Món Tom Yum Goong là một món ăn nổi tiếng với hương vị đặc trưng khó lẫn từ đất nước Thái Lan.
Nguyên liệu làm món Canh chua Thái:
- 5 lạng tôm
- 2 lạng xương gà
- 3 trái cà chua
- Lá chanh, ngò, nấm đen
- Riềng, sả, tỏi, ớt
- Gia vị: gói gia vị làm Tom Yum, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm
Cách nấu canh tôm chua Thái Lan ngon:
Xương gà mua về đem rửa sạch, chần sơ cho ra chất bẩn, chặt khúc nhỏ. Bắc nồi nước cho gà vào nấu sôi với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khi đun nhớ hớt bọt.
Tôm bỏ đầu đuôi, lột vỏ bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi để ráo. Tỏi lột vỏ bằm nhỏ.
Cà chua rửa sạch bổ làm sáu. Nấm đen, rau ngò, lá chanh rửa sạch rồi để ráo.
Bắc chảo cho ít dầu rồi phi thơm tỏi, cho tôm vào xào sơ cho lên màu hồng nhạt thì vớt ra. Tiếp tục cho thêm ít dầu vào chảo rồi cho cà chua vào xào cho hơi chín, còn nguyên miếng.
Trút cà chua, riềng, sả, nấm vào nồi nước gà đang nấu, đun cỡ 3 phút thì cho tôm vào nồi canh nấu cùng. Nêm 2 muỗng canh gia vị Tom Yum Paste, nước mắm, ớt tươi cho vừa miệng. Cho lá chanh vào cho thơm.
Tôm chín thì nhấc nồi ra. Rắc ngò, riềng sả, và vắt chanh vào cho vừa khẩu vị. Ăn nóng với cơm hoặc bún.
Linh Thoa. (cách nấu món ăn ngon)
