Vịt om me là món ăn hấp dẫn mọi người với miếng vịt om mềm trong hương vị chua thơm của sốt me…Cách làm món vịt om me không có gì phức tạp.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món vịt om me ngon:
- 4 cái đùi vịt
- 2 muỗng canh me cô đặc, hoặc vắt me dầm nước nóng chắt lấy nước cốt me
- 4 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng con đường
- 2 muỗng canh tương cà chua
- 1 muỗng con bột bắp (hoặc bột năng)
- Hành, tỏi, dầu ăn, gừng.
Cách làm món ngon vịt om me:
1. Vịt mua về làm sạch sẽ, xát gừng và muối lên mình vịt rồi rửa lại, để thật ráo, ướp với 2 muỗng xì dầu trong 30 phút.
2. Bắc chảo dầu nóng cho vịt vào chiên vàng đều các mặt.
3. Bắc nồi cho đùi vịt đã rán vào, châm nước xâm xấp, thêm gừng đập dập, muối, vặn lửa nấu sôi rồi nhỏ lửa riu riu nấu tới khi nước còn khoảng 1/3 ban đầu.
4. Bắc chảo cho hành củ xắt lát vào phi thơm.
5. Trộn đều hỗn hợp nước cốt me, tương cà, xì dầu, đường vào nồi nấu vịt, nêm nếm vừa ý, đun sôi.
6. Bột năng hòa với nước lạnh cho tan, rồi cho vào trong nồi đun chung, khuấy đều cho đạt độ sánh của nước sốt. Tắt bếp.
7. Khi ăn bày vịt, chan nước sốt, hành phi rồi rắc hành lá lên ăn nóng với bánh mì hoặc bún, cơm.
Theo Thân Trung (cách làm món ăn ngon)
