Bò cuốn lá cải là món ăn hấp dẫn bởi hương vị tươi sống của các loại rau củ, hương thơm của cải cay và miếng bò chần dai ngọt mềm.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò cuốn lá cải:
- Nửa kí thịt thăn bò
- ½ quả dứa
- 1 quả chuối xanh
- 1 quả khế chua
- 1 củ cà rốt
- 1 nhánh gừng to
- Vài cái nấm hương khô
- Rau cải (loại cải cay)
- Rau thơm các loại bao gồm ngổ, diếp cá, húng, mùi tàu
- Gia vị và chút dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu:
+ Nấm hương rửa sạch, ngâm nở.Nấm hương sau khi ngâm nở, rửa sạch thì thái nhỏ.
+ Thit bò thái miếng con chì dài. Ướp thịt bò với hạt nêm, gừng và chút dầu ăn.
+ Gừng thái chỉ.
+ Dứa gọt bỏ vỏ và mắt dứa, cắt thành miếng mỏng dài.
+ Cà rốt nạo bỏ vỏ, thái thành dạng con chì nhỏ.
+ Khế cắt bỏ diềm, cắt rời từng múi rồi thái miếng mỏng, dài.
+ Chuối xanh tước bỏ lớp vỏ ngoài, thái thành miếng mỏng dài,để chuối không thâm sau khi thái bạn ngâm chuối vào âu nước có pha chút nước cốt chanh nhé!
+ Rau cải và các loại rau thơm rửa sạch, ngâm nước muối và vẩy ráo.
Các bước thực hiện:
1. Bạn giữ lại nước ngâm nấm gạn lấy phần nước trong, không sạn. Cho phần nước ngâm nấm này cùng với nấm đã thái nhỏ đun sôi trong vòng 10 phút.
2. Cho thịt bò đã ướp vào chần tái sau đó bỏ ra đĩa
3.Chuẩn bị nước chấm gồm nước tương (xì dầu) dạng đặc pha với wasabi (nếu ăn được wasabi).
4. Bày các loại nguyên liệu ra đĩa. Khi ăn bạn dùng lá cải để cuốn thịt và các loại nguyên liệu khác rồi chấm nước tương có pha wasabi và thưởng thức.
