Đậu phụ là thứ nguyên liệu ai cũng ưa thích mà lại tốt cho sức khỏe. Đậu phụ xào cay sẽ là món ngon đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ngon đậu phụ xào cay:
- 3 lạng đậu phụ sống
- Ớt khô
- Tỏi: 2 tép
- Gừng: 1 nhánh
- Hành lá: 1 cây
- Bột chiên giòn, mè trắng, tiêu sọ, gia vị
Cách làm món ăn ngon đậu phụ xào cay:
Ớt khô thái lát xèo, bỏ cuống. Gừng cạo vỏ thái lát mỏng chéo. Tỏi bỏ vỏ đập dập. Hành nhặt rửa sạch thái khúc.
Bột chiên giòn cho vào tô. Đậu phụ thái miếng vừa ăn rồi lăn qua bột chiên giòn tạo thành lớp vỏ bột bám quanh.
Bắc chảo nhỏ sâu lòng cho dầu vào làm nóng rồi cho đậu phụ vào rán vàng giòn đều khắp các mặt. Vớt đậu ra để ráo dầu.
Chắt bớt dầu ra chừa lại một ít, làm nóng rồi cho 1mcf tiêu sọ vào phi thơm, cho tiếp ớt khô thái lát vào đảo đều.
Cho tiếp gừng, tỏi, đảo tới khi dậy mùi thơm thì cho đậu phụ vào đảo cùng nhẹ nhàng, nêm 1 mcf muối, 1 mcf hạt nêm, nêm nếm lại coi vừa ăn chưa.
Khi đậu ngấm, quyện vị thì cho hành lá vào đảo cùng 2-3 lượt, tắt bếp. Dọn ra rắc vừng rang ăn nóng với cơm.
