Cách làm BÒ CUỐN CẢI CAY

Bò cuốn lá cải là món ăn hấp dẫn bởi hương vị tươi sống của các loại rau củ, hương thơm của cải cay và miếng bò chần dai ngọt mềm.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò cuốn lá cải:

  • Nửa kí thịt thăn bò
  •  ½ quả dứa
  •  1 quả chuối xanh
  • 1 quả khế chua
  • 1 củ cà rốt
  • 1 nhánh gừng to
  •  Vài cái nấm hương khô
  •  Rau cải (loại cải cay)
  • Rau thơm các loại bao gồm ngổ, diếp cá, húng, mùi tàu
  •  Gia vị và chút dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu:

+ Nấm hương rửa sạch, ngâm nở.Nấm hương sau khi ngâm nở, rửa sạch thì thái nhỏ.

+ Thit bò thái miếng con chì dài. Ướp thịt bò với hạt nêm, gừng và chút dầu ăn.

+ Gừng thái chỉ.

+ Dứa gọt bỏ vỏ và mắt dứa, cắt thành miếng mỏng dài.

+ Cà rốt nạo bỏ vỏ, thái thành dạng con chì nhỏ.

+ Khế cắt bỏ diềm, cắt rời từng múi rồi thái miếng mỏng, dài.

+ Chuối xanh tước bỏ lớp vỏ ngoài, thái thành miếng mỏng dài,để chuối không thâm sau khi thái bạn ngâm chuối vào âu nước có pha chút nước cốt chanh nhé!

+ Rau cải và các loại rau thơm rửa sạch, ngâm nước muối và vẩy ráo.

Các bước thực hiện:

1. Bạn giữ lại nước ngâm nấm  gạn lấy phần nước trong, không sạn. Cho phần nước ngâm nấm này cùng với nấm đã thái nhỏ đun sôi trong vòng 10 phút.

2. Cho thịt bò đã ướp vào chần tái sau đó bỏ ra đĩa

3.Chuẩn bị nước chấm gồm nước tương (xì dầu) dạng đặc pha với wasabi (nếu ăn được wasabi).

4. Bày các loại nguyên liệu ra đĩa. Khi ăn bạn dùng lá cải để cuốn thịt và các loại nguyên liệu khác rồi chấm nước tương có pha wasabi và thưởng thức.

 

Cách làm GỎI XOÀI MỰC TƯƠI ngon đến miếng cuối cùng

Gỏi xoài luôn hấp dẫn bởi hương vị thơm của xoài xanh, khi kết hợp với hải sản, món gỏi trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Gỏi xoài mực lá tươi là một món ăn ngon như thế.

Nguyên liệu làm món ngon gỏi xoài mực tươi:

– 2 lạng mực lá hoặc mực ống tùy thích

– 1 – 2 trái xoài tùy ăn

– 1 nắm rau húng lủi

– Ớt, tỏi, đường, chanh, đầu hành lá, nước mắm, hành phi

Cách làm món gỏi xoài xanh mực lá:

– Mực mua về làm sạch, luộc chín trong nước có vài lát gừng đập dập. Để mực ráo rồi cắt sợi hoặc khoanh dày khoảng 1cm.

– Đầu hành chần cho chín tới. Húng lủi thái nhỏ. Ớt thái sợi. Xoài gọt vỏ bào sợi.

– Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 3 nước mắm + 3 đường + 2 nước chanh vắt, hòa tan, rồi cho tỏi ớt bằm vào nêm nếm vừa miệng. Tùy theo loại xoài chua nhiều hay ít mà thêm đường cho vừa vị.

– Trộn chung xoài, húng lủi, mực rồi cho nước trộn gỏi vào trộn đều, nêm nếm lại vừa ăn.

– Khi ăn cho gỏi ra dĩa, rắc húng lủi tươi và ớt sợi, hành phi lên.

 

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

Cách làm GỎI BƯỞI TÔM THỊT

GỎI BƯỞI TÔM THỊT với chỉ vài ba bước đơn giản mà bạn đã có một món ngon hấp dẫn, đã miệng  cho cả nhà.

Nguyên liệu làm món ngon gỏi bưởi tôm thịt:

– 1 trái bưởi năm roi

– 2 lạng tôm tươi

– 1,5 lạng thịt ba chỉ

– Dừa nạo, hành phi, ớt sừng, gia vị, chanh, mè rang hoặc lạc rang

Cách làm món ngon gỏi bưởi tôm thịt:

– Bưởi chọn quả nặng tay mỏng vỏ, tách lấy múi rồi lột múi lấy tép.

– Tôm luộc chín lột vỏ bỏ chỉ đen. Thịt luộc chín xắt lát mỏng.

– Pha nước trộn gỏi: tỏi + ớt băm + 1 muỗng canh nước mắm + 1/2 muỗng canh nước lọc + đường + nước chanh, nêm nếm vừa miệng tùy theo chất lượng bưởi ngọt hay chua mà canh.

– Trộn thịt, tôm, bưởi xếp ra dĩa. Khi ăn chan nước trộn gỏi trộn lên cho đều. Rắc hành phi, mè rang và dừa nạo.

Bảo Tọa (Cách làm món ăn ngon)

Cách làm XÀ LÁCH XOONG TRỘN THỊT BÒ

Các món rau trộn dầu dấm rất ngon miệng và tốt cho sức khỏe, phù hợp trong bữa ăn gia đình bất cứ lúc nào, đã vậy còn đơn giản, nhanh gọn. Cách làm bò trộn dầu dấm xà lách xoong sẽ mang lại cho bữa ăn gia đình bạn một món ngon, bổ mà lại dễ thực hiện.

Chuẩn bị nguyên liệu làm salad bò trộn xà lách xoong:

  • Xà lách xoong: số lượng tùy ăn, chọn loại cọng trắng, lá tròn non.
  • Trứng gà: tùy ăn
  • Thịt bò: tùy ăn, mua loại bò dùng trong phở tái
  • Hành tây: tùy ăn
  • Ớt, tỏi, chanh, tiêu
  • Dầu olive hoặc dầu ăn, hạt nêm, dấm, đường.

Sơ chế nguyên liệu:

+ Hột gà luộc chín rồi lột hết vỏ. Thái khoanh.

+ Hành tây thái khoanh mỏng, ngâm với hỗn hợp dấm + đường cho trắng giòn

+ Cải xoong rửa sạch bỏ rễ, vẩy ráo nước. Ngâm qua nước muối 5-10 phút rồi vớt ra để ráo.

+ Bò thái mỏng, ướp cùng chút tiêu, muối, bột nêm, tỏi băm.

Cách làm món CẢI  XOONG TRỘN BÒ DẦU DẤM:

1. Bắc chảo cho tí dầu oliu và tỏi vào phi thơm rồi cho bò đã ướp vào xào lửa lớn, bò tái thì tắt bếp, trút ra ngoài.

2. Trộn hỗn hợp theo tỉ lệ: 1 Dầu olive + 3 dấm + 2 đường + 1/2 muối + 1 nước + 1 chanh + tỏi + ớt. Nêm nếm cho chua ngọt cay mặn vừa ý.

3. Cải xoong bỏ ra tô, chan hỗn hợp đã trộn lên trộn thật đều. Sau đó xếp thịt bò, hành tây, trứng luộc vào cùng, khi ăn trộn nhẹ nhàng lần nữa.

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

Cách làm món GỎI TÔM MỰC kiểu THÁI ngon lạ lùng

Các món gỏi của Thái đặc biệt kích thích bởi các loại lá hương liệu như lá chanh, ớt, chanh, và nguyên liệu hải sản tươi ngon… Món Gỏi tôm mực Thái là một trong những món hấp dẫn như vậy.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món GỎI TÔM MỰC THÁI:

  • Miến: nửa lạng
  • Tôm tươi: 1 lạng
  • Mực: 1 lạng
  • Cà rốt: 1 củ
  • Dưa leo: 1 trái
  • Lá chanh: 3 lá
  • Rau quế, ngò, chanh, ớt, đường, nước mắm

Các bước làm món GỎI TÔM MỰC KIỂU THÁI :

 

Sơ chế :

– Miến ngâm hơi mềm rồi trụng nước sôi, xả lại nước lạnh cho rời, để ráo nước.

– Tôm bỏ đầu, lột vỏ chừa đuôi, hấp chín.

– Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn, hấp với vài lát sả, 1 miếng gừng băm cho chín và không tanh. Vớt ra để ráo.

– Cà rốt thái sợi, trộn với ít đường cho hơi mềm, vắt thật ráo.

– Dưa leo bỏ ruột, thái cọng mỏng.

– Ớt bỏ hột băm nhuyễn.

– Tỏi, ngò băm nhuyễn.

Các bước làm món GỎI TÔM MỰC THÁI:
1. Làm nước trộn gỏi: 3 thìa súp nước mắm + 6 thìa súp đường + 3 thìa súp chanh + ớt + ngò + tỏi, đem cho vào máy xay xay nhuyễn. Nếm lại cho vừa khẩu vị, hỗn hợp xay xong sẽ sền sệt chua cay.

2. Trộn miến + lá chanh + cà rốt + dưa leo + thịt + tôm  trong nước trộn gỏi đã làm ở trên, trộn cho thấm rồi gắp ra dĩa, rắc rau quế thái nhỏ lên rồi ăn thôi. Có thể ăn kèm bánh phồng tôm.

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon) 

Cách làm BÒ BÍA MẶN

Bò bía là món ăn vặt hấp dẫn trên nhiều quốc gia châu Á trong đó có Việt Nam, nhất là khu vực Sài Gòn – Chợ Lớn. Món này có gốc Triều Châu – Phúc Kiến, trông có vẻ giống với gỏi cuốn Việt Nam nhưng về nguyên liệu và cách thưởng thức thì có nhiều sự khác biệt.

Thông thường có hai loại bò bía là bò bía mặn và bò bía ngọt, bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn làm món bò bía mặn ngon:

Nguyên liệu làm bò bía mặn:

  • – Tôm khô loại nhỏ: 45-60g
  • – 2,2 lạng củ đậu lột vỏ xắt sợi
  • – 1 củ cà rốt nhỏ gọt vỏ xắt sợi
  • – 2 quả trứng vịt
  • – 3 cây lạp xưởng
  • – 10g muối, 2-3 cây xà lách, rau thơm, bánh tráng (bánh đa nem)

Làm nước chấm bò bía:

  • – 1 tép tỏi băm + 2,5ml dầu ăn + 30ml sốt hosin + 30ml nước + 5g đường + đậu phộng rang giã nhuyễn + ớt băm.

Cách làm bò bía mặn món ngon Sài Gòn:

Bước 1: Sơ chế

– Tôm khô ngâm nước ấm 2h.

– Cho củ đậu và cá rốt vào nồi cùng chút muối và 1 chén nước, vặn nhỏ lửa nấu sôi 15 phút cho hai thứ rau này hơi mềm.

– Hai quả trứng đánh đều rồi tráng mỏng, sau đó cuộn lại xắt sợi nhỏ.

– Lạp xưởng xắt lát mỏng xéo rồi đem rán chín tới (không để teo).

– Rửa sạch rau các thứ.

Cuộn bò bía:

– Trải bánh tráng ra mặt phẳng, thấm nướng vào tay rồi bôi lên bánh tráng cho mềm, sau đó xếp cà rốt, củ đậu ,trứng, xà lách, lạp xưởng, tôm khô lên rồi cuộn lại.

Cuộn nhanh tay cho hết nguyên liệu. Món này ăn khi còn hơi ấm sẽ ngon hơn.

Bước 2: Cách nước chấm bò bía

– Bắc chảo cho ít dầu rồi cho tỏi băm vào phi vàng thơm.

– Trộn hoisin với đường và nước trong chén. Tỏi phi xong thì đổ hỗn hợp trong chén hoisin vào chảo nấu tới khi vừa sôi thì tắt bếp. Trút ra bát, rắc đậu phộng rang và ớt băm lên.

– Khi ăn chấm bò bía vào nước sốt.

theo HungryHuy (cách làm bò bía ngon)

 

Cách làm MỀ GÀ TRỘN CAY, món ngon dễ làm

Mề gà có vị ngọt, sần sật, mùi là lạ được nhiều người ưa thích. Mề gà trộn cay là món ăn rất hấp dẫn ngon miệng nhưng lại đơn giản trong cách chế biến. Đây là món ăn với cơm rất ngon nhưng cũng là món nhậu khoái khẩu cho các bữa tiệc nhỏ.

Nguyên liệu làm MỀ GÀ TRỘN CAY:

– Mề gà (hoặc vịt): 5 lạng
– Lục giác hồi hương (hoa hồi): 2 cái
– Tiêu sọ
– Gừng tươi: 4 lát
– Bạch chỉ: vài lát
– Rượu gạo: 1 muỗng canh
– Xì dầu: 3 muỗng canh
– Mè rang vàng: 1 nắm
– Dầu ớt: 1 muỗng canh
– Muối: 1/2 muỗng cafe
– Ngò tươi

*** Các nguyên liệu có tên lạ bạn ra hàng gia vị hỏi hoặc tiệm thuốc Đông Y nào cũng có.

Cách làm món ngon mề gà trộn cay:

Mề gà làm sạch, bốc một nắm muối bóp cho kĩ với mề rồi rửa lại nước cho sạch muối và chất bẩn, làm 2 lần cho sạch. Hoặc bạn cũng có thể bóp mề gà với dấm trắng vài phút.

Bắc nồi nước cho vài lát gừng tươi, nấu sôi rồi cho 1 muỗng canh rượu gạo, rồi cho mề gà vào luộc chín tới. Mề gà chín tới thì vớt ra để ráo.

Bắc nồi nấu sôi 300ml nước, cho vào lục giác hồi hương, bạch chỉ, tiêu sọ, xì dầu, muối, đợi nước sôi lại thì thả mề đã luộc chín tới ban nãy vào, vặn lửa nhỏ, luộc tiếp 30 phút rồi vớt ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 24 giờ.

Sau đó lấy ra, thái nhỏ, trộn với dầu ớt, mè rang và ngò tươi thái nhỏ.

Bảo Tọa (cách làm món nhậu ngon)

Cách làm GỎI NGÓ SEN TAI HEO giòn mát hấp dẫn

Gỏi tai lợn giòn dai ngòn ngọt ai cũng thích, lại kết hợp với ngó sen trong nước mắm chua ngọt thì ai mà chả thích. Ngó sen còn được coi là loại thực phẩm tốt cho phụ nữ với tác dụng thanh nhiệt, bổ dưỡng, chữa xuất huyết.

6-354718-1368292406_500x0.jpg

Nguyên liệu làm món gỏi tai heo ngó sen:

– Ngó sen: 3 lạng
– Tai heo: 1-2 cái
– Cà rốt: 1 củ
– Ớt, đường, chanh, dấm, muối, nước mắm
– Rau quế, rau húng
– Đậu phộng rang giã sơ
– Có thể thêm khô bò nếu thích

Cách làm gỏi tai heo ngó sen món ngon cả nhà ưa thích:

Bước 1:

– Tai heo mua về rửa sạch, cho vào nồi đổ nước vừa ngập, luộc chín tai heo rồi vớt ra dĩa để nguội, xắt sợi vừa ăn.

Bước 2:

– Ngó sen rửa sạch, tước thành sợi rồi trộn với 1mcf muối, 1mcf đường, 1mcf dấm để 30 phút. Vắt ráo nước.

– Cà rốt rửa sạch gọt vỏ rồi xắt sợi, trộn với 1/2mcf muối để trong 15 phút rồi vắt ráo nước.

Bước 3:

– Ớt tỏi giã nhuyễn. Pha nước trộn gỏi: 2 muỗng súp nước mắm + 2 muỗng súp đường hòa tan, thêm tỏi ớt và chút chanh hoặc dấm cho chua ngọt vừa ăn.

Bước 4:

– Các loại rau rửa sạch, thái nhỏ.

– Cho tai lợn và khô bò xé sợi cùng các thứ rau thơm, đậu phộng, ngó sen, cà rốt, trước khi ăn chan nước trộn gỏi vào trộn lên thật đều.

Theo Cún Khang (cách làm món ăn ngon)

Cách làm món GỎI XOÀI KHÔ MỰC, mới nghe tên đã biết là ngon

Gỏi, xoài và khô mực đều là những thứ khiến dễ người ta ‘rỏ dãi’ khi nhắc đến. Và khi kết hợp chúng lại với nhau, thì khỏi cần ăn thử cũng biết nó ngon đến độ nào. Cách làm gỏi xoài khô mực sau đây sẽ mang đến cho bữa cơm, đặc biệt là những chầu nhậu của bạn một món mặn, món mồi mà ai cũng say mê.

Nguyên liệu để làm món món gỏi xoài xanh khô mực ngon:

  • Xoài xanh chua: 2 trái
  • Khô mực: 1 con
  • Hành củ: 3 cái
  • Ngò, húng quế, hạt điều rang (hoặc lạc rang)
  • Tắc (quả quất), đường, ớt bột, dầu ăn, nước mắm
 

Cách làm mồi nhậu gỏi xoài xanh khô mực :

Xoài xanh lựa xoài chua đừng lựa xoài keo, vì xoài keo , xoài Thái ăn không thơm. Xoài mua về rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi dùng dao vằm lên bụng quả xoài rồi cắt ra thành những sợi dài. Có thể dùng bào để bào sợi.

Hành củ lột vỏ, thái lát mỏng rồi phi thơm.

Rau húng và ngò nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Điều giã sơ.

Mực khô đem nướng chín thơm. Nướng xong thì kẹp mực vào tờ giấy báo hoặc miếng nilon, lấy búa đập nhẹ lên mực rồi lột bỏ phần mai và sống lưng cứng của mực.

Dần mực ra cho mỏng hơn rồi xé thành miếng nhỏ.

Bắc chảo cho ít dầu vào làm nóng, cho mực vào chiên giòn. (chiên vừa giòn là đủ không nên chiên lâu mất mùi mựC)

Bước tiếp theo là pha nước trộn gỏi:

– 2 muỗng súp nước mắm + 2 muỗng súp đường + 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy lượng ăn cay) + 2 trái tắc xắt lát mỏng. Khuấy lên cho đều rồi nêm nếm lại vừa miệng.

Bước tiếp theo ta trộn gỏi:

Cho xoài xanh + hành phi + mực đã chiên giòn + húng quế + ngò + điều hoặc lạc rang giã dập vào, trộn lên cho đều. Trước khi ăn chan nước trộn gỏi lên rồi trộn đều.

Vậy là xong món gỏi khô mực xoài, chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

 

15 phút là có món GỎI XOÀI KIỂU THÁI LAN thơm ngon hấp dẫn hết ý

Các món ăn của Thái Lan thường ‘đụng’ tới đáy lòng của người mê ẩm thực nhờ vị chua thơm và cay khi phối hợp các nguyên liệu lại với nhau. Gỏi xoài Thái là món ăn đơn giản mang đủ những tính cách như vậy. Cách làm gỏi xoài Thái sau đây sẽ mang lại cho gia đình bạn một món gỏi ngon trong bữa cơm gia đình cũng như làm mồi nhậu lý tưởng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món gỏi xoài kiểu Thái Lan.

  • 2 trái xoài chua
  • 3 muỗng súp nước mắm
  • 2 muỗng súp đường
  • Hành tím: 1 củ to
  • Ớt bột hoặc ớt tươi, vài tép tỏi
  • Đậu phộng rang rây bỏ vỏ hoặc hạt điều rang
  • Rau húng, mùi tàu

Các bước thực hiện cách làm món GỎI XOÀI KIỂU THÁI

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Rau củ quả rửa sạch các thứ.

– Xoài gọt bỏ vỏ, gọt mỏng để còn mùi thơm. Sau đó dùng dao bén băm dăm dọc thân xoài rồi thái ra thành những sợi nhỏ. Cách này giúp xoài có độ giòn, thay vì nhũn ra như khi dùng đồ nạo.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi:

– Pha hỗn hợp gồm: 3 phần nước mắm + 2 phần đường + hành tím băm, tỏi băm, ớt + nêm nếm lại cho chua ngọt kích thích là được. Nhớ điều chỉnh lượng đường theo độ chua của xoài để trung hòa chua ngọt.

Bước 3: Trộn gỏi:

– Chuẩn bị thau hoặc tô to, cho xoài và đậu phộng vào rồi chan nước trộn vào, trộn lên cho thật đều. Tiếp theo cho rau thơm vào trộn chung, chờ 5 phút cho ngấm gia vị là xong.

Món này có một nguyên liệu quan trọng là hành củ / hành tím, nó tạo nên hương vị đặc trưng của Thái, khác biệt với các món gỏi xoài ta hay ăn vì vậy có quên rau thơm thì quên đừng bao giờ quên hành trong món này.

Bảo Tọa (món ăn ngon)