Đổi vị với CƠM GÀ KHO XÌ DẦU ngon và lạ

 

Cơm gà xì dầu là món ăn ngon lạ với gà được ướp kĩ cùng hồi, gừng…tạo nên một hương vị đặc biệt. Cách làm món ngon cơm gà xì dầu sau đây sẽ mang lại cho gia đình bạn một hương vị độc đáo để đổi vị trong ngày cuối tuần.

 

Nguyên liệu làm món ngon cơm gà xì dầu:

  • – Gà: 2 cái đùi hoặc má đùi
  • – Hoa hồi: 3 cái, rang thơm (hồi còn gọi là hồi hương, tai vị mua ở tiệm gia vị hoặc nhà thuốc đông y)
  • – Xì dầu: 60ml
  • – Gừng: 1 nhánh, Tỏi: vài tép
  • – Đường phèn: 1 cục nhỏ
  • – Rượu Mai quế lộ hoặc rượu nấu ăn: 1 thìa súp
  • – Nước lạnh: 200ml
  • – Dầu ăn: 1 thìa súp

 

Các bước làm món cơm gà xì dầu:

Bước 1:

Gừng tỏi bỏ vỏ thái lát mỏng. Gà rửa sạch lau thấm cho ráo.

Bước 2:

Hồi rang sơ cho thơm rồi cho vô nồi nhỏ cùng với xì dầu, nước lạnh, đường phèn, gừng, tỏi, bắc lên bếp nấu cho đường tan, nước sôi nhẹ thì tắt bếp để nguội.

Bước 3:

Cho gà vào cái hộp to, rưới hỗn hợp đã đun và để nguội vào đậy nắp lại cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm cho thấm kĩ.

 

Bước 4:

Ướp gà xong thì lấy ra cho vào nồi nấu lửa nhỏ, hớt bọt.

Bước 5:

Gà trở đều cho thấm đều. Nấu tới khi hỗn hợp nước xì dầu sền sệt lại thì tắt bếp.

 

Chặt gà ra miếng nhỏ, xếp cùng cơm, dưa leo, cà chua, ăn nóng. Dọn thêm chén dàu dầm ớt và gừng ăn kèm.

 

Chúc các bạn ngon miệng với món cơm gà xì dầu nhé!

Theo afamily.vn

Cách làm VỊT QUAY SỐT ME

Thịt vịt nấu được rất nhiều món ngon, trong đó hấp dẫn phải kể đến các món vịt chiên và sốt me. Bạn cũng có thể kết hợp vịt chiên (quay) với sốt me để mang lại cho bữa cơm gia đình một hương vị hoàn hảo.

Nguyên liệu làm món ngon vịt quay sốt me:

  • 2 cái đùi vịt
  • 1 thìa canh hắc xì dầu (mua ở tiệm gia vị)
  • 1 thìa nhỏ nước ép tỏi
  • 1/3 thìa nhỏ tiêu
  • hai bông hồi, rang vàng (bông hồi còn gọi là tai vị, lục giác hồi hương, mua ở tiệm gia vị hoặc thuốc bắc)
  • Me vắt: nửa lạng
  • 1 thìa canh bột năng hòa nước cho tan
  • Nước dùng (nếu có nước từ xương gà hoặc lợn thì rất ngon)
  • Dầu ăn
  • Gia vị: 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa nhỏ mì chính, 1 quả ớt sừng, 1 nhánh hành lá

Cách làm món vịt chiên sốt me ngon:

– Đùi vịt làm rửa sạch, xát gừng cho khử mùi, rửa lại lần nữa cho sạch rồi để ráo, lấy dao béng khứa xéo từ da ăn vô thịt để cho dễ ngấm, ướp với nước ép tỏi, hắc xì dầu, hồi hương, tiêu, ướp trong 15 phút.

– Bắc chảo cho vào 2 thìa canh dầu, cho vịt vào chiên vàng đều. Tiếp tục cho phần nước ướp thịt còn lại vào cùng với nước dùng, hầm cho tới khi nước hơi sánh thì vớt vịt ra đem cho vào lò nướng khoảng 10 phút (có thể nướng than)

– Me hòa nước sôi lược lấy nước cốt. Ớt bỏ hạt, thái sợi. Hành lá lấy gốc tước sợi.

– Bắc chảo cho ít dầu rồi phi thơm tỏi, cho đường, bột ngọt, muối và phần nước hầm vịt ban nãy vào nêm nếm vừa miệng rồi cho hành và ớt vào đảo, cho bột năng đã hòa tan trong nước vào cùng để tạo độ sánh cho sốt.

– Khi ăn chặt đùi vịt thành miếng, cho ra dĩa rưới sốt lên ăn nóng.

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

Cách làm GỎI XOÀI MỰC TƯƠI ngon đến miếng cuối cùng

Gỏi xoài luôn hấp dẫn bởi hương vị thơm của xoài xanh, khi kết hợp với hải sản, món gỏi trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Gỏi xoài mực lá tươi là một món ăn ngon như thế.

Nguyên liệu làm món ngon gỏi xoài mực tươi:

– 2 lạng mực lá hoặc mực ống tùy thích

– 1 – 2 trái xoài tùy ăn

– 1 nắm rau húng lủi

– Ớt, tỏi, đường, chanh, đầu hành lá, nước mắm, hành phi

Cách làm món gỏi xoài xanh mực lá:

– Mực mua về làm sạch, luộc chín trong nước có vài lát gừng đập dập. Để mực ráo rồi cắt sợi hoặc khoanh dày khoảng 1cm.

– Đầu hành chần cho chín tới. Húng lủi thái nhỏ. Ớt thái sợi. Xoài gọt vỏ bào sợi.

– Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 3 nước mắm + 3 đường + 2 nước chanh vắt, hòa tan, rồi cho tỏi ớt bằm vào nêm nếm vừa miệng. Tùy theo loại xoài chua nhiều hay ít mà thêm đường cho vừa vị.

– Trộn chung xoài, húng lủi, mực rồi cho nước trộn gỏi vào trộn đều, nêm nếm lại vừa ăn.

– Khi ăn cho gỏi ra dĩa, rắc húng lủi tươi và ớt sợi, hành phi lên.

 

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

Cách làm GỎI BƯỞI TÔM THỊT

GỎI BƯỞI TÔM THỊT với chỉ vài ba bước đơn giản mà bạn đã có một món ngon hấp dẫn, đã miệng  cho cả nhà.

Nguyên liệu làm món ngon gỏi bưởi tôm thịt:

– 1 trái bưởi năm roi

– 2 lạng tôm tươi

– 1,5 lạng thịt ba chỉ

– Dừa nạo, hành phi, ớt sừng, gia vị, chanh, mè rang hoặc lạc rang

Cách làm món ngon gỏi bưởi tôm thịt:

– Bưởi chọn quả nặng tay mỏng vỏ, tách lấy múi rồi lột múi lấy tép.

– Tôm luộc chín lột vỏ bỏ chỉ đen. Thịt luộc chín xắt lát mỏng.

– Pha nước trộn gỏi: tỏi + ớt băm + 1 muỗng canh nước mắm + 1/2 muỗng canh nước lọc + đường + nước chanh, nêm nếm vừa miệng tùy theo chất lượng bưởi ngọt hay chua mà canh.

– Trộn thịt, tôm, bưởi xếp ra dĩa. Khi ăn chan nước trộn gỏi trộn lên cho đều. Rắc hành phi, mè rang và dừa nạo.

Bảo Tọa (Cách làm món ăn ngon)

Cách làm MỰC ỐNG KHO RIM món ăn dân dã mà hấp dẫn

Mực ống kho rim là món ăn dân dã ở các gia đình vùng ven biển. Món ăn này có sức hấp dẫn đặc biệt nhờ hương vị thơm ngon của mực quyện trong các loại gia vị đậm đà

Nguyên liệu cho món mực ống kho rim:

-3 lạng mực ống

-Hành tỏi băm, ớt nước màu, nước mắm, gia vị thông thường.

Cách làm mực ống kho rim ngon:

– Mực ống mua về ngâm và rửa qua 2-3 lần nước cho sạch, sau đó để ráo, ướp cùng đường, tiêu, nước mắm 20 phút cho ngấm.

– Bắc chảo dầu, cho hành tỏi vào phi thơm rồi trút mực đã ướp vào xào cho ngấm gia vị.

– Nêm nước mắm ngon,  ớt, vặn lửa riu riu kho tới khi mực săn lại, nước hơi khô thì nêm nếm lần nữa, đảo đều rồi tắt bếp.

– Món này ăn nóng với cơm, nếu có dưa muối hoặc kim chi, rau luộc ăn kèm đều ngon. Nước kho mực có thể chấm rau luộc.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu SÚP BÒ RAU CỦ ngon lành bổ dưỡng

Súp bò rau củ là món ngon phối hợp thịt bò với các loại rau củ phù hợp, cho ra món canh ngon với thịt bò cùng kết cấu ngầy ngậy hấp dẫn của rau củ hòa trong nước dùng ngọt lịm tự nhiên.

Cách làm súp bò rau củ sau đây sẽ mang lại cho bạn một bữa ăn thỏa mãn và bổ dưỡng.

NGUYÊN LIỆU CẦN CHO SÚP BÒ KHOAI TÂY CÀ RỐT:

– 500G thịt bò (có thể dùng sườn bò, đuôi bò hoặc bắp bò)

– Cà rốt, khoai tây mỗi thứ 2 củ, boa rô 1 nhánh. (có thể thay bằng các loại rau củ như củ dền, củ đậu, su su …tùy ý)

– Đường phèn, gia vị

CÁCH LÀM MÓN SÚP BÒ RAU CỦ NGON

– Bò luộc sơ trong nước hòa chút muối, sau đó vớt ra rửa lại nước lạnh cho sạch. Cắt thành cục vừa ăn.

– Khoai và cà rốt làm sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

– Boaro cắt khúc ngắn.

– Bắc nồi khoảng 2,5l nước nấu cho sôi rồi cho thịt bò vào nấu lửa lớn, tới khi nước sôi lại thì vặn nhỏ lửa hầm thịt cho mềm nhừ. Khi nấu nhớ hớt bọt. Nêm 2 mcf muối, 1 mcf hạt nêm, 2 mcf đường phèn.

– Thịt mềm thì cho cà rốt vào nấu 5 phút, cho tiếp khoai tây nấu 7 phút nữa rồi cho boaro vào nấu 2 phút nữa, các nguyên liệu chín vừa ăn là dược, nêm nếm cho vừa ăn.

– Múc ra tô, rắc tiêu, ớt, ăn nóng cho ngon. Có thể ăn với cơm hoặc bánh mì.

Theo Trinh Anh (cách làm món ăn ngon)

Cách làm VỊT NƯỚNG RIỀNG MẺ đậm đà thơm phức

Vịt nướng luôn nằm trong danh sách những món ăn hấp dẫn để thết đãi bạn bè. Vịt nướng riềng mẻ đậm đà vị mẻ, thơm riềng sẽ khiến cho món vịt nướng của bạn trở nên độc đáo, khó quên.

Nguyên liệu làm món ngon vịt nướng riềng mẻ

  • Vịt: nửa con (chọn con không quá non hoặc già)
  • Mẻ ngấu: 2-3 muỗng
  • Riềng: nửa chén riềng xayDấm trắng, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm

 

Các bước cách làm món vịt nướng riềng mẻ ngon

Đem vịt đi làm sạch, bóp với muối và dấm trắng để khử mùi hôi của vịt.
Sau đó chặt vịt thành 5-6 phần để nướng cho nhanh chín hoặc bạn để nguyên con tùy ý thích nhé!Cho thịt vịt vào một âu lớn, bạn nêm vào vịt 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cafe mì chính, 2 thìa cafe hạt nêm rồi trộn đều, thêm mẻ, riềng xay vào trộn tiếp. Bạn ướp vịt như vậy khoảng ít nhất 1 tiếng để thịt vịt thấm đều gia vị nhé!


Chuẩn bị bếp than hoa.
Bạn dùng cọ phết dầu ăn lên vỉ nướng vịt để khi nướng, vịt không bị dính chặt vào vỉ, lần lượt xếp thịt vịt lên vỉ, dùng dây thép nhỏ nẹp chặt hai bên mép vỉ để khi nướng vịt, vỉ không bị bung ra nhé!Sau khi đã chuẩn bị xong bếp than hoa, bạn xếp vỉ thịt vịt lên trên bếp. Trong quá trình nướng, bạn nhớ lật vịt đều tay và thỉnh thoảng phết ít dầu ăn lên trên mặt thịt vịt để vịt không bị cháy đen và mềm thơm hơn sau khi nướng nhé!

Khi vịt chín, bạn lấy vịt nướng riềng mẻ xếp ra đĩa rồi chấm với xì dầu ăn và dùng nóng nhé!

 

Lưu ý:

Trong quá trình nướng bếp than, nên để vịt cách mặt than khoảng 35cm để tránh bụi. Không nên để than tập trung vào giữa bếp, như vậy sẽ làm vịt cháy, vì thế chỉ nên xếp than xung quanh bếp, còn ở giữa để một lớp mỏng, nhiệt độ của than ở xung quanh vẫn đủ làm cá ở giữa chín. Hơn nữa, chỉ nên dùng một chiếc quạt gió nhỏ để thổi than.

Nướng từ từ, không vội vàng để vịt có thể chín đều từ trong ra ngoài. Cứ 2-3 phút lại lật vịt một lần để các mặt vịt chín vàng đều nhau.

Theo Eva.vn

Cách làm BÒ KHÔ CHIÊN GIÒN từ thịt bò tươi, món ăn hấp dẫn bất kì ai

Bò khô chiên giòn từ thịt bò tươi là món ăn hấp dẫn rất xứng đáng có mặt trong bữa tiệc nhậu nho nhỏ với bạn bè. Món này dùng làm món mặn ăn với cơm cũng rất ngon.

Chuẩn bị những nguyên liệu làm thịt bò khô chiên giòn:

– 1,5 lạng thịt bò

– nửa lạng đậu phộng rang

– 1 muỗng mè rang

– Ngũ vị hương, sả, ớt khô, đường, muối

Cách làm món THỊT BÒ KHÔ CHIÊN GIÒN :

Bước 1:

– Bắc nồi nước, Cho 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng ngũ vị hương, ớt khô, sả băm vào nêm nếm cho hơi đậm vị, độ cay tùy thích.

– Bò luộc chín, cắt thành cọng nhỏ rồi chần qua nồi nước này 3 phút. Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2:

– Cho thịt bò đã ráo vào chảo dầu chiên giòn.

Bước 3:

– Trộn mè rang vàng vào thịt bò.

Bước 4:

– Cuối cùng trộn đậu phộng rang và ớt vào tùy thích.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm CANH GIÁ ĐỖ kiểu HÀN QUỐC ngon lạ bổ dưỡng

Giá đỗ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và cũng là món ngon ưa thích của nhiều người. Cách làm canh giá đỗ kiểu Hàn Quốc sau đây sẽ mang lại cho bữa ăn gia đình bạn một hương vị hấp dẫn lạ lùng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh giá đỗ Hàn Quốc:

  • 2 lạng thịt bò.
  • 2 lạng giá đỗ.
  • 1 lá rong biển,
  • 1 nhánh gừng nhỏ,
  •  Tỏi tươi.
  •  Hạt tiêu, mắm, bột ớt, hạt nêm, hành lá

Sơ chế nguyên liệu:

+ Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Muốn thịt dễ thái thì bạn cho vào tủ đá khoảng 30 phút trước khi thái.

+ Giá đỗ rửa thật sạch. Ngắt bỏ đầu và rễ của giá.

Cách nấu:

1. Ướp vào bát thịt bò 2 thìa nhỏ mắm, 1 thìa nhỏ hạt nêm, chút tiêu, gừng và tỏi băm nhỏ. (bạn đeo găng nylon sạch, trộn đều hỗn hợp thịt bò với gia vị, ướp từ 30 phút đến 1 tiếng).

2. Cho dầu ăn vào nồi, bật bếp lửa lớn, cho thịt bò vào xào khoảng 3 phút.

3. Đổ 2 bát con nước lọc vào nồi, thêm lá rong biển vào. Khi nồi canh sôi, hớt bỏ bọt.

4. Cho giá đỗ vào, thêm bột ớt cay, nêm nếm lại tùy sở thích và khẩu vị.

5. Tắt bếp ngay khi nồi vừa sôi trở lại, thêm hành lá hoặc hành tây thái nhỏ vào, rắc hạt tiêu lên bề mặt, múc ra dùng nóng với cơm.

Cách làm CANH GÂN BÒ NẤU DƯA

Gân bò hầm mềm ngon nấu với dưa cải, cà chua sẽ là món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh gân bò nấu dưa:

  • 6 lạng cải chua, rửa cho sạch và bớt chua, để ráo nước
  • 3 lạng cà chua
  • nửa kí thịt gân bò
  • Đầu hành lá, ngò

Sơ chế nguyên liệu:

+ Cắt bắp bò theo chiều ngang thành miếng to, dày khoảng 0,7 – 1cm.

+ Gân bò cắt khối to.

+ Cải chua cắt vừa ăn (hoặc hơi to).

+ Cà chua cắt múi cam.

Các bước nấu canh:

1. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho vài tép hành đập dập vào xào thơm, cho nửa lượng cà và thịt vào xào săn thịt, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1muỗng canh đường, đảo đều.

2. Cho thịt xào săn vào nồi áp suất, thêm nước cho xăm xấp thịt, đậy kín. Đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ lửa đun thêm 10 phút. Tắt bếp, đợi nước trong nồi hết reo là được.

Lưu ý: Nếu nấu chỉ nấu bắp bò thì nấu bằng nồi áp suất, để sôi trong 10 phút là vừa mềm, tuy nhiên gân bò thì dai hơn do đó phải nấu nồi áp suất, để sôi trong 20 phút, do đó nếu thích ăn cả bắp và gân thì nên nấu riêng hai loại này.

3. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho vài tép hành đập dập vào xào thơm, cho nửa lượng cà chua còn lại và dưa cải chua vào xào đều, nêm 1muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đảo đều.

4. Cho dưa cải chua và thịt vào nồi đong nước hầm thịt và nước lạnh thêm cho đủ 1,5 lít. Nấu cho dưa mềm vừa ý. Nêm 1,5 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe bột ngọt. Nêm hành mùi vào canh và thưởng thức.