Món thịt heo

Cách làm CÀ TÍM BUNG ĐẬU THỊT

 

CÀ TÍM BUNG là món ăn giản dị và ngon lành với nguyên liệu chính là cà tím, điểm thêm hương vị mắm tôm kích thích và tía tô thơm tho. Đây cũng là một món ăn bổ dưỡng với nhiều tác dụng cho cơ thể như thanh nhiệt, lợi tiểu…

Nguyên liệu cho món CÀ TÍM BUNG ĐẬU PHỤ THỊT HEO ngon :

– Thịt ba rọi: 2 lạng

– 3 trái cà tím (cà dái dê)

– 1 miếng đậu hũ

– 2 trái cà chua

– 1 củ tỏi băm nhỏ

– Rau tía tô: 1 bó

– Nửa lít nước dùng nấu từ xương (xương gà là ngon nhất)

– Mắm tôm, gia vị các thứ

Cách làm món ngon CÀ TÍM BUNG ĐẬU HŨ :

– Bước 1: Thịt ba chỉ mua về làm sạch, thái miếng vừa ăn. Bắc nồi cho vào 2 thìa dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi vàng thơm, cho thịt đã thái vào xào săn mặt rồi nêm 1 muỗng mắm tôm đảo đều cho ngấm. Châm nước dùng vào nấu sôi khoảng 10-15 phút cho thịt chín mềm.– Bước 2: Trong khi chờ thịt chín thì xắt lát nhỏ cà chua. Bắc cái chảo cho ít dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào sơ, nêm mắm, muối, đường cho vừa miệng rồi tắt bếp, trút ra ngoài.– Bước 3: Đậu hũ xắt miếng vừa ăn. Chiên sơ cho hơi vàng mặt. Cà tím rửa sạch thái miếng vừa ăn. Tía tô rửa sạch thái nhỏ.– Bước 4: Thịt chín mềm thì trút cà chua đã xào ban nãy cùng cà tím, đậu phụ rán vào nấu sôi, nấu tới khi cà chín thì thêm lá tía tô vào, nêm nếm lại lần cuối trước khi tắt bếp.Ăn nóng với cơm hoặc bún.

 
Theo Liên Phạm (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm món SƯỜN RÁN SỐT CHUA CAY thích mắt ngon miệng

Sườn làm được nhiều món ngon, trong đó sườn tẩm bột là một kiểu chế biến được nhiều người ưa thích. Hãy cùng vnngon trổ tài làm món SƯỜN TẨM BỘT RÁN CHUA CAY để mang đến cho người thân một bữa ăn thú vị và ai cũng mãn nguyện.

Nguyên liệu làm món ngon sườn tẩm bột rán chua cay:

  • 5 lạng sườn non
  • 2 trái cà chua
  • 1-2 trái ớt Đà Lạt (2 màu cho đẹp)
  • 1/4 trái thơm
  • 1/2 củ hành tây
  • 4 cây hành lá
  • Bột năng, bột chiên giòn, giấm gạo, tương ớt, tỏi băm, tiêu, đường, dầu ăn.

 

 

 

Các bước thực hiện cách làm món sườn tẩm bột rán sốt chua cay

  • Bước 1: sơ chế

Sườn non mua về làm sạch, chặt miếng vừa ăn, để cho ráo nước.

Cà chua, dứa, hành tây làm sạch rồi xắt hạt lựu 1cm. Ớt Đà Lạt xắt lát vừa ăn.

Hành lá rửa sạch cắt khúc ngắn.

Bột năng pha với tí nước cho loãng.

 

  • Bước 2: Rán sườn

Bắc chảo dầu làm nóng. Sườn tẩm qua bột chiên giòn rồi cho vào chảo chiên chín vàng đều, vớt ra để ráo dầu

  • Bước 3: sốt: lấy cái chén cho vào hỗn hợp: 1/2 chén nước + 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng dấm gạo + 1 muỗng đường + 1 muỗng tương ớt.

Bắc chảo nhỏ cho ít tỏi vào phi thơm rồi cho cà chua, thơm, hành tây đã thái hạt lựu và ớt Đà Lạt vào xào, tiếp đến trút hỗn hợp vừa pha ở bước trên vào xào chung 2 phút cho nguyên liệu chín mềm, thêm bột năng pha loãng vào, khuấy đều rồi mới trút sườn chiên bột vào đảo cho đều, nước sốt sánh lại sền sệt là ngon. Tắt bếp. Rắc tiêu trước khi ăn.

 

Vậy là xong món ăn ngon sườn tẩm bột rán sốt chua cay. Chúc các bạn thành công!

Bảo Tọa. (cách làm món ăn ngon)

Cách làm GIÒ KHO SẢ ỚT giòn cay hấp dẫn

Móng giò là loại thực phẩm bổ dưỡng chữa nhiều collagen giúp da săn mịn ngừa nếp nhăn. Món ăn này cũng rất ngon miệng tuy nhiên hơi béo, nhưng nếu bạn kho với sả ớt cay thơm thì sẽ hấp dẫn rất nhiều.

Nguyên liệu làm món ngon MÓNG GIÒ KHO SẢ ỚT:

– Móng giò heo: 1 ký
– Sả: 3-4 nhánh
– Sả băm: 2 muỗng súp
– Tiêu, ớt, gia vị bình thường các thứ

Cách làm móng giò kho sả ớt cay thơm ngon miệng dưỡng sắc đẹp da:

Bước 1:

– Giò chặt khúc nhỏ vừa gắp ăn, rửa sạch với nước muối loãng.

Bước 2:

– Bắc nồi nước cho giò vào nấu sôi chừng 3 phút thì vớt giò ra xả lại nước lạnh cho giò sạch.

Bước 3:

– Sả bỏ vỏ khô, cắt khúc, đập dập.

Bước 4:

– Bắc chảo cho chút dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi cho sả băm, ớt bột vào xào 2 phút dậy mùi thì cho sả cây vào xào chung.

Bước 5:

– Cho giò vào xào chung đều tay, chan thêm 1 muỗng canh đường và chút nước mắm cho vừa miệng. Châm vào một ít nước lạnh ngập 2/3 thịt rồi nấu sôi, đậy nắp vặn lửa vừa.

Bước 6:

cach lam gio kho sa mon an ngon vnngon (2)

– Nước sôi 10-15 phút thì nêm nếm lại cho vừa miệng, nấu tiếp tới khi nào nước rút gần cạn, giò chín chắc mềm vừa ý thì tắt bếp. Múc ra dĩa ăn với cơm.

THEO Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món ngon THỊT BA CHỈ KHO XƠ MÍT

Thịt ba chỉ kho xơ mít là kiểu kho thịt độc đáo và tiết kiệm của dân quê nghèo miền Trung. Tuy vậy càng ngày người ta càng nhận ra đây là một món ăn hảo hạng với hương vị đậm đà thơm ngon của thịt sau khi kho với cọng sơ mít dai thơm ngọt ngào.

Nguyên liệu cho món THỊT BA RỌI KHO XƠ MÍT:

– Thịt ba rọi: 3 lạng
– Xơ mít (tùy ăn)
– Màu điều, gia vị thông thường.
– 1 muỗng cafe nước hàng.

Cách làm thịt ba chỉ kho sơ mít:

Bước 1:

– Xơ mít tách ra từng sợi, chỗ nào cứng bỏ đi.

Bước 2:

– Thịt ba rọi rửa sạch rồi thái nhỏ vừa ăn, ướp với 1/2 mcf muối, 2 mcf nước mắm, 2 mcf đường, chút tiêu trong 2-3 tiếng cho thật ngấm.

Bước 3:

– Bắc tộ hoặc nồi cho chút dầu màu điều vào rồi cho hành củ + tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt đã ướp vào xào săn trong 5-8 phút.

Bước 4:

– Tiếp đó cho xơ mít vào xào chung, rưới chút nước mắm cho dậy mùi.

Bước 5:

– Cho thêm ớt trái và nước hàng (nước đường thắng) vào, đậy nắp kho lửa nhỏ, đường và mỡ sẽ ra nước kèo kẹo.

Bước 6:

– Sau khoảng 10-15 phút thì mở nắp nồi ra, tiếp tục kho cho nước kho cạn bớt, thịt săn chắc, mỡ teo lại.

Bước 7:

– Nêm nếm coi vừa ý chưa rồi tắt bếp. Rắc hành lá và tiêu vào dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang (cách kho thịt ngon)

Cách nấu SƯỜN NON KHO TƯƠNG thơm ngon đậm đà

 

Sườn non kho tương đậu đen với củ sen giòn giòn là món ăn hấp dẫn và khá lạ miệng, nhưng vẫn đảm bảo cả nhà đều thích.

Nguyên liệu làm sườn non kho tương với củ sen:

  • Sườn non:4 lạng
  • Củ sen: 1 củ vừa ăn
  • Tương đậu đen: 1 muỗng súp
  • Đường, muối, ớt, nước mắm, dấm, muối, mè rang vàng.

Cách làm SƯỜN NON KHO CỦ SEN:

 

Bước 1:

– Sườn mua về chặt khúc vừa ăn, rửa sạch rồi chần sơ qua nước sôi sau đó xả lại nước lạnh cho sạch sẽ.

– Cho sườn vô tô ướp với 2 muỗng cafe hành củ băm, 1 muỗng cafe nước mắm, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe đường, ướp trong 30 phút cho ngấm.
 

Bước 2:

– Củ sen gọt vỏ lấy đồ vuốt hết bùn trong ruột ra rồi rửa lại cho thật sạch sẽ, thái khoanh tròn. Ngâm trong nước + muối + dấm trong 15 phút cho củ sen không bị thâm, sau đó rửa lại thật sạch sẽ.
 

Bước 3:

– Sườn ướp xong cho vô nồi cùng củ sen và tương đậu đen, trộn lên cho dính đều, ướp tiếp 30 phút.
 

Bước 4:

– Bắc nồi lên bếp vặn lửa nhỏ nấu 10 phút rồi châm nước xâm xấp mặt thịt, cho thêm ớt vào cho cay mới hấp dẫn. Khi nấu nêm nếm gia vị hơi nhạt một tí để khi đun nước rút lại vừa miệng.
 

Bước 5:

– Đun tới khi nước kho kẹo lại, sườn chín chắn ngọt không bở mềm thì tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ và mè rang vàng vào. Ăn với cơm rất ngon.

Theo Cún Khang (cách kho sườn ngon)

Cách làm món DẠ DÀY CHIÊN XÙ thơm ngon nóng giòn

 

Dạ dày heo được nhiều người yêu thích vì kết cấu giòn dai và vị ngọt của nó. Vào mùa đông, bạn có thể thêm vào bữa ăn gia đình hoặc bữa tiệc nhỏ một món ăn độc đáo từ dạ dày đó là dạ dày chiên xù.

Nguyên liệu làm món ngon dạ dày heo chiên xù:

– Dạ dày heo: 1 cái

– Trứng gà: 1 cái , đánh tan cùng với 20ml sữa trong cái bát

– Bột mì: 1/2 chén

– Bột chiên xù: 1 chén

– Sả: 1 nhánh đập dập, 1 cái hoa hồi, 1 miếng gừng xắt lát, muối, tiêu, gia vị.

Cách làm món ăn ngon dạ dày heo chiên giòn:

Bước 1: Dạ dày heo rửa và cạo sạch chất nhớt bên trong bằng nước lạnh pha muối cho thật sạch. Bắc một nồi nước nấu sôi cùng một muỗng cà phê muối + sả + gừng và hoa hồi. Cho dạ dày vào nấu chín rồi vớt ra cho vào âu nước lạnh 1- 2 phút. Trước khi rửa qua nước lạnh một lần nữa rồi thái miếng vừa ăn (không thái nhỏ quá).

Bước 2: Lăn miếng dạ dày qua một lớp bột mì, rồi nhúng qua chén trứng sau đó lăn qua lớp bột chiên xù.

Bước 3 : Bắc chảo dầu lên bếp, làm dầu nóng rồi cho dạ dày lăn bột vào chiên trên lửa vừa. Khi thấy dạ dày vàng đều, giòn, thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Ăn nóng với tương chua ngọt rất hấp dẫn.

Theo Tâm Ý (cách làm món ăn ngon)

Cách nấu BÁNH CANH SƯỜN BỘT XẮT dễ dàng mà ngon

Cách làm DỒI TRƯỜNG HẤP GỪNG RĂM đơn giản mà ngon không thể cản

Có thể nói hấp là một cách chế biến đơn giản mà mang lại kết quả mỹ mãn. Đó là nhờ cách nấu ăn này luôn giữ lại nhiều nhất những hương vị và kết cấu tự nhiên của nguyên liệu. Với tràng lợn (còn gọi là dồi trường hay phèo tùy nơi, thực chất là một phần tử cung của lợn) – thành phần ngon vào bậc nhất trong lòng lợn thì hấp cũng là một cách chế biến thích hợp.

Nguyên liệu làm tràng lợn hấp gừng:

– 3 lạng tràng lợn (dồi trường heo)

– 1 mẩu gừng nhỏ

– 1 củ hành

– Vài cọng rau răm

– Rượu, nước mắm, đường, dấm, tiêu, muối

Cách làm dồi trường hấp gừng:

– Dồi trường đem bóp với dấm, muối rồi rửa lại nước lạnh cho sạch, kĩ.

– Bắc nồi nước, cho vào tí muối, 2 muỗng canh rượu, 1 củ hành và mẩu gừng đập dập, nấu cho sôi thì thả tràng vào nấu. Chuẩn bị sẵn tô nước đá đợi nước sôi lại thì vớt dồi trường ra ngâm vào tô nước đá.

– Thái tràng lợn thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp với 1mcf đường, 1/2 mcf tiêu, 1mcf nước mắm.

– Rau răm rửa sạch, gừng xắt sợi chỉ.

– Lấy cái dĩa, rải gừng và rau răm xuống dưới rồi xếp dồi trường lên. Trên cùng lại rắc ít gừng và rau răm. Đem dĩa dồi trường đi hấp cách thủy 7-8 phút tính từ khi nước sôi là xong.

– Dọn dồi trường ra với rau húng lủi, vài cọng gừng, pha chén mắm tôm chanh đường đánh sủi bọt và thưởng thức.

 

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GỎI NGÓ SEN TAI HEO giòn mát hấp dẫn

Gỏi tai lợn giòn dai ngòn ngọt ai cũng thích, lại kết hợp với ngó sen trong nước mắm chua ngọt thì ai mà chả thích. Ngó sen còn được coi là loại thực phẩm tốt cho phụ nữ với tác dụng thanh nhiệt, bổ dưỡng, chữa xuất huyết.

6-354718-1368292406_500x0.jpg

Nguyên liệu làm món gỏi tai heo ngó sen:

– Ngó sen: 3 lạng
– Tai heo: 1-2 cái
– Cà rốt: 1 củ
– Ớt, đường, chanh, dấm, muối, nước mắm
– Rau quế, rau húng
– Đậu phộng rang giã sơ
– Có thể thêm khô bò nếu thích

Cách làm gỏi tai heo ngó sen món ngon cả nhà ưa thích:

Bước 1:

– Tai heo mua về rửa sạch, cho vào nồi đổ nước vừa ngập, luộc chín tai heo rồi vớt ra dĩa để nguội, xắt sợi vừa ăn.

Bước 2:

– Ngó sen rửa sạch, tước thành sợi rồi trộn với 1mcf muối, 1mcf đường, 1mcf dấm để 30 phút. Vắt ráo nước.

– Cà rốt rửa sạch gọt vỏ rồi xắt sợi, trộn với 1/2mcf muối để trong 15 phút rồi vắt ráo nước.

Bước 3:

– Ớt tỏi giã nhuyễn. Pha nước trộn gỏi: 2 muỗng súp nước mắm + 2 muỗng súp đường hòa tan, thêm tỏi ớt và chút chanh hoặc dấm cho chua ngọt vừa ăn.

Bước 4:

– Các loại rau rửa sạch, thái nhỏ.

– Cho tai lợn và khô bò xé sợi cùng các thứ rau thơm, đậu phộng, ngó sen, cà rốt, trước khi ăn chan nước trộn gỏi vào trộn lên thật đều.

Theo Cún Khang (cách làm món ăn ngon)

Cách nấu BÚN MỌC, món ăn đơn giản mà cả nhà thích mê

Bún mọc là món ăn có cách làm đơn giản nhưng lại được nhiều người ưa thích. Một tô bún với nước xương ngọt thanh với viên mọc mềm dai thơm ngon sẽ là bữa ăn đổi gió hoàn chỉnh cho gia đình bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bún mọc sườn ngon:

  • 4 lạng thịt sườn thăn
  • 3 lạng xương ống
  • 50g giò sống
  • 7 lạng bún tươi
  • 3 cái mộc nhĩ
  • Hành lá thái nhỏ, hành củ, ngò, gia vị thông thường
  • Mắm tôm (nếu thích)
  • Rau tía tô, húng quế, rau diếp các thứ để làm rau sống

Cách nấu bún mọc sườn:

1. Xương ống mua về rửa sạch, chần qua nước sôi, xả lại nước lạnh rồi bắc nồi nước (sẽ dùng làm nước dùng), cho xương vào ninh cho ra chất ngọt. Trong lúc ninh nhớ hớt bọt, nêm 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe hạt nêm.

2. Sườn thăn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, để ráo, ướp với 1/3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm trong 10 phút.

3. Mộc nhĩ rửa sạch ngâm nước ấm cho nở rồi bắm nhỏ.

4. Giò sống thường khi bán người ta ướp sẵn rồi nên ta không cần nêm.

Cho mộc nhĩ và hành lá thái nhỏvào chung với giò sống trộn lên đều rồi vê thành những viên nhỏ. Thả từng viên vào nồi nước dùng, khi chín mọc sẽ nổi lên mặt nước.

5. Bún chần qua nước lạnh, để cho ráo.

6. Bắc chảo cho ít dầu vào làm nóng rồi cho hành củ vào phi thơm, cho tiếp sườn đã ướp vào xào cho se thịt, rồi trút chảo này vào nồi nước dùng đang nấu. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, có thể nêm nhạt để khi ăn cho thêm mắm tôm cho dậy mùi.

7. Cái chảo ban nãy ta phi thêm hành củ thái lát để cho lên mặt bún lúc ăn.

8. Khi ăn cho bún vào bát, xếp sườn lên mặt rồi chan nước dùng + mọc vào, rắc hành lá, ngò và một ít hành củ phi thơm lên trên. Ăn kèm rau sống tùy thích.

Ngọc Anh (cách làm bún ngon)