Lưu trữ Món canh - Trang 3 trên 5

Cách nấu SÚP BÒ RAU CỦ ngon lành bổ dưỡng

Súp bò rau củ là món ngon phối hợp thịt bò với các loại rau củ phù hợp, cho ra món canh ngon với thịt bò cùng kết cấu ngầy ngậy hấp dẫn của rau củ hòa trong nước dùng ngọt lịm tự nhiên.

Cách làm súp bò rau củ sau đây sẽ mang lại cho bạn một bữa ăn thỏa mãn và bổ dưỡng.

NGUYÊN LIỆU CẦN CHO SÚP BÒ KHOAI TÂY CÀ RỐT:

– 500G thịt bò (có thể dùng sườn bò, đuôi bò hoặc bắp bò)

– Cà rốt, khoai tây mỗi thứ 2 củ, boa rô 1 nhánh. (có thể thay bằng các loại rau củ như củ dền, củ đậu, su su …tùy ý)

– Đường phèn, gia vị

CÁCH LÀM MÓN SÚP BÒ RAU CỦ NGON

– Bò luộc sơ trong nước hòa chút muối, sau đó vớt ra rửa lại nước lạnh cho sạch. Cắt thành cục vừa ăn.

– Khoai và cà rốt làm sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

– Boaro cắt khúc ngắn.

– Bắc nồi khoảng 2,5l nước nấu cho sôi rồi cho thịt bò vào nấu lửa lớn, tới khi nước sôi lại thì vặn nhỏ lửa hầm thịt cho mềm nhừ. Khi nấu nhớ hớt bọt. Nêm 2 mcf muối, 1 mcf hạt nêm, 2 mcf đường phèn.

– Thịt mềm thì cho cà rốt vào nấu 5 phút, cho tiếp khoai tây nấu 7 phút nữa rồi cho boaro vào nấu 2 phút nữa, các nguyên liệu chín vừa ăn là dược, nêm nếm cho vừa ăn.

– Múc ra tô, rắc tiêu, ớt, ăn nóng cho ngon. Có thể ăn với cơm hoặc bánh mì.

Theo Trinh Anh (cách làm món ăn ngon)

Cách làm CANH GIÁ ĐỖ kiểu HÀN QUỐC ngon lạ bổ dưỡng

Giá đỗ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và cũng là món ngon ưa thích của nhiều người. Cách làm canh giá đỗ kiểu Hàn Quốc sau đây sẽ mang lại cho bữa ăn gia đình bạn một hương vị hấp dẫn lạ lùng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh giá đỗ Hàn Quốc:

2 lạng thịt bò.
2 lạng giá đỗ.
1 lá rong biển,
1 nhánh gừng nhỏ,
Tỏi tươi.
Hạt tiêu, mắm, bột ớt, hạt nêm, hành lá

Sơ chế nguyên liệu:

+ Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Muốn thịt dễ thái thì bạn cho vào tủ đá khoảng 30 phút trước khi thái.

+ Giá đỗ rửa thật sạch. Ngắt bỏ đầu và rễ của giá.

Cách nấu:

1. Ướp vào bát thịt bò 2 thìa nhỏ mắm, 1 thìa nhỏ hạt nêm, chút tiêu, gừng và tỏi băm nhỏ. (bạn đeo găng nylon sạch, trộn đều hỗn hợp thịt bò với gia vị, ướp từ 30 phút đến 1 tiếng).

2. Cho dầu ăn vào nồi, bật bếp lửa lớn, cho thịt bò vào xào khoảng 3 phút.

3. Đổ 2 bát con nước lọc vào nồi, thêm lá rong biển vào. Khi nồi canh sôi, hớt bỏ bọt.

4. Cho giá đỗ vào, thêm bột ớt cay, nêm nếm lại tùy sở thích và khẩu vị.

5. Tắt bếp ngay khi nồi vừa sôi trở lại, thêm hành lá hoặc hành tây thái nhỏ vào, rắc hạt tiêu lên bề mặt, múc ra dùng nóng với cơm.

Cách làm CANH GÂN BÒ NẤU DƯA

Gân bò hầm mềm ngon nấu với dưa cải, cà chua sẽ là món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh gân bò nấu dưa:

6 lạng cải chua, rửa cho sạch và bớt chua, để ráo nước
3 lạng cà chua
nửa kí thịt gân bò
Đầu hành lá, ngò

Sơ chế nguyên liệu:

+ Cắt bắp bò theo chiều ngang thành miếng to, dày khoảng 0,7 – 1cm.

+ Gân bò cắt khối to.

+ Cải chua cắt vừa ăn (hoặc hơi to).

+ Cà chua cắt múi cam.

Các bước nấu canh:

1. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho vài tép hành đập dập vào xào thơm, cho nửa lượng cà và thịt vào xào săn thịt, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1muỗng canh đường, đảo đều.

2. Cho thịt xào săn vào nồi áp suất, thêm nước cho xăm xấp thịt, đậy kín. Đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ lửa đun thêm 10 phút. Tắt bếp, đợi nước trong nồi hết reo là được.

Lưu ý: Nếu nấu chỉ nấu bắp bò thì nấu bằng nồi áp suất, để sôi trong 10 phút là vừa mềm, tuy nhiên gân bò thì dai hơn do đó phải nấu nồi áp suất, để sôi trong 20 phút, do đó nếu thích ăn cả bắp và gân thì nên nấu riêng hai loại này.

3. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho vài tép hành đập dập vào xào thơm, cho nửa lượng cà chua còn lại và dưa cải chua vào xào đều, nêm 1muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đảo đều.

4. Cho dưa cải chua và thịt vào nồi đong nước hầm thịt và nước lạnh thêm cho đủ 1,5 lít. Nấu cho dưa mềm vừa ý. Nêm 1,5 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe bột ngọt. Nêm hành mùi vào canh và thưởng thức.

Cách làm CANH KHOAI MÔN NẤU TÔM

Món canh đơn giản sẽ làm vừa lòng những người hâm mộ hương vị và kết cấu của khoai môn. Cách làm món ngon canh khoai môn nấu tôm tươi sau đây sẽ mang lại cho gia đình bạn bữa ăn thật ấm cúng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh khoai môn nấu tôm:

Khoai môn: 1 củ to
Tôm tươi: 3 lạng
Ngò, hành lá, muối, tiêu, nước mắm

Cách làm canh khoai môn nấu tôm

Sơ chế nguyên liêu:

+ Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen, rửa sạch giã thật nhuyễn rồi ướp với 1/2 mcf muối, 1/2 mcf bột nêm, 1/2 mcf nước mắm, 1/2 mcf tiêu trong 15 phút.

+ Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm tư hay bổ làm đôi tùy củ.

+ Hành lá, ngò rửa sạch thái nhỏ

Các bước nấu canh khoai môn với tôm

1. Bắc nồi cho ít dầu vào đun nóng rồi cho vài lát hành củ vào phi thơm, sau đó cho tôm vào xào chín tới. Tôm chín thì đổ nước đủ nấu canh vào, vặn lửa to đun sôi.

2. Sau đó cho tiếp khoai môn vào đun 5-10 phút cho khoai mềm, nêm nếm lại cho vừa miệng.

3. Rắc hành lá, ngò gai vào, nấu sôi lần nữa rồi tắt bếp. Rắc tiêu. Ăn nóng với cơm.

Bảo Tọa (cách nấu canh ngon)

Cách nấu VỊT NẤU SA TẾ NƯỚC DỪA

Vịt nấu sa tế nước cốt dừa hay còn gọi là vịt giả cầy kiểu nam bộ tuy có cách làm khá cầu kì, nhưng bù lại bạn sẽ có được một món ăn hấp dẫn để đãi bạn bè, người thân trong các bữa sum họp ấm cúng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt giả cầy kiểu nam:

Vịt cỏ: 1 con
Nước cốt dừa: 1 chén, nước dảo dừa: 1 chén. Bạn có thể lấy cơm dừa già cho vào túi vải vắt ra nước cốt dừa, sau đó nhúng thêm nước sôi vắt tiếp ra nước dão dừa.
Nước của 1 trái dừa tươi
4 thìa canh đậu nành rang vàng rồi xay nhuyễn như thính.
Lạc rang vàng, giã nát
Nửa lạng tương hột, bỏ bớt nước, hạt tương dằm ra.
Gia vị: 3 thìa canh đường + 2 thìa canh muối + 4 thìa canh hạt nêm + 2 thìa canh sả ớt bằm nhuyễn + 1 hũ sa tế + 2 thìa nhỏ cà ri, dầu màu điều + tỏi băm, ngò rí.
Ăn kèm cơm, bún hoặc bánh mì

Các bước làm món ngon VỊT GIẢ CẦY kiểu Nam:

1. Vịt mua về làm sạch lông rồi ngâm muối pha dấm chừng 5 phút, chà miếng gừng lên mình vịt rồi rửa sạch để ráo, chặt miếng to.

2. Vịt đem ướp với đậu nành rang giã nát + phân nửa lượng tương hột đã chuẩn bị + dầu màu điều + cà ri + đường + muối + hạt nêm… trong 15 phút cho thấm.

3. Bắc chảo sâu hoặc nồi cho tỏi vào phi thơm, xào vịt cho săn thịt rồi cho nước dão và nước dừa vào nấu cho tới khi vịt mềm, sánh nước lại, cho tiếp phân nửa chén nước cốt dừa vào vặn lửa riu riu .

4. Pha nước chấm: ớt và sả băm đem xào với phần tương còn lại cùng với chút nước cốt dừa, nêm nếm cho vừa ăn.

5. Khi ăn múc ra tô, rắc ngò, đậu phộng rang. Ăn nóng với bún, cơm hoặc bánh mì.

Bảo Tọa (cách làm vịt ngon)

Cách nấu món GÀ HẦM THUỐC BẮC NGẢI CỨU kiểu đơn giản nhất

Gà tiềm thuốc Bắc là món ăn quen thuộc để tẩm bổ cơ thể, bồi bổ cho người bệnh dậy… giúp tuần hoàn máu tốt, phòng ngừa bệnh tật. Không chỉ bổ dưỡng mà món ăn này cũng khiến nhiều người yêu thích bởi miếng gà nhừ đẫm mùi thảo mộc… Bạn có thể làm món này tại nhà để tẩm bổ cho bản thân và người thân một cách dễ dàng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm GÀ HẦM THUỐC BẮC NGẢI CỨU đơn giản

Đùi gà: 4 cái góc tư
Ngải cứu: 5 mớ
1 hoặc 2 gói gia vị gà tiềm thuốc Bắc (mua ngoài hiệu Đông y hoặc tiệm gia vị)
Nghệ tươi, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm món GÀ HẦM THUỐC BẮC từng bước một:

Sơ chế:

+ Gà mua về làm sạch rồi chặt miếng to.

+ Nghệ cạo vỏ, giã dập.

+ Ngải cứu rửa, nhặt sạch.

Các bước làm GÀ TIỀM THUỐC BẮC NGẢI CỨU:

1. Gà, gói gia vị, nghệ, bột nêm cho vào chung một cái nồi, trộn đều rồi ướp 1 giờ, sau đó gắp gà ra riêng.

2. Ngải cứu sơ chế xong cho vào nồi ướp gà ban nãy, nêm chút hạt nêm, dầu ăn, trộn lên cho đều rồi xếp gà xen vào rau ngải cứu, ướp tiếp 30 phút nữa cho ngấm thật đều.

3. Ướp xong bạn đổ vào nồi 1,5 bát con nước, rồi đặt nồi lên bếp vặn lửa to cho sôi rồi vặn lửa vừa đun 5 phút. Tắt bếp chờ cho nguội. Rồi lặp lại đun sôi – nhỏ lửa – tắt bếp cho nguội 2 lần nữa là được. Trong khi đun lưu ý không chọc đũa vào đảo ngải cứu kẻo nát rau ăn rất ngán.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm CANH DƯA BÒ đơn giản ngon cơm

Canh bò nấu dưa là món ăn đơn giản, mộc mạc nhưng sẽ mang lại hương vị thật đầy đặn, thỏa mãn cho bữa ăn gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm CANH DƯA BÒ ngon:

3 lạng thịt bò
1 tô dưa chua
4 trái cà chua
Hành củ, tỏi, hành lá, ngò, tiêu, hạt nêm, gia vị

Sơ chế:

+ Thịt bò mua về làm sạch thái mỏng rồi ướp với chút hạt nêm, 2 muỗng cafe dầu ăn cho thịt mềm, thêm muối và gia vị ướp 20 phút cho ngấm.

+ Hành củ, tỏi bỏ vỏ băm nhỏ.

+ Hành lá, ngò thái khúc.

+ Cà chua rửa sạch bổ múi cau.

Các bước làm món CANH BÒ NẤU DƯA

1. Bắc nồi cho hành tỏi băm vào phi với chút dầu rồi vớt bớt một nửa hành tỏi phi ra để riêng. Cho thịt bò đã ướp vào xào tái trong nồi rồi trút hết ra riêng.

2. Cho tiếp cà chua vào với chút muối, xào qua cho cà tái rồi châm nước xâm xấp nấu sôi cho cà chín mềm. Lấy đũa dằm cà cho nhuyễn rồi cho tiếp dưa chua vào xào qua.

3. Đổ nước đủ nấu canh vào nồi, vặn cho sôi rồi nhỏ lửa đun tới khi dưa chín mềm thì trút thịt bò đã xào vào, nêm nếm đường cho trung hòa chua ngọt, gia vị các thứ vừa miệng rồi tắt bếp.

4. Nấu canh xong nhấc xuống, rắc rau ngò, hành lá và tiêu vào, ăn nóng với cơm.

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

Cách nấu món CANH SƯỜN KIM CHI cay nóng ngon cơm

Món canh sườn kim chi vẫn giữ độ giòn và hương vị thơm ngon của kim chi, kết hợp với vị ngọt của thịt sườn tạo nên một món canh hấp dẫn cho bữa cơm nhà bạn.

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu canh sườn kim chi:

Nửa kí sườn non
2,5 lạng kim chi củ cải hoặc cải thảo hoặc cả hai
1 chén nước kim chi
Boa rô, ớt, dầu mè, gia vị

Cách làm món canh sườn kim chi:

Sườn làm sạch chặt miếng vừa ăn, rửa qua với muối rồi rửa lại nước lạnh, để ráo.

Bắc nồi nước vặn lửa cho nước sôi thì cho sườn vào trụng qua rồi lại rửa lại nước lạnh cho sườn thật sạch. Để ráo sườn.

Ướp sườn với 2 thìa súp dầu mè, 1 thìa cafe ớt băm, tỏi băm, đầu hành băm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cafe bột ngọt, ướp trong 20 phút cho ngấm.

Chuẩn bị nồi rồi xếp sườn dưới đáy, xếp kim chi lên, đổ nước kim chi vào và nêm 1 thìa đường, 2 bát con nước lọc. Vặn lửa cho sôi rồi nhỏ lửa lại nấu tới khi sườn chín. Hớt bọt nếu có.

Sau khi sườn chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn, vì kim chi tùy loại có vị chua ngọt khác nhau.

Nêm xong thì hòa tan gia vị rồi tắt bếp, rắc boa rô thái nhỏ lên. Ăn nóng với cơm.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu CANH BÍ ĐAO DỒN THỊT

Canh bí đao là món ăn thanh nhiệt, giải độc được nhiều người ưa thích. Canh bí đao nhồi thịt lại càng ngon hơn khi kết hợp bí với nhân thịt và cải bắc thảo, tạo nên vị ngọt tự nhiên và kết cấu thú vị.

Nguyên liệu cho món ngon CANH BÍ ĐAO DỒN THỊT

– Thịt nạc heo xay nhỏ: 2 lạng
– Cải bắc thảo: 5-6 lá
– 3-4 cái nấm mèo, ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch rồi băm vụn.
– Bí đao: 1 khúc lớn hoặc 1 trái non, tầm 5 lạng
– Gia vị thông thường.

Cách làm món ngon CANH BÍ ĐAO DỒN THỊT CẢI THẢO

– Bí rửa sạch gọt vỏ xắt khoanh tròn dày cỡ 5cm. Khoét bỏ ruột, để ráo.

– Cải thảo lau sạch (nếu không an tâm thì rửa, nhưng làm vậy cải sẽ bớt ngọt).
– Cải thảo băm vụn rồi trộn với thịt xay, nấm mèo, thêm tiêu, hành lá thái nhỏ, đầu hành băm, 2 muỗng cafe dầu ăn, 1/3 muỗng cafe muối. Trộn đều ướp 20 phút. Cải thảo có vị mặn nên nêm ít thôi.

– Dồn nhân thịt và cải vào lõi bí, ém cho chặt.

– Bắc nồi nấu sôi, cho bí vào, nêm nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng. Nấu tới khi thịt và bí chín tới còn chắc là vừa. Rắc hành lá thái nhỏ. Tắt bếp.

– Đến khi ăn thì bí cũng mềm ngon. Không nên nấu nhừ quá. Ăn nóng với cơm.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm VỊT HẦM MĂNG KHÔ ngọt ngon nóng hổi

Vịt hầm măng khô là món ăn ngon miệng với vị ngọt thấm thía của măng quyện với thịt vịt. Món này có thể ăn cùng bún, miến hoặc cơm đều rất ngon.

Nguyên liệu làm món THỊT VỊT HẦM MĂNG KHÔ ngon:

– Vịt bầu: 1/2 con
– Măng khô: 2 lạng
– Mỡ hoặc dầu, hành lá, ngò, tiêu, muối, nước mắm.

Cách làm món ngon VỊT HẦM MĂNG KHÔ

– Vịt mua về làm sạch, lấy miếng gừng chà xát lên mình vịt. Chặt vịt ra thành miếng to cỡ bao diêm.

– Măng khô luộc qua 3-4 nước cho nở mềm, ra chất bẩn và màu vàng, luộc xong thì rờ từng miếng, bóp thấy chỗ nào mềm non thì giữ lại, chỗ nào già cứng thì cắt bỏ đi.
– Xắt măng thành miếng dài khoảng 4-5 phân, rộng chừng 2-3 phân.

– Bắc nồi chế nước vào để nấu nước dùng. Cho vịt vào nấu sôi, hớt bọt, vặn nhỏ lửa lại ninh cho vịt mềm đều. Khi nấu hớt bọt. Nêm nếm vừa ăn.
– Vịt nềm rồi cho măng vào nấu cùng, nêm nếm lại lẫn nữa. Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ vào, khi ăn rắc thêm ngò, tiêu.
– Ăn nóng với bún, miến hoặc cơm đều ngon.

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)