Cách làm món CANH CÁ KHOAI NẤU LÁ GIANG

Canh cá khoai nấu lá giang với hương vị mộc mạc đồng quê nhưng rất hấp dẫn sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh cá khoai lá giang:

  • Cá khoai: 1/2kg
  • Tôm nõn lột vỏ: 1 lạng
  • Lá giang: 1 bó
  • Cà chua: 1 trái
  • Hành tím, hành lá, ít rau thì là, ớt, rau sống

Cách nấu món ngon canh cá khoai lá giang:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Cá khoai chặt bỏ đầu, moi ruột, cắt vây, làm sạch rồi để ráo. Cắt đôi cá ướp cùng chút mắm, tiêu trong 3 phút cho ngấm.

+ Tôm băm nhỏ.

+ Lá giang rửa sạch nhặt lấy lá, vò cho hơi nát.

Thực hiện:

1. Bắc nồi cho tí dầu vào phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào xào mềm.

2. Trút tôm vào đảo cùng, nêm thêm 1 mcf hạt nêm, đảo tới khi tôm đổi màu.

3. Châm nước vào nồi, nêm 1 mcf muối.

4. Nước sôi cho lá giang vào nấu, lá giang chuyển màu thì gắp cá khoai cho vào nấu cùng.

5. Canh sôi lại lần nữa thì chờ thêm 10 phút cho cá chín hẳn. Nêm đường, nước mắm, gia vị cho chua ngọt vừa ý (lá giang sẽ chua dần nên bạn nêm cho vị chua nhè nhẹ thôi).

6. Rắc thìa là, ớt xắt lát vào, tắt bếp, múc ra tô ăn nóng với cơm. Dọn kèm chén mắm ớt.

Hoàng Hoa Tân (theo cách nấu món ăn ngon)

Cách làm THỊT BẰM SỐT CÀ đơn giản mà ngon cho ngày bận rộn

Nếu bạn cần một món ăn ngon, đủ năng lượng cho một ngày bận rộn thì thịt bằm sốt cà là một lựa chọn hợp lý.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  •  5 lạng thịt heo
  • 5 trái cà chua
  • Hạt nêm, đường, nước mắm

Cách làm thịt băm sốt cà:

Sơ chế:

+ Thịt heo mua về rửa sạch xắt miếng nhỏ rồi băm vụn (có thể xay)

+  Cà chua bổ làm tư

Thực hiện:

1. Bắc chảo cho tí dầu rồi cho thịt vào đảo săn.

2.  Thịt săn cho tiếp cà chua vào đảo cùng thịt, nêm 1mcf nước mắm cho cà chua nhanh nhừ, đảo tới khi cà chua nhừ thành sốt, quyện vào thịt thành màu hấp dẫn thì nêm nếm lại gia vị, cho chút đường cho dễ ăn. Khi xào nếu thịt bị khô thì châm thêm tí nước.

3. Ăn nóng với cơm, nui hay mì đều ngon.

Thanh Hoa 

Cách làm GỎI RAU MÁ TÔM THỊT

Rau má là loại rau nhiều người thường nghĩ tới khi tiết trời oi bức và món gỏi rau má tôm thịt sau đây sẽ bổ sung vào danh sách những món giải nhiệt ngon với rau má của bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi rau má tôm thịt:

  • Rau má: 1,5 lạng
  • Thịt ba rọi: 1 lạng
  • Tôm tươi: 80g
  • Hành tây: 1 củ
  • Dứa: 1/4 trái
  • Cà rốt: 1 củ
  • Tỏi băm, Ớt sừng, ớt hiểm, chanh, đậu phộng rang giã sơ.

Sơ chế nguyên liệu làm gỏi rau má:

– Rau má mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng trong 15p rồi để ráo, cho vô bịch nilon bỏ ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng để rau giòn.

– Cà rốt gọt vỏ bào sợi. Hành tây thái mỏng. Ớt sừng thái sợi. Dứa xắt lát mỏng.

– Thịt ba rọi rửa sạch, bỏ vô nồi, đổ nước ngập thịt, nêm 1mcf bột canh, luộc cho chín rồi vớt ra bỏ liền vô tô nước đá lạnh để thịt trắng và chắc ngon.

– Thái thịt thành miếng mỏng.

– Tôm rửa sạch rồi cho vào nồi nước lúc nãy dùng luộc thịt, nấu tới khi tôm cong lại chuyển qua màu đỏ là chín, vớt ra lột vỏ bỏ đầu đuôi, bỏ vô chung với thịt.

Cách trộn gỏi:

1. Pha nước trộn gỏi: Chuẩn bị cái tô cho nước mắm, cho đường vào khuấy tan (đường nhiều bằng nước mắm), cho thêm nước lọc khuấy tan đường, nêm coi vừa ngọt mặn chưa, vắt chanh hoặc tắc cho vừa chua, cho tiếp ớt tỏi vào khuấy đều.

2.  Cà rốt trộn cùng rau má, tôm, thịt, hành tây, dứa. Trước khi ăn rưới nước trộn đã pha vào trộn đều, rắc đậu phộng rang.

Tâm Anh (cách nấu món ăn ngon)

Ảnh: DK

Cách làm BẮP BÒ KHO MẬT MÍA

Bò kho mật mía là kiểu kho thịt bò nổi tiếng của xứ Nghệ. Món này có thể dùng làm mồi nhậu ưa thích để chiêu đãi bạn bè hoặc có thể ăn cùng cơm nóng rất ngon.

1. Nguyên liệu làm bò kho mật mía xứ Nghệ:

  • Thịt bắp bò (chọn lõi rùa / bắp hoa): 1kg
  • Gừng tươi: 1 lạng
  • Sả: 5 nhánh
  • Quế: 1 mẩu
  • 1 chén nước mắm ngon
  • 1 chén mật mía
  • 1/2 muỗng canh ớt bột.

 

2. Cách nấu món ăn ngon bò kho mật mía Nghệ An:

 

– Bắp bò rửa sạch rồi để ráo.

– Sả đập dập, thái khúc dài 5cm

– Quế nghiền vụn, gừng giã nát (không nên dùng cối gỗ giã gừng vì dễ làm gừng mất nước bớt ngon)

 

– Trộn hỗn hợp quế, gừng, sả, ớt bột cho đều.

– Cho vào nồi, Rồi trộn thêm mắm và mật mía vào hỗn hợp trên.

– Cho thịt bò vào hỗn hợp ướp ít nhất 1 giờ đồng hồ.

– Đặt nồi thịt ướp lên bếp, đậy nắp vặn lửa to cho sôi chừng 10 phút thì tắt bếp, đợi thịt nguội.

– Thịt nguội lại vặn lửa đậy nắp đun tiếp, nhớ thi thoảng trở miếng thịt cho ngấm đều.

– Lần 2 này đun tới khi nước cạn là xong.

– Khi ăn thái thịt thành miếng mỏng, ăn với cơm nóng hoặc làm mồi nhậu đều rất ngon.

– Đây là một trong những món ăn nổi tiếng của người dân xứ Nghệ.

Theo Hương Nghiêm, aFamily

Cách nấu món BÒ KHO GỪNG thơm lừng đưa cơm

 Bò kho thật mềm, thịt ngọt mặn quyện trong hương thơm của gừng sẽ là món ăn gây thích thú trong bữa cơm nhà.

Nguyên liệu làm bò kho gừng:

  • Thịt bò: 4 lạng (bò nạm hoặc bắp bò)
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Hành tím
  • Tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, muối
  • 1mcf nước hàng (nước màu kho)

Cách nấu món ăn ngon thịt bò kho gừng:

Bò rửa sạch, để cho ráo nước rồi thái quân cờ, nêm cùng 1 mcf muối ướp trong khoảng 45p đến 1 tiếng đồng hồ.

Gừng xắt sợi, hành củ thái lát.

Bắc nồi kho cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím, cho tiếp gừng sợi vào đảo cho gừng mềm thơm rồi cho bò đã ướp vào đảo nhanh tay.

Bò chín tái thì châm nước lạnh ngập mặt thịt, vặn lửa to nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho nước màu để lên màu cho đẹp, rồi đun tới khi nước gần cạn, thịt bò thật mềm (khoảng 1 tiếng).

Có thể kho thịt bằng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian. Khi thịt chín dọn ra rắc tiêu ăn nóng với cơm.

 

Theo Trang Hoa (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món THỊT BA CHỈ KHO DƯA CẢI đậm đà đưa cơm

Thịt ba chỉ béo ngon kho cùng dưa cải chua thơm sẽ là món ăn đưa cơm cho bữa ăn gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu món ngon thịt ba chỉ kho dưa cải:

  • Thịt ba rọi: 3 lạng
  • Dưa cải chua: 2 lạng
  • Hành củ, muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt tươi, hành lá

Cách nấu món ngon thịt kho dưa cải:

Thịt ba rọi làm sạch, thái lát dày vừa ăn, ướp cùng 1/2 mcf muối, 1/2 mcf tiêu xay, 1/2 mcf đường trong 15 phút.

 

Dưa chua rửa sạch cho bớt vị chua và vị mặn, vắt cho ráo nước, thái khúc vừa ăn.

Bắc nồi kho cho ít dầu vào phi hành thơm rồi cho thịt vào xào chín tới. Thịt chín nêm vào chút nước mắm, đậy nắp kho trong 10 phút.

Cho dưa chua, ớt và chút nước lọc vào nấu chung, vặn lửa liu riu.

Khi thịt săn, nước cạn bớt thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng (nêm nhạt vì dưa chua sẽ ra tiếp vị mặn), đun tới khi thịt chín hẳn, dưa chua mềm giòn vừa ý thì nêm nếm lại lần cuối, tắt bếp, rắc hành lá vào.

Dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GÀ NƯỚNG MẬT ONG thơm lừng cho cả nhà

Gà nướng mật ong thật đơn giản nhưng sẽ là món ăn đầy thích thú trong bữa tiệc nhỏ hoặc bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

  • – Đùi tỏi gà: 8 cái
  • – Tỏi: 4 nhánh
  • – Tương cà xay: 4 muỗng cafe
  • – Dấm táo: 1 muỗng canh
  • – Mật ong: 2 muỗng canh
  • – Chanh: nửa trái
  • – Muối

Cách làm:

– Tỏi bỏ vỏ băm nhỏ, cho vào máy xay.

 

– Cho tiếp tương cà, dấm táo, mật ong, nước vắt từ nửa quả chanh, chút xíu muối.

 

– Xay nhuyễn hỗn hợp trên.

 

– Gà rửa sạch, thấm khô rồi cho vào túi, đỗ hỗn hợp vừa xay vào gà trộn đều, gài kín túi lại, ướp trong 2 tiếng cho ngấm.

 

– Chuẩn bị bếp than hoặc lò nướng, cho gà lên nướng chín đều các mặt.

 

– Trong khi nướng nhớ thỉnh thoảng quết nước ướp còn thừa lên mặt đùi gà.

– Ăn nóng với cơm hoặc chấm muối ớt chanh.

Thanh Trang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm THỊT BA RỌI XÀO RAU QUẢ CHUA NGỌT

Thịt ba rọi tẩm bột chiên vàng rồi xào chua ngọt cùng rau quả và các loại gia vị hấp dẫn sẽ là món ăn mới lạ thu hút trong mâm cơm nhà bạn.

Nguyên liệu nấu món ngon thịt ba rọi xào chua ngọt:

  •  Thịt ba chỉ: 5 lạng
  • Hành tây: 1 củ
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Dầu nành: 30ml
  • Dầu mè: 10ml
  • Rượu nấu ăn, tiêu trắng, 1 hột gà, bột bắp, dầu nành
  • 1/2 trái ớt chuông đỏ, 1/2 trái ớt chuông xanh, 1/2 củ hành tím, 1/4 trái dứa, 1 trái dưa leo, hành lá.

Nguyên liệu làm sốt:

  • Dầu ăn: 30ml
  • Tỏi băm: 1 mcf
  • Gừng băm: 1mcf
  • Nước sốt cà chua: 120ml
  • Đường: 1 lạng
  • Dấm trắng: 300ml
  • Nước dùng gà hoặc nước lọc: 100ml
  • Rượu nấu ăn, bột bắp

Cách nấu món ăn ngon THỊT BA RỌI TẨM BỘT CHIÊN GIÒN XÀO RAU CỦ CHUA NGỌT:

 

Hành tím và ớt chuông bổ miếng vừa ăn.

Dưa leo rửa sạch gọt sơ vỏ, cắt miếng vừa ăn, ướp với chút muối trong 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Thịt ba rọi thái lát mỏng, ướp với hành củ băm, gừng băm, dầu nành, dầu mè, tiêu trắng, đập 1 quả trứng, rượu nấu ăn, trộn đều ướp trong 30 phút.

Cho bột bắp vào trộn cùng thịt đã ướp, trộn cho đều.

Bắc chảo dầu nóng cho thịt đã tẩm bột vào rán giòn, vớt ra để cho ráo dầu.

 

Bắc chảo cho chút dầu ăn phi thơm hành củ rồi cho hành tây và ớt chuông vào đảo trong 1 phút rồi trút ra ngoài.

 

Cho thêm chút dầu vào chảo, cho tỏi, gừng vào phi vàng thơm rồi cho sốt cà, đường, dấm, rượu nấu ăn vào đảo đều để làm sốt. Trút tất cả rau đã xào lúc nãy vào lại chảo, cho thêm dưa chuột, đảo đều.

 

Khi nước sôi lại thì pha chút bột bắp vào nước cho nước có độ sánh.

Cuối cùng trút thịt trở lại chảo, đảo đều qua rồi tắt bếp. Dọn ra ăn nóng với cơm.

 

 

Theo Hoàng Giang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm món MỰC XÀO RAU QUẢ

Mực xào rau quả là món ngon dễ làm, dễ ăn lại bổ dưỡng với nhiều loại rau tốt cho cơ thể.

 

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món mực xào rau quả:

  • Mực tươi: 6 lạng
  • Dưa chuột: 2 quả
  • Hành tây: 2 củ
  • Hành củ: 1 củ thái lát
  • Cà chua: 2 quả
  • Cần tây: 1 lạng
  • Gừng thái sợi
  • Đường, muối, gừng, hạt nêm, ớt sate

Cách nấu món ngon mực tươi xào rau quả:

Sơ chế:

+ Các loại rau củ mua về rửa sạch. Cần tây thái khúc. Dưa chuột xắt lát dày. Cà chua & hành tây bổ múi cau.

+ Mực làm sạch xong thái miếng vừa ăn. Bắc nồi cho mấy lát gừng đập dập rồi cho mực vào luộc sơ, vớt ra để ráo.

Thực hiện:

1. Bắc chảo cho dầu vào phi thơm hành củ rồi cho phân nửa lượng hành tây vào xào chín, sau đó cho mực vào đảo qua cùng chút hạt nêm, ớt sate, mực gần chín trút ra đĩa.

2. Cũng cái chảo đó lại cho dầu phi thơm hành củ rồi cho hành tây, dưa chuột vào đảo cùng chút hạt nêm, đường, muối.

3. Cho mực và trở lại đảo cùng. Cuối cùng cho cà chua, cần tây, gừng thái sợi vào đảo cho chín cà chua, nêm nếm gia vị vừa ăn. Tắt bếp.

 

4. Ăn nóng với cơm.

Theo Khánh Hòa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm ỐC LEN XÀO DỪA

Ốc len xào dừa là món quen thuộc và khoái khẩu của thực khách trong các quán ốc. Cách làm món này thật đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món ốc len xào dừa:

  • Ốc len: nửa kí
  • Nước cốt dừa: 350ml (có thể mua 250g dừa nạo về tự vắt lấy)
  • Sả: 3 cây, đập dập
  • Tỏi băm, ớt, rau răm, ngò gai

Cách nấu món ăn ngon ốc len xào dừa:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Ốc len mua về rửa sạch, chặt đuôi ốc cho dễ hút, ngâm ốc vào nước pha vài trái ớt hiểm đập dập cho ốc nhả bớt nhớt và chất bẩn. Sau đó rửa lại ốc với nước sạch, để ráo.

+ Nước cốt dừa hòa với 1/2 thìa nhỏ muối, 1/2 thìa nhỏ đường, 1/2 thìa nhỏ hạt nêm.

Các bước thực hiện:

1. Bắc chảo to đủ xào, cho chút dầu vào chảo rồi phi thơm sả, tỏi.

2. Trút nước cốt dừa đã pha + ốc vào, đảo trên lửa lớn, chờ nước sôi, vớt một con ốc ra hút thử nếu ốc dễ tuột vô miệng là chín ngon rồi. Tắt bếp kẻo nấu lâu ốc bị cứng không ngon.

3. Cho rau răm, ngò gai thái nhỏ vào, trộn đều rồi dọn ra ăn nóng.

Bảo Tố (cách nấu món ăn ngon)