VỊT QUAY LẠNG SƠN quay cùng lá mắc mật, thêm chao nữa để miếng thịt càng thêm đậm đà. Công thức do Thái Sơn (Văn Lãng, Lạng Sơn) chia sẻ.
Nguyên liệu:
Vịt béo 1 con khoảng 1,5kg
Chao 4 miếng, 1 thìa mật ong
1 nắm lá mắc mật
1 thìa canh tương khô
4 của hành to
1 củ tỏi, giấm 1 bát nhỏ
Cách làm:
– Vịt rửa sạch, bôi qua chút rượu trắng để khử mùi, chú ý lấy phổi ra bỏ đi
– Lá mắc mật băm nhuyễn, hành băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, trộn đều với chao, tương khô, cho thêm ít bột ngọt nhồi vào bụng vịt, khâu kín lại phần cổ dùng dây thắt lại.
– Dùng 1 chiếc kim tiêm luồn nhẹ vào phần chân vịt được cắt ra luôn lên phần đùi bơm phông da vịt lên, lau sạch khô,
– Lấy mật ong hòa dấm xoa đều khắp người con vịt,
– Bỏ vào lò nướng 30p, rồi bỏ ra chao trên dầu nóng khoảng 20p cho vịt vàng đều óng,
– Lưu ý cắt chân, đầu, cánh cắt 1 nửa,
– Đây là cách làm vịt quay lạng sơn kết hợp với chao, chúc mọi người thành công
