Các món gỏi của Thái đặc biệt kích thích bởi các loại lá hương liệu như lá chanh, ớt, chanh, và nguyên liệu hải sản tươi ngon… Món Gỏi tôm mực Thái là một trong những món hấp dẫn như vậy.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món GỎI TÔM MỰC THÁI:
- Miến: nửa lạng
- Tôm tươi: 1 lạng
- Mực: 1 lạng
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa leo: 1 trái
- Lá chanh: 3 lá
- Rau quế, ngò, chanh, ớt, đường, nước mắm
Các bước làm món GỎI TÔM MỰC KIỂU THÁI :
Sơ chế :
– Miến ngâm hơi mềm rồi trụng nước sôi, xả lại nước lạnh cho rời, để ráo nước.
– Tôm bỏ đầu, lột vỏ chừa đuôi, hấp chín.
– Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn, hấp với vài lát sả, 1 miếng gừng băm cho chín và không tanh. Vớt ra để ráo.
– Cà rốt thái sợi, trộn với ít đường cho hơi mềm, vắt thật ráo.
– Dưa leo bỏ ruột, thái cọng mỏng.
– Ớt bỏ hột băm nhuyễn.
– Tỏi, ngò băm nhuyễn.
Các bước làm món GỎI TÔM MỰC THÁI:
1. Làm nước trộn gỏi: 3 thìa súp nước mắm + 6 thìa súp đường + 3 thìa súp chanh + ớt + ngò + tỏi, đem cho vào máy xay xay nhuyễn. Nếm lại cho vừa khẩu vị, hỗn hợp xay xong sẽ sền sệt chua cay.
2. Trộn miến + lá chanh + cà rốt + dưa leo + thịt + tôm trong nước trộn gỏi đã làm ở trên, trộn cho thấm rồi gắp ra dĩa, rắc rau quế thái nhỏ lên rồi ăn thôi. Có thể ăn kèm bánh phồng tôm.
Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)
