Nghêu (ngao) là nguyên liệu thủy sản hấp dẫn và bổ dưỡng với mọi người. Hôm nay chúng ta sẽ đem nghêu kho tộ để làm món mặn chính cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu làm món ngon nghêu kho tộ:
- 2 ký nghêu sống
- Tỏi, hành băm
- 2 trái ớt hiểm, hành lá, dầu điều, xì dầu, tiêu, đường, muối.
Nghêu mua về ngâm nước có cho ít ớt băm vào để nghêu nhả sạch bùn đất bẩn. Đem nghêu rửa thật sạch rồi cho vào nồi luộc cho nghêu vừa tách vỏ thì tắt bếp. Khều lấy thịt nghêu rửa qua nước lạnh cho sạch. Để ráo.
Ướp thịt nghêu với 4 muỗng súp xì dầu, 1/2 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ tiêu, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng súp đường trong 15 phút cho ngấm.
Hành lá thái nhỏ, ớt đập dập.
Bắc nồi cho dầu vào đun nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm, cho nghêu và ớt xào đều rồi vặn nhỏ lửa kho riu riu tới khi nước kho sền sệt lại thì cho hành lá, tiêu vào tắt bếp. Lưu ý làm món này cần phải nhanh để nghêu không bị dai do đó không cần châm nước.
Ăn nóng với cơm.
Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)
