Cách làm GÀ NẤU ĐẬU ngon mềm khó cưỡng

Gà nấu đậu là món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị đậm đà và kết cấu mềm ngon của nó. Sau đây là hướng dẫn cách làm gà nấu đậu đơn giản giúp bạn mang lại một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
 
 

– Gà: con độ 1,5 ký– Đậu Hòa Lan

– 1/2 chén Sốt cà chua (tự làm bằng cách nấu nhừ nhuyễn cà chua), 3 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả dừa

– Gia vị: dầu vừng, hành, tỏi, tiêu, mì chính, muối, đường, bột năng.

Bước 1:
Gà làm sạch chặt miếng vừa ăn rồi ướp với hành tỏi băm + 1/2 mcf tiêu + 1/2 mcf muối + 2 mcf đường + 2mcf mì chính + 2mcf dầu vừng trong 30 phút.Ướp xong bắc chảo dầu nóng cho gà vào chiên vàng đều.

Bước 2:
Hành tây xẻ múi cau, khoai tây và cà rốt gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Bắc chảo cho 3 loại nguyên liệu này chiên sơ.
Đậu Hà Lan luộc sơ qua.
Bước 3:Bắc nồi cho chút dầu rồi phi hành tỏi cho thơm, tiếp đó cho sốt cà chua vào đảo đều rồi cho thịt gà vào đảo cùng cho ngấm.


Bước 4:

Tiếp đến cho nước dừa xiêm vào nồi, nấu cho sôi, gà hơi mềm thì trút khoai tây, cà rốt vào nêm nếm cho vừa ăn.


Bước 5:

Gà mềm đủ ăn thì cho đậu hà lan và hành tây vào. Lấy bột năng hòa với nước cho tan rồi đợi khi đậu mềm thì trút bột năng vào nồi nấu, quậy cho nước sánh lại sền sệt vừa ý là được.

Ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.

Theo Bambou / cách nấu món ăn ngon.

 

Cách nấu CHÁO LƯƠN bổ dưỡng cho ngày đông

 

Món lươn là loại món ăn hấp dẫn, nhất là khi trời đổ lạnh. Lươn không chỉ ngon mà còn có tác dụng bồi dưỡng rất cao nhờ vào thành phần dinh dưỡng lớn, lươn còn chữa được nhiều bệnh như trĩ, phong thấp, tiêu chảy, liệt dương nhờ cách dùng thích hợp. 

Sau đây là cách làm món CHÁO LƯƠN hấp dẫn để tẩm bổ cho gia đình bạn:

Nguyên liệu nấu CHÁO LƯƠN ĐẬU XANH:

– Lươn: 3 lạng
– Gạo tẻ: 1/4 chén
– Đậu xanh sát vỏ: một nhúm (tùy ăn)
– 1/2 muỗng cafe bột nghệ hoặc 1 mẩu nghệ tươi giã nát
– Hành củ, muối, hạt nêm, hành lá, rau răm, ngò, tiêu, ớt bột, dấm.

Cách làm món ngon CHÁO LƯƠN:

 

Bước 1:

– Làm lươn cho sạch, moi ruột, vớt ra rổ, chà muối và dấm lên trên. Chà mạnh để lươn hết nhớt, cắt thành từng khúc vừa ăn rồi bỏ lên rổ cho thật ráo nước.
 

Bước 2:

– Lọc lấy phần thịt lươn, còn phần xương đem nấu với nước lọc khoảng 30 phút lấy nước dùng rồi vớt xương bỏ đi.

– Ướp lươn với  1 mcf muối, bột nghệ, hành củ băm, ớt bột trong 30 phút.

– Bắc chảo cho ít dầu rồi phi thơm vài lát hành khô rồi cho lươn vào xào chín, vớt ra ngoài để riêng.

– Gạo đãi sạch, để ráo. Đậu xanh đãi vài lần nước cho sạch, ngâm 30 phút đến 1 tiếng trong nước ấm.

– Bắc chảo làm nóng rồi cho gạo vào rang cho se hạt.

 
   
   
   
 

Bước 3:

– Cho gạo, đậu xanh vào nồi, cho thêm nước dùng xương lươn ban nãy, châm thêm nước vào đủ nấu cháo. Vặn lửa nhỏ nấu tới khi nào gạo và đậu bung chín nhừ, nêm 1mcf muối, 1/2mcf hạt nêm, nêm nếm lại cho vừa miệng.
 

Bước 4:

– Rau răm, hành lá, ngò rửa sạch, xắt nhỏ.
 

Bước 5:

– Cháo mềm, nêm nếm vừa miệng rồi nấu tiếp vài phút cho quyện rồi tắt bếp, cho thêm hành lá vào nồi.
 

Bước 6:

– Múc cháo ra tô, gắp vài lát lươn xào bỏ vào rồi rắc ngò, rau răm, ăn nóng.

Theo Cún Khang (cách nấu cháo lươn ngon)

Cách làm CANH ĐU ĐỦ NẤU TÔM

Canh đu đủ có vị ngọt tự nhiên từ quả đu đủ, nên chỉ cần thêm một ít thịt hoặc tôm với chút gia vị là đã có một món ăn ngon lành, ít tốn kém.

Nguyên liệu:

– Đu đủ hơi hườm: nửa trái (không chọn đu đủ chín hoặc quá xanh)

– Tôm đất: 1 lạng

– Hành lá thái nhỏ, hành hương

– Gia vị các thứ

Cách làm:

– Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ

– Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen, giã thô. Ướp với 1/2 mcf muối, 1/2 mcf tiêu.

– Bắc nồi cho vào 2mcf dầu ăn, phi thơm hành củ thái nhỏ rồi cho tôm vào xào cho đổi màu.

– Châm nước đủ nấu canh, nấu sôi rồi trút đu đủ vào, đợi sôi lại. Đu đủ mềm thì nêm nếm 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hột nêm, nếm lại cho vừa miệng.

– Rắc hành lá thái nhỏ, dọn ra ăn nóng với cơm.

Vậy là xong món canh đu đủ thơm ngon bổ dưỡng, chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon và vui vẻ! <3

Bảo Tọa (cách nấu canh ngon)

Cách nấu món CANH CHUA RAU NHÚT CÁ RÔ ĐỒNG

Canh chua rau rút (rau nhút) cá rô đồng là món ăn mộc mạc, quê mùa, nhưng cũng vì hương vị đậm chất quê đó mà ai đã ăn qua đều không thể quên được.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món ngon canh chua rau rút cá rô đồng :

  • Rau nhút: 1 bó
  • 2 Con cá rô đồng béo ú
  • Đậu bắp: 4 quả
  • Cà chua: 2 quả. Me chua, ngò om (rau ngổ), tỏi, ớt, gia vị, dầu ăn

Cách nấu canh chua rau rút cá rô đồng :

Sơ chế : Rau nhút nhặt sạch, bỏ cọng già và vỏ đi, chỉ lấy phần non không dai. Rửa cho thật sạch rồi cắt làm khúc 3cm.

– Cá rô bỏ đầu đuôi vây, rửa sạch,  dần cho dập thịt.

– Cà chua bổ múi cau.

– Ngò om nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

– Ớt cắt lát mỏng.


Thực hiện cách nấu món CANH CÁ RÔ ĐỒNG

– Bắc nồi lên bếp cho ít dầu ăn, cho vài lát hành củ vào phi thơm rồi cho cá vào xào sơ nhẹ nhàng.

– Trút nước vào nồi cá, nấu lửa vừa cho sôi.

– Nước sôi thì cho rau rút vào.

– Me lấy ra bát, cho nước nóng vào dầm cho ra cốt chua, bỏ bã.

– Cho nước me dầm vào nồi.

– Rau rút chín thì cho tiếp cà chua và ớt vào. Nấu sôi lần nữa thì thêm muối, mắm, bột ngọt vừa ăn (nếu khẩu vị thích chua ngọt kiểu miền Nam thì cho đường vào để đậm đà).

– Nấu thêm vài phút rồi tắt bếp. Nhắc xuống, rắc ngò om lên trên. Ăn nóng với cơm.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu CANH BÓNG THẢ thơm ngọt mát lành

Món canh bóng mọc thả thường có mặt trong các mâm cỗ truyền thống. Đây là món ăn ngon hấp dẫn nhiều người với vị ngọt của nước dùng gà, mùi thơm hấp dẫn của gừng và viên mọc, nấm hương.

Nguyên liệu cho món canh bóng mọc 
  • Bóng bì: 1/2 lạng
  • Tôm tươi: 1,5 lạng
  • Giò sống: 2 lạng
  • Nấm hương: 10 cái
  • Cà rốt, su hào, bông cải: mỗi thứ nửa cái
  • Thịt thăn heo: 1 lạng
  • Hành lá, ngò rí, gừng, rượu trắng, gia vị các thứ
Cách làm canh bóng thả ngon
  • Xương gà rửa sạch, cho vào nồi cho thêm nước và 1 mẩu gừng to đập dập vào nấu lấy nước dùng, nhớ hớt bọt cho sạch.
  • Thịt thăn heo luộc chín. Thái miếng vừa ăn.
  • Bóng bì ngâm nước vo gạo rồi xát qua gừng, rửa qua rượu trắng để khử mùi và làm trắng bóng bì. Xả bóng bì lại với nước lạnh cho sạch. Để ráo. Thái miếng nhỏ vừa ăn.
  • Tôm lột vỏ rút chỉ bỏ đầu đuôi, xẻ dọc lưng để khi chín tôm banh ra cho đẹp.
  • Nấm đông cô ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch, cắt chân rồi nhồi (ịn) giò sống vào mặt dưới của nấm. LÀm lần lượt cho hết giò sống. Luộc nấm cho vừa nổi thì vớt ra.

  • Su hào, cà rốt, súp lơ rửa sạch kĩ rồi xắt miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi cho gần chín rồi xả lại nước lạnh.
  • Bắc chảo cho ít dầu rồi cho su hào, cà rốt, súp lơ, bóng bì vào xào cho rau vừa chín, đừng xào nát.

Thưởng thức

  • Nồi nước dùng nấu sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

  • Chuẩn bị tô để múc canh. Xếp rau củ các thứ vào tô cùng thịt thăn, bóng bì, tôm tươi, nấm hương bọc giò sống, hành lá thái nhỏ lên. Trước khi ăn chan nước dùng nóng hổi vào. Ăn nóng.

Yêu cầu

  • Canh bóng thả ngon khi nước dùng ngọt thanh, rau củ chín nhưng giòn, nấm mềm, mọc thơm, bóng dai ngon không để lại mùi.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu CANH TÔM CHUA THÁI chua cay hấp dẫn

Món  Tom Yum Goong là một món ăn nổi tiếng với hương vị đặc trưng khó lẫn từ đất nước Thái Lan.

Nguyên liệu làm món Canh chua Thái:

  • 5 lạng tôm
  • 2 lạng xương gà
  • 3 trái cà chua
  • Lá chanh, ngò, nấm đen
  • Riềng, sả, tỏi, ớt
  • Gia vị: gói gia vị làm Tom Yum, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

Cách nấu canh tôm chua Thái Lan ngon:

Xương gà mua về đem rửa sạch, chần sơ cho ra chất bẩn, chặt khúc nhỏ. Bắc nồi nước cho gà vào nấu sôi với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khi đun nhớ hớt bọt.

 

Tôm bỏ đầu đuôi, lột vỏ bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi để ráo. Tỏi lột vỏ bằm nhỏ.
Cà chua rửa sạch bổ làm sáu. Nấm đen, rau ngò, lá chanh rửa sạch rồi để ráo.

Bắc chảo cho ít dầu rồi phi thơm tỏi, cho tôm vào xào sơ cho lên màu hồng nhạt thì vớt ra. Tiếp tục cho thêm ít dầu vào chảo rồi cho cà chua vào xào cho hơi chín, còn nguyên miếng.

Trút cà chua, riềng, sả, nấm vào nồi nước gà đang nấu, đun cỡ 3 phút thì cho tôm vào nồi canh nấu cùng. Nêm 2 muỗng canh gia vị Tom Yum Paste, nước mắm, ớt tươi cho vừa miệng. Cho lá chanh vào cho thơm.

Tôm chín thì nhấc nồi ra. Rắc ngò, riềng sả, và vắt chanh vào cho vừa khẩu vị. Ăn nóng với cơm hoặc bún.

Linh Thoa. (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu CANH KHỔ QUA HẢI SẢN

Thông thường người ta nấu canh khổ qua với tôm khô, thịt băm, nhưng nếu nấu với hải sản thì vẫn rất ngon và đặc biệt ngọt nước. 

Nguyên liệu

  • Khổ qua (mướp đắng): 1 trái
  • Mực tươi: 150g
  • Tôm sú: 100g
  • Hành ngò thái nhỏ, hành củ
  • Gia vị


Cách làm canh khổ qua hải sản

Khổ qua mua về ngâm rửa sạch. Chẻ làm đôi moi hết ruột rà ra vứt đi. Sau đó xắt thành miếng vát nhỏ dày khoảng 5mm, to vừa ăn.

Tôm ngâm rửa sạch, lột vỏ bỏ chỉ đen. Đầu tôm tách ra để riêng. Vỏ tôm vứt đi.

Mực ngâm rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bắc nồi cho chút xíu dầu ăn rồi cho hành củ thái lát vào phi thơm.

Trút vào nồi lượng nước đủ nấu canh, nêm hạt nêm cho vừa miệng. Cho đầu tôm vào nấu cho sôi thì vớt đầu tôm ra (để cũng không sao). Cho tiếp mình tôm lột vỏ và mực vào, nấu cho sôi lại.

Cuối cùng mới cho khổ qua vào, nấu cho sôi lại thì nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc hành, ngò, tiêu, múc ra tô ăn nóng với cơm.

Bảo Tọa (Món Ăn Ngon)

Cách nấu CANH GÀ HẠT SEN, món ăn bổ máu, an thai cho bà bầu

 

Canh gà hạt sen là món ngon để bồi bổ sức khỏe cho tất cả mọi người. Đặc biệt với thai phụ, món này có tác dụng giúp bổ máu, an thai, ngăng các chứng đau lưng, chán ăn, trì bụng dưới, nặng nề mệt nhọc, ngăn ngừa thiếu máu sau sinh.

Nguyên liệu làm món CANH GÀ HẠT SEN

– Gà ta hoặc gà ác: 1 con
– Gừng: 2 lát
– Sen khô: 12g
– Xuyên tục đoạn: 12g
– Dây tơ hồng: 18g
– A giao: 18g
– Muối để nêm

Cách làm CANH GÀ HẠT SEN bổ máu

– Gà rửa sạch, moi ruột, bắc nồi nước sôi chần gà 3 phút cho se da rồi rửa lại nước lạnh. Chặt gà ra từng khúc nếu gà to. Cho gà vào một thố cùng với nước sâm sấp đem hầm cách thủy.
– Hạt sen, xuyên tục đoạn và dây tơ hồng cho vào túi vải sạch, cột kín miệng, cho vào nồi sành nhỏ cùng với nước, luộc trong 30 phút.
– Đổ nước trong nồi sành nhỏ vào nồi đang hầm gà. Mở túi cho hạt sen vào nồi gà. Cho tiếp gừng và a giao vào nồi gà, đậy nắp hầm cách thủy 3 tiếng. Nêm muối lại cho vừa ăn.
– Ăn nóng.

Bảo Tọa –  món ăn ngon

Cách làm CANH CÁ ĐIÊU HỒNG NẤU NGÓT

Món canh giản dị, ngọt thanh mang lại gia đình bạn bữa ăn ấm áp và đầy đủ dưỡng chất.

 

Nguyên liệu:

  • CÁ điêu hồng: Con chừng 7 lạng
  • 2 trái cà chua, 1 củ hành tây, hành lá, cần tây, ớt, tỏi, tiêu, gia vị.

Cách làm:

– Cá làm sạch, rửa qua rượu trắng rồi lau thật ráo.

– Rau củ rửa sạch.

– Bắc chảo cho tỏi băm vào phi thơm với chút dầu, cho cà chua và hành tây (đã thái múi cau) vào xào, nêm chút hạt nêm, đường.

– Châm nước đủ nấu canh rồi nấu sôi. Cho cá vào nấu tới khi chín cá. Nêm lại vừa miệng. Rắc rau cần thái khúc, hành lá thái nhỏ vào. Tắt bếp.

– Múc canh ra tô, rắc ớt, tiêu vào. Ăn nóngvới cơm.

Hoàng Gia

Cách nấu LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ ngọt ngào ấm áp cho mùa đông

Lẩu Riêu Cua Bắp Bò là món ăn rất hấp dẫn mọi người nhờ vào vị ngọt ngào tự nhiên của nước cua hòa quyện với miếng thịt bò mỏng mềm.

Nguyên Liệu làm Lẩu riêu

(cho 4-5 người ăn)

-8 lạng cua đồng xay lọc vỏ
– 1 ký thịt bắp bò cắt mỏng
– 1 ký xương ống lợn nấu lấy 1.5 lít nước dùng
– Cà chua khoảng nửa kí
– Đậu phụ rán vàng (khoảng 3 lạng)
– Bún tươi
-4 cái quẩy
– Hành tiều, tỏi, dấm bỗng hoặc 4 trái me sống (50gr), hành phi vàng, 2 giọt màu điều.
– Các loại rau ăn kèm gồm có bắp chuối bào, salad, hành lá, bông hẹ, ngò gai, tía tô, giá v.v…
-Gia vị : mắm tôm, muối, đường, hạt nêm & nước mắm.

Đầu tiên ta nấu nước dùng từ xương ống heo, cái này có thể nấu sẵn trước 1 ngày hoặc ko có nhiều thời gian có thể thay cho 5-6 lon nước súp gà.

Tiếp theo ta cho cua đồng xay lọc bỏ sạch vỏ, cho 1 thìa nhỏ muối và cho lên bếp nấu lửa riu riu, từ từ riêu cua sẽ nổi lên mặt nước. Vớt riêu cua ra bỏ riêng vào tô.

Nếu bạn có điều kiện sử dụng cua đồng tươi sống thì làm theo các bước như sau: Tách mai cua, rỉa gạch bỏ riêng. Xay cua lọc bỏ xác. Bắt lên bếp cho lửa riu riu , khuấy đều 10 vòng cùng 1 chiều để khi khối cua nổi lên nhìn đẹp mắt.

Phần gạch cua ko trộn chung với nước cua mà để riêng ra chén , đập dập vài cọng đầu hành phi với dầu nóng rồi cho phần gạch cua vào, nêm tí muối , bột ngọt, nước mắm , tiêu… Sau khi nấu xong nồi nước dùng, lúc múc nước lẩu ra ta cho 1 ít phần gạch cua đã xào lên mặt. Hoặc cách 2 là cho phần gạch cua thẳng vào nồi nước có riêu cua trong đó, để khi vớt riêu ra, riêu có màu thật đẹp mắt.

 

Cà chua thái múi cau, phi tỏi và đầu hành cho thơm cho cà vào đảo sơ. Nếu dùng cua đông lạnh không có gạch cua,  bạn cho vào 2 giọt màu điều cho có màu đẹp. Nêm nếm tí xíu gia vị như muối, đường & hạt nêm. Sau đó cho 1.5 nước dùng + với nước cua đồng nấu riêu lúc nảy. Khi nước sôi lên lại, cho dấm bỗng vào hoặc cho me đã nấu chín, dầm nát ra lấy nước chua để thay dấm bỗng.

Sau cùng nêm nếm lại với 1 thìa nhỏ mắm tôm, muối, đường cho vừa ăn.

Trình bày: Cho riêu, đậu hủ và nước vào cái lẫu, cuối cùng cho hành phi, ngò gai và tía tô xắt nhuyễn lên trên. Khi ăn đến đâu nhún vào đến đó. Ăn kèm bún hoặc giò cháo quẩy rất ngon miệng. Chấm với nước mắm ớt nguyên chất hoặc mắm tôm.

Theo Madison Pham.