Thịt tẩm bột chiên giòn ngon nay thêm sốt dứa thơm tho sẽ khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn mà không bị ngán.
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt chiên sốt dứa:
- 4 lạng thịt lợn (vai hoặc thăn)
- 1 trái dứa hườm
- Tỏi
- Bột chiên giòn
- Sốt cà chua, dấm, đường, muối tiêu, bột bắp
- 1 hột gà
Sơ chế nguyên liệu làm món THỊT CHIÊN GIÒN SỐT DỨA:
+ Thịt heo mua về rửa sạch có thể chần qua cho hét chất bản sau đó cắt miếng vuông vừa ăn.
+ Dứa gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng mỏng.
+ Tỏi bóc vỏ đập giập ra để riêng ra bát
Các bước làm món THỊT CHIÊN SỐT DỨA:
1. Cho thịt vào bát ướp với gia vị 1 thìa muối tiêu, để 15 phút cho ngấm.
2. Đập trừnG vào 1 cái bát. Đổ bộ chiên ra bát riêng.
3. Lần lượt gắp miếng thịt lợn nhúng vào trứng sau đó lăn thịt qua bột chiên, chỉ cần một lớp bột mỏng bao bên ngoài thịt là được.
4. Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt vào chiên, ban đầu để lửa trung bình cho thịt chín từ bên trong, sau đó để to lửa rán vàng lớp vỏ bên ngoài. Gắp thịt ra đĩa có giấy thấm dầu.
5. Múc bớt dầu ra, phi thơm tỏi đập dập. Cho 5 thìa xốt cà chua, 1 thìa muối tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, ½ bát nước, đun sôi, quấy cho các gia vị tan hết, nêm nếm chua mặn ngọt vừa ăn.
6. Tiếp đến cho dứa thái mỏng vào xào trong nước xốt. Nếu chảo cạn, xốt bị khô, có thể thêm chút nước. Xào đến khi dứa chín mềm, ngấm gia vị thì đổ thịt vào đảo cùng.Đun trong vài phút, đảo nhẹ nhàng cho thịt ngấm xốt.
Nếu xốt trong chảo loãng thì bạn hòa chút bột ngô với nước, cho vào từ từ, vừa cho vừa đảo đều tay để xốt sánh lại.
Theo Anh Thư (cách làm món ăn ngon)
