Cách làm CƠM CÀ RI BÒ NHẬT BẢN

Cơm cà ri Nhật Bản là món ăn hấp dẫn kết hợp cơm với cà ri bò nấu theo kiểu Nhật. Món ăn này cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất cho một bữa ăn của bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cơm cà ri Nhật Bản:

  • Cơm nấu như bình thường
  • Cà rốt: 1 củ
  • Khoai tây: 3 củ
  • Hành tây: nửa củ
  • Cà chua: 1 quả
  • Thịt bò: 1,5 lạng
  • 1 hộp cà ri bò (mua loại cà ri java của Nhật)
  • 200ml sữa tươi
  • Dầu ăn: 2 muỗng

Sơ chế nguyên liệu làm cà ri bò Nhật Bản:

+ Các loại củ gọt vỏ rửa sạch thái miếng vừa. Cà chua bổ múi cau. Hành tây thái miếng vuông. Bò xắt miếng vừa ăn.

Các bước thực hiện làm món CƠM CÀ RI BÒ NHẬT BẢN:

 

1. Cho 1 muỗng dầu ăn  vào nồi đun nóng, bỏ thịt bò vào xào lăn, sau đó bỏ cà rốt vào xào cùng thịt trong 2 phút vì cà rốt khó nhừ hơn khoai tây.

2. Tiếp đến cho khoai tây vào xào tiếp tới khi thấy lớp ngoài của khoai có màu vàng trong một chút.
thì cho hành tây vào đảo nhanh tay.

3. đổ khoảng 0,5 lít nước, rồi bỏ cà chua vào. Đun sôi trở lại

4. Khi nước trong nồi sôi chừng 5 phút, đảo 1 lượt, rồi rót 100ml sữa tươi vào. Đun sôi tiếp 5 phút nữa.

5. Lúc này cho gia vị cà ri trong hộp vào, đảo thật đều để miếng cà ri tan đều. Vặn nhỏ lửa lại và đun trong 30 phút. Thỉnh thoảng phải đảo đều tay kẻo xém đáy nồi.
Nếu thích, có thể thêm một chút hành lá và rau mùi xắt nhỏ, hoặc cây boa-rô cho thêm hương vị và thưởng thức.

Theo Thái Ân (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm CHÀ BÔNG GÀ

CHÀ BÔNG GÀ hay RUỐC GÀ là món ăn hấp dẫn đối với mọi người. Chà bông gà cũng có thể thay cho chà bông lợn trong các món xôi, cơm, bánh … mà vẫn đảm bảo độ ngon ngọt, thậm chí nhiều người còn thấy ngon hơn, trong khi lại tiết kiệm chi phí hơn khá nhiều.

Chuẩn bị nguyên liệu làm chà bông gà:

  • 5 lạng thịt ức gà công nghiệp.
  • 60ml nước mắm.
  • Nửa lạng đường cát trắng.
  • Nửa thìa nhỏ tiêu xay.
  • 1 thìa súp hành củ băm
  • 70ml nước lọc.

Sơ chế nguyên liệu làm chà bông gà:

1.  Thịt lườn gà mua về làm sạch, xắt thành miếng nhỏ, lưu ý để thớ thịt dài để có sợi chà bông dài. Dùng đồ thấm khô thịt. Cho nước mắm, tiêu, hành, đường vào cái tô trộn cho quyện đều lên rồi cho thịt gà vào, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại cho tô thịt này vào tủ lạnh ướp qua đêm.

2.  Cho thịt và nước ướp vào nồi, châm thêm nước lọc xâm xấp thịt, nấu sôi nồi thịt rồi vặn nhỏ lửa đậy nắp đun tiếp chừng 20 phút cho thịt thấm mềm. Gắp thịt ra ngoài. Phần nước còn trong nồi lọc qua rây lấy nước trong, bỏ bã.

3. Chia thịt ra thành từng phần rồi lấy cái cối giã cho tơi ra. Hoặc  có dụng cụ stand  mixer thì cho thịt vào âu, dùng chân quay dẹt, mở tốc độ vừa quay cho thịt tơi ra.

4. Thịt tơi xong xuôi thì chia ra làm 4-5 phần để sấy. Lấy cái chảo lớn làm nóng rồi vặn lửa trung bình, cho từng phần thịt vào đảo đều cho tới khi thịt khô vừa ý. Làm cho hết thịt. Trong lúc rang sấy này bạn có thể châm thêm nước nấu thịt đã gạn lọc ban nãy sẽ giúp chà bông đậm đà, không bị khô. Châm từng chút một kẻo mặn.

5. Thịt nguội khô thì cho vào lọ đậy kín nắp, bảo quản trong tủ lạnh.

Thu Hiền (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm THỊT CHIÊN SỐT DỨA

Thịt tẩm bột chiên giòn ngon nay thêm sốt dứa thơm tho sẽ khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn mà không bị ngán.

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt chiên sốt dứa:

  • 4 lạng thịt lợn (vai hoặc thăn)
  • 1 trái dứa hườm
  • Tỏi
  • Bột chiên giòn
  • Sốt cà chua, dấm, đường, muối tiêu, bột bắp
  • 1 hột gà

Sơ chế nguyên liệu làm món THỊT CHIÊN GIÒN SỐT DỨA:

+ Thịt heo mua về rửa sạch có thể chần qua cho hét chất bản sau đó cắt miếng vuông vừa ăn.

+ Dứa gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng mỏng.

+ Tỏi bóc vỏ đập giập ra để riêng ra bát

Các bước làm món THỊT CHIÊN SỐT DỨA:

1. Cho thịt vào bát ướp với gia vị 1 thìa muối tiêu, để 15 phút cho ngấm.

2. Đập trừnG vào 1 cái bát. Đổ bộ chiên ra bát riêng.

3. Lần lượt gắp miếng thịt lợn nhúng vào trứng sau đó lăn thịt qua bột chiên, chỉ cần một lớp bột mỏng bao bên ngoài thịt là được.

4. Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt vào chiên, ban đầu để lửa trung bình cho thịt chín từ bên trong, sau đó để to lửa rán vàng lớp vỏ bên ngoài. Gắp thịt ra đĩa có giấy thấm dầu.

5. Múc bớt dầu ra, phi thơm tỏi đập dập. Cho 5 thìa xốt cà chua, 1 thìa muối tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, ½ bát nước, đun sôi, quấy cho các gia vị tan hết, nêm nếm chua mặn ngọt vừa ăn.

6. Tiếp đến cho dứa thái mỏng vào xào trong nước xốt. Nếu chảo cạn, xốt bị khô, có thể thêm chút nước. Xào đến khi dứa chín mềm, ngấm gia vị thì đổ thịt vào đảo cùng.Đun trong vài phút, đảo nhẹ nhàng cho thịt ngấm xốt.
Nếu xốt trong chảo loãng thì bạn hòa chút bột ngô với nước, cho vào từ từ, vừa cho vừa đảo đều tay để xốt sánh lại.

Theo Anh Thư (cách làm món ăn ngon)

Cách làm món ỨC VỊT OM NẤM

Thịt ức vịt được ưa thích vì vị ngọt cùng kết cấu chắc, dai và dày thịt của nó. Ức vịt nấu với nấm rơm, nấm hương càng làm tăng những đặc điểm hấp dẫn của thứ nguyên liệu ngon lành này lên.

Nguyên liệu làm món ức vịt om nấm: (cho 4 người ăn)

+ Ức vịt: 4 miếng (phần ức của hai con vịt)
+ Nấm rơm: 2 lạng
+ Nấm hương khô hoặc tươi: 12 cái
+ Hành củ: 2 củ.
+ Gừng: 1 củ
+ Dầu hào, xì dầu, gia vị.


Cách làm món ức vịt nấu nấm:

Bước 1:

Nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở, giữ lại nước ngâm này để lắng, gạn lấy phần nước trong.

Bước 2:

Nấm rơm rửa sạch bổ đôi nếu nấm to, để nguyên nếu nấm nhỏ. Nấu nồi nước sôi có chút muối cho nấm vào chần sơ rồi vớt ra xả nước lạnh, để ráo.

Bước 3:

Bắc chảo làm nóng rồi cho vịt vào áp chảo. Úp phần da xuống rán áp chảo trước, vặn lửa vừa để mỡ vịt tiết dần ra. Trong lúc này băm nhỏ hành khô. Gừng thái chỉ.

Bước 4:

Khi da vịt tiết hết mỡ, da mỏng săn sát nạc và ém vàng thì lấy vịt ra ngoài. Phần mỡ trong chảo cho hành và gừng vào phi thơm.

Bước 5:

Vặn lửa nhỏ, cho 1 mcf bột canh, 1 mcf đường, 3 mcf xì dầu, 2 mcf dầu hào khuấy đều rồi cho ức vịt cùng nấm hương vào rim vài phút.

Bước 6:

Chế nước ngâm nấm ban nãy cùng nước sôi vào cho xâm xấp mặt thịt, nấu sôi bùng rồi đậy nắp vung vặn nhỏ lửa, om riu riu tới khi nước cạn còn 1/3 thì cho nấm rơm vào đảo đều. Nếm lại vừa miệng. Khi nước cạn còn khoảng 1 chén nước thì tắt bếp.

Bài và ảnh: Easter LiLy

Cách làm NGHÊU KHO TỘ

Nghêu (ngao) là nguyên liệu thủy sản hấp dẫn và bổ dưỡng với mọi người. Hôm nay chúng ta sẽ đem nghêu kho tộ để làm món mặn chính cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm món ngon nghêu kho tộ:

  • 2 ký nghêu sống
  • Tỏi, hành băm
  • 2 trái ớt hiểm, hành lá, dầu điều, xì dầu, tiêu, đường, muối.

Cách làm món nghêu kho tộ ngon:

Nghêu mua về ngâm nước có cho ít ớt băm vào để nghêu nhả sạch bùn đất bẩn. Đem nghêu rửa thật sạch rồi cho vào nồi luộc cho nghêu vừa tách vỏ thì tắt bếp. Khều lấy thịt nghêu rửa qua nước lạnh cho sạch. Để ráo.

Ướp thịt nghêu với 4 muỗng súp xì dầu, 1/2 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ tiêu, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng súp đường trong 15 phút cho ngấm.

Hành lá thái nhỏ, ớt đập dập.

Bắc nồi cho dầu vào đun nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm, cho nghêu và ớt xào đều rồi vặn nhỏ lửa kho riu riu tới khi nước kho sền sệt lại thì cho hành lá, tiêu vào tắt bếp. Lưu ý làm món này cần phải nhanh để nghêu không bị dai do đó không cần châm nước.

Ăn nóng với cơm.

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

Cách làm BÁNH GÀ CAY CHIÊN

Bánh gà cay chiên sẽ là món ăn thú vị cho bữa họp mặt nhỏ trong gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món ngon bánh gà cay chiên:

  • Thịt gà: 3,5 lạng, chọn phi lê gà công nghiệp cho nhiều thịt
  • Trứng gà: 1 quả
  • Bột bắp: 1 thìa canh
  • Đường: 1 thìa canh
  • Bột cà ri đỏ: 1 thìa canh
  • Dầu ăn để chiên.

Cách làm món bánh gà cay chiên:

Gà mua về làm sạch, thái miếng nhỏ rồi băm vụn.

Trộn gà với trứng gà, bột bắp cho thật đều rồi nêm đường cùng bột cà ri đỏ vào trộn thật quyện đều.Lấy cái muỗng chia thịt gà ra thành các miếng bánh nhỏ vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho từng miếng chả gà vào, lấy muỗng ấn dẹt thành miếng bánh tròn, mỏng, chiên cho bánh chín vàng, giòn đều.

Làm cho hết bột.

Ăn khi còn ấm, chấm tương ớt, tương cà hoặc phô mai bột.

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

Cách làm THỊT HEO XÀO TIÊU CAY cầu kỳ hấp dẫn

Thịt lợn xào tiêu cay là món ăn có cách làm khá cầu kì nhưng bù lại thành quả sẽ là món thịt ngon lành, thỏa thích.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món thịt heo xào tiêu cay:

  • Nửa kí thịt heo
  • Bông hồi hương (tai vị) 2-3 cái, hành tây: 1 củ
  • Tỏi: 4 tép, Gừng: 1 nhánh, Ớt chuông xanh: 1 trái, ớt hiểm: 1-2 trái tùy ăn
  • Tương cà chua, sốt đậu đen, đường nâu, nước tương, dấm gạo, dầu ớt, bột gừng, tiêu đen, ớt bột, muối. Gia vị có ở các tiệm Hàn Quốc hoặc siêu thị, nếu thiếu gia vị nào bạn có thể bớt nó ra và gia giảm lại hương vị cũng được.

Cách làm món ngon thịt heo xào tiêu cay:

Thịt rửa sạch, xắt miếng to mỏng

Làm hỗn hợp ướp: 3mcf đường nâu + 1 mcf tiêu đen + 1 mcf bột gừng + 1,5 mcf ớt bột, trộn đều.

– Tẩm hỗn hợp vừa làm lên miếng thịt, chà cho thấm đều. Ướp khoảng 30-40 phút cho ngấm.

Ướp xong thì cho thịt lên chảo chiên chín đều các mặt, gắp ra để ráo, thái miếng vừa ăn.

Thịt thái xong để đó, ta làm rau củ:

– Hành tây, ớt chuông bổ miếng vuông. Gừng thái chỉ. Tỏi băm nhỏ. Ớt hiểm thái xéo.


+ Làm sốt xào: 2 mcf xì dầu + 1 mcf dầu ớt  + 1 mcf tương cà + 1 mcf dấm gạo + 1 mcf sốt đậu đen, trộn đều.

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào làm nóng rồi cho gừng, tỏi, hoa hồi vào phi thơm, sau đó cho ớt hiểm và hành vào xào cùng.


– Xào cỡ 3 phút thì cho phân nửa hỗn hợp sốt xào đã làm lúc nãy vào đảo. Rồi đến cho ớt chuông, thịt heo thái miếng cùng phần sốt còn lại vào xào. Nêm muối cho vừa miệng.


– Khi các nguyên liệu chín tới là xong. Tắt bếp. Ăn nóng với cơm.

Phan Thị (cách làm món ăn ngon)

Cách làm BÒ LÚC LẮC XÀO RAU CỦ

Bò lúc lắc xào rau củ thật đơn giản nhưng sẽ cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho bữa ăn ngon của gia đình bạn.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món ngon bò lúc lắc xào rau củ:

  • 4 lạng thịt bò
  • 1 củ hành tây
  • 1 miếng thơm
  • 1 trái ớt chuông xanh
  • 1 trái ớt chuông đỏ
  • ngò tí, tỏi, xì dầu, dầu ăn.

Cách làm món ngon bò lúc lắc xào rau củ:

Dứa ép lấy nước. Hành tây thái quân cờ. Tỏi băm nhỏ. Ngò rí nhặt rửa sạch để ráo. Ớt chuông bỏ hạt thái vuông.

Bò rửa sạch thái miếng to dày chừng 1,5 phân, ướp với nước dứa, 1mcf muối, 1 mcf tiêu, chà xát gia vị vào mặt thịt cho ngấm. Dùng màng thực phẩm bọc kín lại rồi cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút.

Sau khi ướp thì thái bò ra miếng nhỏ vừa ăn.

Bắc chảo dầu làm nóng, cho tỏi vào phi thơm rồi cho bò vào xào săn trên lửa to. Nêm 1 mcf xì dầu, khi bò săn, chín mềm tới thì cho ớt chuông vào đảo đều tay. Ớt chuông tái thì cho hành tây vào đảo vài ba cái cho vừa tái thì tắt bếp, nêm nếm lại gia vị, đảo đều.

Ăn nóng.

Thùy Trang (cách làm món ăn ngon)

Cách làm THỊT VIÊN NẤM HƯƠNG CHIÊN đơn giản mà ngon

 

THỊT VIÊN là món ăn hấp dẫn không chỉ với các em bé mà còn là món dễ ăn, thơm ngon cho tất cả mọi người. Sau đây là công thức làm món thịt viên chiên mới, với các nguyên liệu như nấm hương, cà rốt, …sẽ mang lại sự khác lạ trong bữa ăn nhà bạn.

Nguyên liệu làm món ngon THỊT VIÊN CHIÊN:

  • – Nửa kí thịt xay
  • – Một chén cơm
  • – 10 cái nấm hương khô
  • – Nửa củ cà rốt
  • – 1-2 hột gà
  • – Gừng, tỏi

 

Nước sốt:

  • – 1 thìa súp rượu trắng
  • – 1 thìa súp xì dầu
  • – tiêu xay
  • – 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường, chút bột năng.

Cách làm món THỊT VIÊN NẤM HƯƠNG CHIÊN ngon lạ:

Bước 1:

Cơm để nguội. Nấm ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch, băm nhỏ. Cà rốt cạo vỏ thái nhỏ. Gừng tỏi băm nhuyễn.

Bước 2:

Trộn tất cả nguyên liệu trên với thịt, nấm, hành, tỏi, trộn đều.

Cho trứng vào trộn cùng.

Sau đó cho cơm vào trộn chung, hỗn hợp sẽ dẻo và khô hơn một tí.

Bước 3:

Vo thịt thành viên tròn.

Bước 4:

Bắc nồi hoặc chảo sâu cho dầu (nhiều) vào làm nóng rồi cho từng viên thịt vào chiên vàng đều, để ráo dầu.

Bước 5:

Chắt bớt dầu ra ngoài chừa lại một ít dầu cho tỏi , gừng vào phi thơm rồi cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt đã liệt kê ở trên (trừ bột năng ra) đun cho hòa đều, nêm nếm vừa miệng. Sau đó những viên thịt đã chiên vào, vặn nhỏ lửa, cho bột năng đã hòa tan trong ít nước vào cùng khuấy đến khi nước sền sệt thì tắt bếp. Lấy thịt ra đĩa ăn nóng với cơm.

Cách làm món CÁ CHẠCH KHO ĐẬU ĐEN thơm ngon bổ dưỡng

Cá chạch là loại cá khỏe, ngon miệng có tác dụng bồi dưỡng và chữa bệnh rất tốt, đặc biệt cá chạch được coi là “thần dược” tăng cường phong độ cho nam giới. Cá trạch kho đậu đen là một trong những món ăn bài thuốc nổi tiếng với tác dụng chữa đau lưng, tăng cường sinh lực hiệu quả.

NGUYÊN LIỆU CHO MÓN CÁ CHẠCH KHO ĐẬU ĐEN:

  • – Nửa ký cá chạch
  • – 2 lạng đậu đen
  • – Hành, tỏi, gia vị, lá sả / lá tre hoặc tro bếp

CÁCH LÀM MÓN NGON CÁ CHẠCH KHO ĐẬU ĐEN:

Muốn làm món này phải chọn cá còn tươi sống, cá càng lớn thịt càng nhiều. Trước tiên làm sạch nhớt cá bằng cách chà xát với tro, lá sả, lá tre hoặc rửa bằng phèn. Sau đó cắt bỏ phần đầu, đuôi mà không cần đánh vảy và bỏ ruột vì bụng cá rất sạch. Rửa sạch cá, để ráo rồi ướp với nước mắm, tiêu, hành, đường, tỏi, bột nêm chừng 15 phút cho thấm đều.

Đem ngâm đậu đen với nước ấm khoảng nửa giờ, sau đó nấu cho thật mềm, vớt ra, để ráo. Cho cá và đậu vào nồi, đổ ngập nước, nấu sôi vài dạo, hớt bọt và giữ lửa liu riu cho đến khi cá chín đều. Nếu muốn có hương vị độc đáo hơn thì kho với nước dừa tươi. Trước khi nhắc nồi xuống bếp có thể cho thêm chút dầu mè hoặc dầu phộng, điểm xuyết thêm vài trái ớt hiểm cho bắt mắt. Món này ăn kèm với các loại rau vườn, dưa leo, khế, chuối chát. Thịt cá chạch béo, ngọt, lại có sự kết hợp hài hòa giữa gia vị, đậu làm cho món ăn có mùi vị đặc trưng.

 

Vậy là xong món ngon cá chạch kho đậu đen để thưởng thức và tẩm bổ.

Bảo Tọa (theo cách làm món ăn ngon)