Gỏi, xoài và khô mực đều là những thứ khiến dễ người ta ‘rỏ dãi’ khi nhắc đến. Và khi kết hợp chúng lại với nhau, thì khỏi cần ăn thử cũng biết nó ngon đến độ nào. Cách làm gỏi xoài khô mực sau đây sẽ mang đến cho bữa cơm, đặc biệt là những chầu nhậu của bạn một món mặn, món mồi mà ai cũng say mê.
Nguyên liệu để làm món món gỏi xoài xanh khô mực ngon:
- Xoài xanh chua: 2 trái
- Khô mực: 1 con
- Hành củ: 3 cái
- Ngò, húng quế, hạt điều rang (hoặc lạc rang)
- Tắc (quả quất), đường, ớt bột, dầu ăn, nước mắm
Cách làm mồi nhậu gỏi xoài xanh khô mực :
Xoài xanh lựa xoài chua đừng lựa xoài keo, vì xoài keo , xoài Thái ăn không thơm. Xoài mua về rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi dùng dao vằm lên bụng quả xoài rồi cắt ra thành những sợi dài. Có thể dùng bào để bào sợi.
Hành củ lột vỏ, thái lát mỏng rồi phi thơm.
Rau húng và ngò nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Điều giã sơ.
Mực khô đem nướng chín thơm. Nướng xong thì kẹp mực vào tờ giấy báo hoặc miếng nilon, lấy búa đập nhẹ lên mực rồi lột bỏ phần mai và sống lưng cứng của mực.
Dần mực ra cho mỏng hơn rồi xé thành miếng nhỏ.
Bắc chảo cho ít dầu vào làm nóng, cho mực vào chiên giòn. (chiên vừa giòn là đủ không nên chiên lâu mất mùi mựC)
Bước tiếp theo là pha nước trộn gỏi:
– 2 muỗng súp nước mắm + 2 muỗng súp đường + 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy lượng ăn cay) + 2 trái tắc xắt lát mỏng. Khuấy lên cho đều rồi nêm nếm lại vừa miệng.
Bước tiếp theo ta trộn gỏi:
Cho xoài xanh + hành phi + mực đã chiên giòn + húng quế + ngò + điều hoặc lạc rang giã dập vào, trộn lên cho đều. Trước khi ăn chan nước trộn gỏi lên rồi trộn đều.
Vậy là xong món gỏi khô mực xoài, chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)
