danh sách những món ngon từ cánh gà để thết đãi người thân trong gia đình.

Nguyên liệu làm món ăn ngon cánh gà om hạt dẻ:

 

 

– Cánh gà: 8 cái (phần đầu cánh)

– Hạt dẻ: 15 hạt

– Boa rô: 1 gốc. Hành tím: 2 củ. 1 mẩu gừng. 1 bông hồi hương. 1 muỗng cafe tiêu sọ. 1 mẩu quế. Ớt trái khô hoặc tươi.

– 1 muỗng cafe đường (đường nâu càng ngon), 1 thìa súp nước tương, 2 thìa súp rượu nấu ăn, nước mắm.

Cách làm món ăn ngon cánh gà om hạt dẻ:

Hạt dẻ luộc trong 20 phút rồi vớt ra, để nguội rồi lấy dao nhọn tách lấy ruột, bỏ vỏ.

Bắc nồi nước khác nấu sôi rồi cho cánh gà đã rửa sạch, chặt nhỏ vào luộc sơ, vớt ra để ráo.

Bắc chảo dầu nóng cho boaro thái lát vào cùng gừng thái lát, tiêu, ớt, hồi hương, quế (đã bẻ vụn), đảo lên cho thơm rồi cho cánh gà vào đảo cùng.

Châm rượu vào quậy lên cho đều, đảo tới khi cánh gà ngấm, ngả vàng. Nấu sẵn một ít nước sôi.

Nêm nước tương, đường, cho hạt dẻ vào. Cho nước sôi vào ngập mặt thịt, chờ sôi lại rồi vặn nhỏ lửa riu riu, đậy kín vung nấu tiếp chừng 10 phút cho cánh gà mềm, hạt dẻ chín. Nêm mắm muối lại cho vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp.

Ăn nóng với cơm.

 

 

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Theo Daydaycook

Cách làm TÔM KHO ĐÁNH món ngon cơm xứ Huế

Tôm kho thịt kiểu Huế hay còn gọi là Tôm kho đánh khác với món tôm kho thịt thông thường bởi vị cay nồng đặc trưng và hương vị đậm đà từ các nguyên liệu đất cố đô.

Chuẩn bị:

  • Tôm tươi: 5 lạng
  • Thịt ba rọi: 2 lạng
  • Hành lá, ớt bột, tỏi, ớt sừng tươi, tiêu
  • Muối, đường, nước mắm, mắm tôm Huế, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu làm món ăn ngon tôm rim thịt kiểu Huế:

+ Thịt ba rọi mua về rửa sạch rồi thái miếng mỏng, nhỏ, ướp cùng  chútnước mắm, đường, tiêu, muối, mắm tôm Huế trong 30 phút.

+ Tôm làm sạch, bỏ đầu, lột vỏ tôm chừa lại phần đuôi cho đẹp. Ướp cùng 1 mcf mắm tôm, 1 mcf đường, 1 mcf nước mắm.

+. Hành lá lấy phần đầu trắng cắt khúc đập dập. Phần xanh thái vụn. Tỏi băm nhỏ. Ớt xắt nhỏ, đập dập.

Cách làm tôm kho đánh đậm đà thơm ngon kiểu Huế

1. Bắc chảo dầu làm nóng rồi cho tỏi vào phi thơm.

2. Chuẩn bị sẵn một ít nước sôi.

3. Cho thịt vào đảo với lửa vừa, thịt săn thì cho tôm vào đảo cùng trong 3 phút. Nêm nước mắm và đường. Lúc này cho nước sôi vào xâm xấp mặt thịt, nấu sôi lại rim trong 5 phút là tôm thịt chín. Nêm nếm lại vừa miệng.

4. Rắc tiêu, hành, ớt bột, ớt tươi vào đảo cùng tôm thịt, tắt bếp. Ăn với cơm nóng.

 

Theo Bamboo (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách nấu MIẾN GÀ nhanh chóng mà ngon miệng để đổi gió cho gia đình

Miến là món ăn khoái khẩu của nhiều người vì độ dai nhẹ, mềm mại của loại nguyên liệu sợi này. Miến gà là một trong những món miến được ưa thích nhất. Sau đây là một công thức làm miến gà ‘cấp tốc’ nhưng đủ để gia đình bạn có được một bữa ăn thỏa mãn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm miến gà:

  • Thịt gà (dùng cánh hoặc đùi là ngon nhất)
  • Miến khô
  • Nấm mèo, nấm hương
  • Hành củ, hành lá, ngò, gia vị, nước mắm, ớt, tiêu

Sơ chế nguyên liệu làm miến gà

+ Gà làm sạch.

+ Miến ngâm rửa qua nước lạnh cho sạch.

+ Nấm mèo, nấm hương rửa trong nước ấm, đổ nước rửa đi rồi lấy chén nước nóng khác cho nấm vào ngâm nở. Giữ lại phần nước ngâm này.

+ Hành khô băm nhỏ. Hành lá, ngò rửa sạch thái vụn.

Cách làm miến gà đơn giản nhất:

1. Gà chặt miếng nhỏ bỏ vào nồi, cho tí nước mắm, hành khô vào rim cho thịt ngấm, đậm đà hơn.

2. Nấm mèo ngâm xong thì thái sợi mỏng, nấm hương bỏ chân cắt đôi, cho vào nồi rim cùng thịt gà. Cho tô nước ngâm nấm hương vào nồi, vặn nhỏ lửa nấu 15 phút.

3. Châm thêm nước đủ ăn, nêm nếm gia vị vừa miệng, nấu sôi. Nước sôi mới cho miến đã rửa sạch vào.

4. Nấu tới khi miến mềm vừa ý (đừng để nát hoặc cứng) thì rắc hành lá, ngò, tắt bếp.

5. Múc ra ăn luôn, hoặc có thể dùng làm canh ăn với cơm.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Ảnh minh họa: ngoinhacuatho