Mề gà có vị ngọt, sần sật, mùi là lạ được nhiều người ưa thích. Mề gà trộn cay là món ăn rất hấp dẫn ngon miệng nhưng lại đơn giản trong cách chế biến. Đây là món ăn với cơm rất ngon nhưng cũng là món nhậu khoái khẩu cho các bữa tiệc nhỏ.
Nguyên liệu làm MỀ GÀ TRỘN CAY:
– Mề gà (hoặc vịt): 5 lạng
– Lục giác hồi hương (hoa hồi): 2 cái
– Tiêu sọ
– Gừng tươi: 4 lát
– Bạch chỉ: vài lát
– Rượu gạo: 1 muỗng canh
– Xì dầu: 3 muỗng canh
– Mè rang vàng: 1 nắm
– Dầu ớt: 1 muỗng canh
– Muối: 1/2 muỗng cafe
– Ngò tươi
*** Các nguyên liệu có tên lạ bạn ra hàng gia vị hỏi hoặc tiệm thuốc Đông Y nào cũng có.
Cách làm món ngon mề gà trộn cay:
Mề gà làm sạch, bốc một nắm muối bóp cho kĩ với mề rồi rửa lại nước cho sạch muối và chất bẩn, làm 2 lần cho sạch. Hoặc bạn cũng có thể bóp mề gà với dấm trắng vài phút.
Bắc nồi nước cho vài lát gừng tươi, nấu sôi rồi cho 1 muỗng canh rượu gạo, rồi cho mề gà vào luộc chín tới. Mề gà chín tới thì vớt ra để ráo.
Bắc nồi nấu sôi 300ml nước, cho vào lục giác hồi hương, bạch chỉ, tiêu sọ, xì dầu, muối, đợi nước sôi lại thì thả mề đã luộc chín tới ban nãy vào, vặn lửa nhỏ, luộc tiếp 30 phút rồi vớt ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 24 giờ.
Sau đó lấy ra, thái nhỏ, trộn với dầu ớt, mè rang và ngò tươi thái nhỏ.
