Lòng gà là nguyên liệu bình dân nhưng hấp dẫn, không chỉ để làm món ăn hàng ngày mà còn làm được những món nhậu hảo hạng.
Nguyên liệu cần để làm món đậu đỗ xào lòng gà:
- 3 lạng đậu ve (đậu đỗ), có thể dùng đậu đũa thay thế
- 1 bộ lòng gà (mua ngoài siêu thị hoặc chợ)
- 1 củ hành tây lớn, vài tép tỏi, tiêu, hành lá thái sợi
- Xì dầu, dầu ăn, đường, gia vị
Cách làm món ăn nhậu ngon đậu cô ve xào lòng gà:
Hành bỏ vỏ bổ múi cau. Tỏi băm nhỏ. Đậu tước xơ, cắt khúc vừa ăn sau đó chần qua nước sôi rồi vớt ra dĩa.
Lòng gà làm sạch từng bộ phận, thái miếng vừa ăn, để ráo rồi ướp cùng 1/2 mcf tỏi băm, 1/3 mcf đường, 1/2 mcf hạt nêm. 1 mcf xì dầu. ướp trong 15 phút cho ngấm.
Bắc chảo cho chút dầu ăn vào làm nóng rồi phi thơm tỏi, cho tiếp hành tây vào xào qua rồi trút lòng gà vào xào chín trên lửa to.
Lòng gà chín tới thì cho đậu đỗ vào đảo nhanh cho ngấm, nêm nếm lại lần cuối, rắc tiêu, hành lá thái sợi, đảo vài vòng rồi tắt bếp. Ăn thật nóng với cơm hoặc làm mồi nhậu.
Vậy là xong món đậu cô ve xào lòng gà.
