Cách nấu SƯỜN SỐT TỎI

Sườn cây sốt tỏi sẽ là món ăn ‘đắt hàng’ trong mâm cơm ấm cúng của gia đình bạn

Nguyên liệu:

  • – Sườn: 6 lạng
  • – 60g tỏi, 5ml rượu dùng nấu ăn, 25g hành củ băm, 30g ớt đỏ, vài miếng gừng, xì dầu, muối, hạt nêm, tiêu xay, đường.

Cách làm sườn sốt tỏi:

Bước 1: Sườn rửa sạch chặt miếng vừa ăn, ngâm nước lạnh 120 phút.

Bước 2: Cho đường, muối, xì dầu, rượu, tiêu vào ướp với sườn trong 30p’

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho sườn vào rán vàng hai mặt.

Bước 4: Cho tiếp hành, ớt khô, gừng vào đảo đều.

Nêm 1 muỗng canh xì dầu cho đậm đà.

Bước 5: Cho nước ngập mặt sườn.

Vặn lửa nấu sôi rồi nhỏ lửa đun riu riu 30 phút, cho nước sền sệt lại. Cho tỏi, ớt tươi thái nhỏ vào cùng.

Vặn lửa lớn, đảo đều tới khi nước keo lại.

Gắp sườn ra đĩa ăn với cơm nóng.

 

 

Theo Mộc Anh (Mei) cách nấu món ăn ngon

Cách nấu ĐẬU HŨ SỐT TÔM

Đậu hũ non sốt tôm nõn với vẻ ngoài bắt mắt, kết cấu béo mềm của đậu, dai chắc của tôm và hương vị tuyệt vời sẽ là món ăn không thể chối từ cho bữa cơm nhà bạn.

Nguyên liệu làm đậu hũ sốt tôm:

  • – Tàu hũ non: 2 gói
  • – Tôm nõn: 2,5 lạng
  • – Ớt sừng đỏ thái miếng
  • – Gừng, hành lá
  • – Gia vị: rượu nấu ăn, tiêu, muối, bột ngô, dầu, nước dùng từ xương hoặc nước lọc

Cách làm đậu phụ non sốt tôm:

Tôm nõn rửa sạch, dùng giấy thấm cho khô mình tôm rồi đem ướp với 1 muỗng cà phê rượu nấu, ½ muỗng cà phê muối và ¼ muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp trong vài phút.

Đậu hũ non cắt thành từng khoanh tròn dày chừng 1cm, cho đậu ra đĩa sâu lòng hoặc âu lớn. Rắc bột bắp lên khắp mặt đậu, xóc nhẹ cho bột bám đều xung quanh miếng đậu.

Làm nóng chảo với chừng 2 muỗng canh dầu, thả đậu và chiên vàng đều 2 mặt, vớt đậu ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.
Tận dụng phần dầu vừa rán đậu, làm nóng chảo trở lại, cho gừng thái sợi vào đảo thơm. Sau đó mới trút tôm vào đảo nhanh tay.

 

 

Khi thịt tôm săn lại và ngả màu hồng nhạt thì đổ ớt cắt miếng vào, đảo đều. Thêm đậu hũ vào, cầm cán chảo lắc nhẹ để đảo đậu mà tránh vỡ nát.

Đổ 1 bát con nước dùng vào chảo tôm, chờ nước sôi thì đậy kín vung. Khi đun thì đậu phụ sẽ ra nước, đun lửa nhỏ để đậu phụ không bị nát, đun từ 3 đến 5 phút thì mở nắp nồi ra, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun đến khi phần nước sốt cạn bớt thì tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên mặt rồi trút tôm đậu ra đĩa sâu lòng.

 

Cách làm Thịt bắp bò kho dứa

Với chỉ vài bước đơn giản, món thịt bắp bò kho dứa sau đây sẽ mang lại một hương vị hấp dẫn cho bữa ăn gia đình bạn thêm phần ấm cúng.

6-698349-1368301887_600x0.jpg

Nguyên liệu làm thịt bắp bò kho dứa:

– Thịt bắp bò: 6 lạng
– Dứa (thơm): khoảng 1/4 trái
– Đường, nước mắm, hành lá, tỏi, tiêu, Muối, ớt trái

Cách làm thịt bắp bò kho dứa:

Bước 1:

– Thịt bắp bò mua về rửa sạch, thái miếng dày

Bước 2:

– Cho thịt vào nồi nước xâm xấp, nấu sôi chừng 15-20 phút, nhớ hớt bọt, rồi vớt ra.

Bước 3:

– Dứa bỏ mắt, bỏ vỏ, thái lát vừa ăn.

Bước 4:

– Bắc nồi cho dầu và tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào 5 phút thì cho dứa vào nấu chung. Thêm ớt trái, 2 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng cafe muối, nấu sôi  bùng rồi châm nước luộc thịt bò ban nãy vào.

Bước 5:

– Vặn lửa vừa đun tới khi thịt mềm, nêm nếm vừa ăn, tắt bếp rắc hành lá và tiêu dọn ra ăn với cơm.

Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GÀ NẤU RAU CỦ nóng hổi ngon lành cả nhà đều thích

Gà nấu rau củ với thịt gà được nấu mềm cùng các loại rau củ hấp dẫn, sẽ là món ăn ngon đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình bạn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà nấu rau củ:

– Gà ta: 1 con
– Cà rốt: 2 củ
– Khoai tây: 5 củ
– Cá hộp: 1 hộp
– Tỏi: 1 củ, Hành tím: 2 củ. Nước 1 trái dừa, muối, bột canh, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm món ăn ngon gà nấu rau củ

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, thái miếng vừa ăn sau đó chiên sơ.

Hành tây thái miếng vuông. Hành tỏi băm nhỏ.

Gà làm sạch lông, chà muối bên ngoài rồi rửa lại cho sạch. Chặt gà thành miếng vừa ăn, ướp cùng phân nửa lượng hành tỏi băm + 2 thìa súp bột nêm + 1 thìa súp đường trong 30 phút.

Cá hộp trút hết ra chén dằm nhuyễn.

Bắc chảo sâu lòng lên bếp làm nóng dầu phi thơm hành tỏi

Rồi cho gà vào xào săn, kế tiếp cho cà rốt, khoai, nước dừa xâm xấp mặt nguyên liệu.


Vặn cho sôi rồi hạ nhỏ lửa đun riu riu cho rau củ chín mềm, nêm nếm vừa miệng (đoạn này có thể nấu nồi áp suất để tiết kiệm thời gian). Gà mềm mới cho thêm hành tây, cá mòi, nấu cho hành tây chín thì nêm nếm lại lần cuối, đun 3-5 phút rồi tắt bếp, dọn ra ăn nóng.

 

 

Theo Bảo Ân (cách làm món ăn ngon)

Cách làm GỎI ĐU ĐỦ MỰC TƯƠI

Gỏi đu đủ mực cay thơm sẽ là món ăn đưa cơm đồng thời cũng là mồi nhậu ngon trong bữa tụ tập bạn bè.

Nguyên liệu làm gỏi mực đu đủ chua cay :

– Mực ống: con khoảng 2 lạng

– 3 lạng đu đủ xanh

– Đậu phộng rang, nước mắm, sate hoặc ớt bột, đường, muối, tỏi, ớt trái, rau húng.

Cách làm nộm đu đủ chua cay:

Bước 1:

– Mực mua về làm sạch, bỏ túi mật bên trong rửa lại cho thật sạch, cho mực vào nồi nhỏ, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để mực chín bằng hơi.

– Mực chín, để nguội, thái sợi.

Bước 2:

– Đu đủ gọt vỏ xanh bên ngoài, dùng dụng cụ bào, bào sợi, bạn ngâm đu đủ vào âu nước lạnh có để thêm những viên đá lạnh, sẽ giữ cho đu đủ có độ giòn lâu.

Bước 3:

– Tỏi ớt giã nhuyễn, pha hai thìa nhỏ nước mắm với hai thìa nhỏ đường, khuấy cho đường tan, trộn hỗn hợp nước mắm vào bát mực ở bước 1, để 15 phút cho thấm.

Bước 4:

– Đu đủ sau khi ngâm nước đá lạnh, bạn vớt ra cho vào âu sạch khác, trộn vào đu đủ một thìa canh giấm, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, dùng tay trộn đều để đu đủ ngấm đủ vị chua, ngọt, để khoảng 30 phút.

Bước 5:

– Trước khi ăn vắt đu đủ cho ráo nước, cho đu đủ ra đĩa, bên trên thêm mực, lạc rang và rau thơm thái nhỏ (nếu có), trộn đều lên.

Theo Cún Khang

Cách làm BÒ KHO NƯỚC DỪA kiểu miền Tây

Bò kho kiểu miền tây với vị thơm ngọt của nước dừa và màu sắc bắt mắt, có thể ăn kèm bánh mì hoặc cơm, bún, hủ tiếu đều ngon.

Nguyên liệu:

– 1 ký thịt nạm bò, cắt khúc

– 1 củ hành tây thái miếng

– 2 củ cà rốt thái khúc

– 2 thìa súp dầu điều

– 1 củ tỏi đập dập

– 3 nhánh hồi

– 1 thìa súp đường

– 1 thìa súp cà ri bột

– 1 miếng quế nhỏ

– 1 thìa súp xì dầu, 6 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp hạt nêm

– Tiêu sọ, lá chanh, ớt đỏ, rau húng lủi để ăn kèm.

Cách làm  bò kho nước dừa kiểu miền tây nam bộ:  

– Bò ướp cùng đường, nước mắm, xì dầu, hạt nêm, curry chừng 45 phút cho ngấm.

– Bắc nồi cho dầu điều vào rồi cho tỏi, sả, hành tây vào phi thơm rồi trút bò nạm vào đảo săn trên lửa lớn. Châm nước dừa, hồi hương, quế vào vặn nhỏ lửa đun riu riu cho bò chín mềm thì cho tiếp carrot vào hầm mềm. Khi thấy được hết rồi thì hòa chút bột năng vào nước rồi chan vào nồi khuấy lên cho nước sánh lại vừa ý.

– Ăn bò kho chấm bánh mì, trang trí húng lủi, tiêu sọ, lá chanh, ớt.

Bài và ảnh: Đoàn Xuân

Ngoisao.net

Cách làm ỐC HƯƠNG NHỒI THỊT

Ốc hương nhồi thịt sẽ là món ăn ngon hấp dẫn cho bữa tiệc ấm cúng hoặc chầu nhậu vui vẻ của bạn.

Nguyên liệu làm món ốc hương nhồi thịt:

– Ốc hương: khoảng 30 con

– Nước vo gạo để ngâm ốc

– 1/2 lạng thịt nạc dăm

– 1/2 lạng giò sống

– 2 cái mộc nhĩ

– 20g lá gừng

– 2 thìa con sả băm

– 1 thìa nhỏ gừng băm

– Chanh, muối, tỏi, tiêu hột

Cách làm món ăn ngon ốc hương nhồi thịt:

Chuẩn bị:
– Ốc hương rửa kĩ, ngâm nước vo gạo 15p, xả sạch rồi luộc sơ qua, cạy nắp khều thịt ra rồi rửa lại, băm nhuyễn.
– Thịt bằm nhuyễn rồi trộn cùng giò sống, thịt ốc, mộc nhĩ ngâm mềm thái vụn, tiêu, đường, muối, bột ngọt, gừng băm, tỏi phi, sả băm, tiêu hột.
– Lá gừng: Rửa sạch để ráo cắt ngắn 6 cm.
– Vỏ ốc: Ngâm nước phèn rửa sạch để ráo hoặc rửa qua nước sôi.

Chế biến:
– Đặt lá gừng vào trong vỏ ốc cho thịt vào cho đầy, đậy lá gừng lại đem hấp lại 30 phút.
– Dùng nóng với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng.

Theo Thu Anh.

Cách làm NGAO XÀO THỊT BĂM đơn giản hao cơm

Ngao xào thịt băm rất đơn giản nhưng ngon và lạ miệng khi kết cấu cùng hương vị của hai loại nguyên liệu này hòa hợp với nhau một cách thú vị.

Nguyên liệu làm ngao xào thịt băm:

– 3 lạng thịt ngao

– 2 lạng thịt nạc băm

– 2 củ hành tím

– Dầu ăn, tiêu, nước mắm

Cách làm món ăn ngon ngao xào thịt băm:

– Ngao nếu mua ngao tươi thì rửa sạch vỏ trước, hấp cho ngao hả miệng thì gỡ lấy thịt. Nếu dùng ngao đông lạnh thì rã đông rồi rửa sơ, chắt bớt nước.

– Hành thái lát mỏng

– Bắc chảo dầu vặn lửa cao vừa, cho hành vào phi thơm rồi cho thịt vào xào săn, nêm nước mắm cho thơm ngon. Tiếp đến cho ngao vào đảo đều 1-2 phút tới khi ngao và thịt chín thì nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn.

– Rắc tiêu trộn đều rồi dọn ra ăn nóng với cơm.

– Lưu ý nên xào ngao nhanh, chín tới là được, không xào lâu quá ngao sẽ bị dai và nhạt khó ăn.

Theo Hà Linh

Cách làm TAI HEO XÀO SẢ ỚT

Tai heo xào sả ớt sẽ là món ăn chơi cũng như món ăn cơm hấp dẫn cho gia đình bạn.

Nguyên liệu làm tai heo xào sả ớt:

– Tai heo: 3 cái

– 1 cây sả đập dập, 1 thìa súp rượu mai quế lộ (hoặc dùng rượu nấu ăn bình thường), 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa nhỏ nước mắm.

– Tỏi: 2 tép băm nhỏ, 1 nhánh sả băm cho nhỏ, 1 trái ớt sừng bỏ hạt băm nhỏ, vài lát gừng, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa súp nước tương, 1/3 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ tương đen.

Cách làm món tai heo xào sả ớt:

Bước 1: Tai heo cạo rửa sạch, xả lại nước lạnh cho thật sạch.

Bước 2: 1,5l nước lạnh hòa cùng rượu, sả, muối, nước tương, gừng, tương đen rồi cho lên bếp nấu sôi 5 phút, sau đó cho tai lợn vào luộc 20 p-25p rồi vớt ra dĩa, chờ nguội thái sợi vừa ăn.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào rồi cho sả, tỏi , ớt băm phi thơm.

Rồi cho tai heo thái sợi vào đảo săn. Nêm nếm gia vị vừa miệng. Tai heo chín săn thì tắt bếp.

Ăn nóng kèm dưa leo, xà lách.


Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Cách làm ĐẬU PHỤ XÀO DƯA ngon mà không ngán

Đậu phụ rán xào dưa sẽ là món ăn chống ngán hấp dẫn cho bữa cơm ngày nóng của gia đình bạn.

Nguyên liệu làm đậu phụ rán xào dưa:

– Đậu phụ: 2 bìa
– Dưa cải chua: 1 chén
– Cà chua: 2 trái
– Hành củ: 1 củ
– Tỏi: 3 tép
– Hành lá: 1 cây
– Ớt hiểm: 1 trái
– Gia vị: Dầu ăn, Nước mắm, tiêu, hạt nêm

Cách làm đậu hũ chiên xào dưa:

Bước 1:

– Cà chua bổ múi cau. Hành lá thái khúc. Hành củ và tỏi băm nhỏ, ớt xắt lát.
Bước 2:

– Đậu phụ thái vừa ăn, chiên vàng khắp mặt.
Bước 3:

– Bắc chảo lên cho 3 muỗng dầu ăn vào làm nóng rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho tiếp cà chua vào xào sơ rồi cho dưa chua, ớt vào, cho thêm nước dưa chua vào đảo trong 3 phút.
Bước 4:

– Sau đó cho đậu phụ và dưa vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho tiếp tiêu, hành lá vào đảo sơ rồi tắt bếp.
Bước 5:

– Dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Phạm Liên