Lưu trữ Chiên / rán - Trang 5 trên 6

Cách làm TRỨNG RÁN NGẢI CỨU ngon và bổ dưỡng

Trứng rán ngải cứu là món ăn chơi được nhiều người ưa thích không chỉ vì ngon mà còn vì tác dụng tốt của nó với sức khỏe, công dụng nhiều người biết đó là giúp lưu thông máu, trị đau đầu, hoa mắt và các vấn đề ở phụ nữ… Cách làm món trứng gà ngải cứu thật sự đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món trứng thịt ngải cứu:

Hột gà: 4 quả
Thịt nạc heo: 20g
Ngải cứu: 5-10g (3 ngọn)
Hành củ băm, 2 muỗng cafe hạt nêm

Các bước làm món TRỨNG RÁN NGẢI CỨU:

1. Trứng đập ra tô, đánh tan cùng hạt nêm và chút nước.

2. Thịt nạc thái nhỏ hoặc băm vụn tùy thích, ướp với chút xíu hạt nêm.

3. Ngải cứu thái nhỏ rồi trộn vào trứng cho đều.

4. Bắc chảo làm nóng dầu cho hành củ thái mỏng vào phi thơm rồi cho thịt vào xào chín. Thịt chín mới đổ trứng trộn ngải cứu vào rán chín vàng hai mặt.

5. Ăn nóng, dọn cùng với muối tiêu vắt miếng chanh / tắc hoặc ăn cùng tương ớt.

Lưu ý là Món này rất bổ dưỡng nên chỉ nên ăn vừa phải, ăn quá mức có thể gây hại cơ thể.

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

Hai cách làm CHẢ CỐM ngon như ngoài hàng chỉ vài bước đơn giản

Sự kết hợp giữa hạt cốm dẻo thơm với chả dai ngon được nhiều người ưa thích vì vị ngon và kết cấu hấp dẫn của nó. Cách làm Chả cốm thật ra không có gì phức tạp, đúng với chất dân dã mộc mạc làng quê của nó, tuy vậy bạn cũng cần chuẩn bị những nguyên liệu thật ngon nhé!

Có thể làm chả cốm từ cốm tươi hoặc cốm khô, tùy theo mùa mà bạn chọn nguyên liệu thích hợp.

Cách 1: CÁCH LÀM CHẢ CỐM TỪ CỐM TƯƠI

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cốm tươi:

300g cốm tươi
600g thịt nạc vai, xay 2 lần cho nhuyễn
400g giò sống
Nước mắm

Các bước làm món chả cốm từ cốm tươi:

1. Cốm tươi, thịt và giò sống ta trộn chung với nhau cho thật đều, nêm nước mắm và tiêu. Lượng nước mắm tùy theo giò sống chỗ bạn có đậm hay nhạt. Lưu ý món này không nên cho hành tỏi vì sẽ làm mất mùi cốm.

2. Trộn xong ta chỉ việc nặn thành từng viên nho nhỏ, dẹt dẹt. Nặn cho hết chả thì bắc xửng hấp qua cho se mặt chả. Bước này để chả cốm không bị chảy nước khi tán.

3. Cuối cùng chỉ việc gắp từng miếng chả cho vào chảo nóng nhiều dầu, rán nhỏ lửa tới khi chín vàng.

Cách 2: CÁCH LÀM CHẢ CỐM NGON TUYỆT TỪ CỐM KHÔ

Chả cốm từ cốm khô tuy không bao giờ ngon bằng cốm tươi, nhưng cũng đủ làm vừa lòng tất cả mọi người thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cốm từ cốm khô ngon như ngoài hàng:

4 lạng giò sống
2 lạng nạc vai xay
1,5 lạng cốm khô
2 hột gà
Lá chuối hoặc lá sen, nước mắm, dầu ăn

Cách làm chả cốm từ cốm khô thật ngon

1. Cốm nhặt sạch những hạt lép, hỏng, cho vào bát đập 2 quả trứng gà trộn lên để cho cốm mềm ra.

2. Cho thịt xay, giò sống, cốm trộn trứng vào trộn chung với nhau, nêm nước mắm và ít tiêu nhào lên cho đều kỹ. Sau đó gói chả vào lá chuối hoặc nặn chả thành viên vừa, cho vào nồi hấp 15 phút cho chín bề mặt.

3. Bắc chảo dầu thật nóng rồi cho chả đã hấp chín vào chiên nhỏ lửa cho chín vàng.

Theo Trần Trung (cách làm món ăn ngon)

Cách làm món CHẢ TÔM VIÊN CHIÊN đẹp mắt ngon miệng

Các món viên chiên thường có sức hấp dẫn nhờ vào kết cấu dai chắc, hương vị thơm ngon và còn đẹp mắt, tiện lợi. Sau đây là công thức CHẢ TÔM VIÊN CHIÊN sẽ bổ sung vào thực đơn gia đình bạn một món ăn khiến cả nhà ai cũng thích.

Nguyên liệu làm món ngon CHẢ TÔM VIÊN CHIÊN:

– 3 LẠNG TÔM TƯƠI

– 1/2 củ cà rốt, mẩu gừng

– 2 muỗng cafe bột bắp

– Bột chiên giòn

– Tiêu, gia vị

Cách làm CHẢ TÔM VIÊN CHIÊN ngon mắt ngon miệng:

Bước 1: Tôm mua về rửa sạch, bóc vỏ bỏ chỉ đen, xay hoặc giã nhuyễn.

Bước 2: Cà rốt, hành lá, gừng rửa sạch băm nhỏ

Bước 3: Trộn tôm nhuyễn với bột ngô cho thật đều

Bước 4: Cho tiếp cà rốt, hành và gừng vào hỗn hợp tôm trộn đều. Nêm gia vị vừa ăn. Vo lại thành viên nhỏ.

Bước 5: Bắc chảo dầu nóng cho từng viên tôm vào chiên đều các mặt (nếu được nên chiên ngập dầu)

Dọn ra dĩa. Ăn kèm tương ớt, tương cà hoặc sốt xí muội.

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

Cách làm món SƯỜN RÁN SỐT CHUA CAY thích mắt ngon miệng

Sườn làm được nhiều món ngon, trong đó sườn tẩm bột là một kiểu chế biến được nhiều người ưa thích. Hãy cùng vnngon trổ tài làm món SƯỜN TẨM BỘT RÁN CHUA CAY để mang đến cho người thân một bữa ăn thú vị và ai cũng mãn nguyện.

Nguyên liệu làm món ngon sườn tẩm bột rán chua cay:

5 lạng sườn non
2 trái cà chua
1-2 trái ớt Đà Lạt (2 màu cho đẹp)
1/4 trái thơm
1/2 củ hành tây
4 cây hành lá
Bột năng, bột chiên giòn, giấm gạo, tương ớt, tỏi băm, tiêu, đường, dầu ăn.

Các bước thực hiện cách làm món sườn tẩm bột rán sốt chua cay

Bước 1: sơ chế

Sườn non mua về làm sạch, chặt miếng vừa ăn, để cho ráo nước.

Cà chua, dứa, hành tây làm sạch rồi xắt hạt lựu 1cm. Ớt Đà Lạt xắt lát vừa ăn.

Hành lá rửa sạch cắt khúc ngắn.

Bột năng pha với tí nước cho loãng.

Bước 2: Rán sườn

Bắc chảo dầu làm nóng. Sườn tẩm qua bột chiên giòn rồi cho vào chảo chiên chín vàng đều, vớt ra để ráo dầu

Bước 3: sốt: lấy cái chén cho vào hỗn hợp: 1/2 chén nước + 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng dấm gạo + 1 muỗng đường + 1 muỗng tương ớt.

Bắc chảo nhỏ cho ít tỏi vào phi thơm rồi cho cà chua, thơm, hành tây đã thái hạt lựu và ớt Đà Lạt vào xào, tiếp đến trút hỗn hợp vừa pha ở bước trên vào xào chung 2 phút cho nguyên liệu chín mềm, thêm bột năng pha loãng vào, khuấy đều rồi mới trút sườn chiên bột vào đảo cho đều, nước sốt sánh lại sền sệt là ngon. Tắt bếp. Rắc tiêu trước khi ăn.

Vậy là xong món ăn ngon sườn tẩm bột rán sốt chua cay. Chúc các bạn thành công!

Bảo Tọa. (cách làm món ăn ngon)

Cách làm CHẢ BẮP SỐT CAY ai ăn cũng thích

CHẢ BẮP SỐT CAY là món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn nhờ sự phối hợp của tôm đất, thịt gà và bắp Mỹ (ngô ngọt). Món ăn này không chỉ hấp dẫn với các em nhỏ (nên chỉnh lại lượng ớt) mà còn làm cho người lớn ăn không ngừng đũa.

Nguyên liệu làm chả bắp sốt cay ngon:

3 lạng tôm đất; 1 lạng thịt gà công nghiệp; 1 trái ngô ngọt (bắp vàng, bắp Mỹ); Hành ngò, lá húng quế; Tương ớt, tương cà, vừng rang; Tiêu, dầu ăn; 1 thìa hành tỏi băm; Bột chiên giòn; Hạt nêm.

Cách làm CHẢ BẮP SỐT CAY:

– Tôm đất mua về làm sạch, lột vỏ, băm nhỏ. Thịt gà băm hoặc xay vụn. Ngô ngọt bào mỏng, hành ngò, rau quế cắt nhỏ.

– Trộn đều các nguyên liệu tôm, thịt gà, ngô ngọt, hành, ngò, nêm 1/3 thìa tiêu và nửa thìa hạt nêm.

– Bắc chảo dầu nóng. Vo chả thành từng viên tròn rồi ấn dẹt dày khoảng nửa cm. Tẩm qua một lớp bột chiên giòn. Cho vào chảo chiên chín vàng đều.
– Bắc chảo nhỏ. Cho hành tỏi thái lát và chút dầu vào phi thơm, cho thêm 2 thìa tương ớt, 2 thía tương cà, lá quế thái nhỏ, đảo cho trộn đều rồi cho chả bắp vào đảo cho bám vào chả. Tắt bếp.
– Cho chả bắp ra đĩa, rắc vừng rang, ăn nóng với cơm.

Mách nhỏ:

– Chọn ngô ngọt còn non sẽ dẻo ngon hơn.

– Quết chả bắp mịn kĩ để chả được dai

Tào Nhân (theo cách làm món ăn ngon)

Cách nấu món ĐÙI GÀ SỐT TERIYAKI

Bạn có thể làm món đùi gà sốt kiểu Nhật với những nguyên liệu cơ bản dễ tìm.

Nguyên liệu làm đùi gà sốt kiểu Nhật:

– Đùi gà: 5-6 cái
– Gừng: 1 nhánh nhỏ, tỏi: 4 tép, mè rang
– Xì dầu: 2 thìa súp
– Nước ép từ quả dứa: 2 thìa súp
– Đường nâu: 1 thìa súp
– Rượu gạo: 3 thìa cafe
– Dầu mè: 1 thìa cafe

Cách làm đùi gà sốt teriyaki:

	Bước 1: – Gà làm sạch rồi thấm ráo nước, lóc da ra bỏ đi.
	Bước 2: – Cho gà lên chảo (không dầu ăn)
	Bước 3: – Gừng tỏi lột vỏ băm vụn
	Bước 4: – Xì dầu pha đường, rượu gạo, dầu mè, tỏi, gừng, nước ép từ quả dứa, trộn cho đều.
	Bước 5: – Rưới hỗn hợp vừa trộn lên thịt gà trong chảo.
	Bước 6: – Lấy tờ giấy bạc đậy kín mặt chảo, vặn lửa vừa nấu gà khoảng 8 phút thì vặn nhỏ lửa.
	Bước 7: – Nhớ trở đùi gà cho chín đều.
	Bước 8: – Nấu nhỏ lửa tới khi sốt sệt lại, gà chín và ngấm.
	Bước 9: – Rắc mè rang lên đều các miếng gà. Ăn nóng.

Tú Độ (theo BeyondKimchee)

Cách làm CÁNH GÀ CHIÊN TỎI

Những món chiên tỏi thường hấp dẫn bởi vị thơm ngào ngạt của loại gia vị thảo dược này. Cánh gà chiên tỏi mật ong sẽ càng làm bạn khoái khẩu hơn với vị ngon và kết cấu đặc trưng của gà. Với món cánh gà chiên tỏi bạn nên dùng cánh gà công nghiệp để nhiều thịt.

Nguyên liệu làm CÁNH GÀ CHIÊN TỎI MẬT ONG:

– Cánh gà : 4 lạng (gà công nghiệp cho ngon)

– Tỏi tươi: 1,5 muỗng canh, băm nhỏ.

– 1 muỗng canh mật ong

– Ướp gà: 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu trắng, 1 muỗng canh bột bắp.

Cách làm CÁNH GÀ CHIÊN TỎI:

Bước 1: Cánh gà mua về làm sạch rồi ướp với các nguyên liệu ướp đã ghi ở trên trong 15 phút.

Bước 2: Bắc chảo cho dầu ăn vào rồi nấu nóng sôi, gắp gà cho vào chiên vàng mặt (5-6 phút). Rồi gắp gà ra ngoài.

Bước 3: Chắt bớt dầu ăn ra khỏi chảo, cho tỏi vào phi thơm rồi cho gà trở lại chảo chiên cho chín vàng đều .

Bước 4: Cuối cùng mới thêm mật ong vào, xóc lên cho đều.

Bước 5: Ăn nóng.

Vậy là xong món cánh gà chiên tỏi mật ong, rất đơn giản mà ngon không thể cản!

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm món DẠ DÀY CHIÊN XÙ thơm ngon nóng giòn

Dạ dày heo được nhiều người yêu thích vì kết cấu giòn dai và vị ngọt của nó. Vào mùa đông, bạn có thể thêm vào bữa ăn gia đình hoặc bữa tiệc nhỏ một món ăn độc đáo từ dạ dày đó là dạ dày chiên xù.

Nguyên liệu làm món ngon dạ dày heo chiên xù:

– Dạ dày heo: 1 cái

– Trứng gà: 1 cái , đánh tan cùng với 20ml sữa trong cái bát

– Bột mì: 1/2 chén

– Bột chiên xù: 1 chén

– Sả: 1 nhánh đập dập, 1 cái hoa hồi, 1 miếng gừng xắt lát, muối, tiêu, gia vị.

Cách làm món ăn ngon dạ dày heo chiên giòn:

Bước 1: Dạ dày heo rửa và cạo sạch chất nhớt bên trong bằng nước lạnh pha muối cho thật sạch. Bắc một nồi nước nấu sôi cùng một muỗng cà phê muối + sả + gừng và hoa hồi. Cho dạ dày vào nấu chín rồi vớt ra cho vào âu nước lạnh 1- 2 phút. Trước khi rửa qua nước lạnh một lần nữa rồi thái miếng vừa ăn (không thái nhỏ quá).

Bước 2: Lăn miếng dạ dày qua một lớp bột mì, rồi nhúng qua chén trứng sau đó lăn qua lớp bột chiên xù.

Bước 3 : Bắc chảo dầu lên bếp, làm dầu nóng rồi cho dạ dày lăn bột vào chiên trên lửa vừa. Khi thấy dạ dày vàng đều, giòn, thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Ăn nóng với tương chua ngọt rất hấp dẫn.

Theo Tâm Ý (cách làm món ăn ngon)

Cách làm CHẢ CÁ LÃ VỌNG ngon bất ngờ

Chả cá Lã Vọng là món ăn nổi tiếng thế giới và thuộc loại ‘gia truyền’ của một hàng quán tại phố Chả Cá, Hà Nội. Chính vì vậy nên khó mà lọt được bí quyết làm món này ngon ra ngoài. Tuy vậy nếu không có điều kiện để thưởng thức chính gốc, bạn có thể làm theo công thức học lỏm sau đây, món chả cá thành phẩm trông cũng rất giống và thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu làm món CHẢ CÁ LÃ VỌNG:

– Cá lăng (1kg thịt cá) / Có thể dùng cá lóc, cá tầm nhưng cá lăng là ngon và chuẩn nhất
– Mỡ cá để chiên.
– Thì là: một bó
– Hành lá: 10 cây, chọn hành củ to
– Mẻ: 4 muỗng canh
– Đường: 2 muỗng canh
– Mắm tôm: 1 muỗng canh
– Bột nghệ: 1/4 muỗng canh
– Riềng giã nhỏ: 40g

Ăn kèm: đậu phộng rang (bỏ vỏ không giã), mắm tôm pha chanh đường đánh sủi bọt, bún hoặc cơm, dưa góp chua ngọt tùy thích…

Cách làm CHẢ CÁ LÃ VỌNG theo công thức học lỏm:

Bước 1:

– Mẻ lọc lấy nước mịn.

Bước 2:

– Cá làm sạch, dùng khăn thấm cho ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn. Nhớ giữ lại phần mỡ cá.

Bước 3:

– Ướp cá với riềng, đường, mắm tôm, mẻ, nghệ đã chuẩn bị trong 45 phút cho ngấm.

Bước 4:

– Trong lúc ướp thì rửa hành và thì là. Hành cắt phần xanh ra riêng thành khúc dài, phần đầu và cổ hành cắt mỏng. Thìa là rửa sạch, thái khúc ngắn.

Bước 5:

– Bắc vỉ lên bếp than cho cá vào nướng cháy xém 2 mặt. Trong khi nướng quết dầu ăn lên mặt cá cho cá khỏi bị khô.

Bước 6:

– Cá nước sém rồi thì bắc chảo, cho phần mỡ cá vào rán cho chảy thành dầu.

Bước 7:

– Trút cá vào chiên chín vàng.

– Nhanh nhẹn cho thìa là và hành vào đảo nhẹ là xong món chả cá kiểu Lã Vọng. Ăn ngay trên chảo nóng là ngon nhất! Ăn kèm lạc rang, mắm tôm pha đường chanh đánh sủi bọt và bún hoặc cơm tùy ý.

Bảo Tọa (theo cách nấu món ăn ngon)